Doce de Abóbora com Coco é uma Sobremesa Tradicional Cremosa e Aromática

1. Cozinhe a abóbora até amolecer.
2. Amasse e leve ao fogo com açúcar.
3. Adicione coco ralado e mexa até engrossar.
4. Deixe esfriar e sirva!

O doce de abóbora com coco é uma sobremesa tradicional da culinária brasileira, especialmente presente em festas juninas e mesas de café da tarde. Com uma textura cremosa e sabor levemente caramelizado, ele combina o doce da abóbora com o frescor do coco, proporcionando uma experiência única. Além de delicioso, é uma receita simples e econômica, perfeita para quem quer uma sobremesa caseira e cheia de memória afetiva.

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Essa receita tem raízes na culinária colonial brasileira, quando os ingredientes locais começaram a ser combinados com técnicas europeias. A abóbora, cultivada pelos povos indígenas, passou a ser adoçada e transformada em sobremesas. O coco, trazido pelos colonizadores portugueses e adaptado no litoral nordestino, logo se tornou um ingrediente essencial em várias receitas. O doce de abóbora com coco é, portanto, um reflexo da mistura entre influências indígenas e portuguesas que marcam a nossa gastronomia.

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Informações nutricionais e calorias

Com cerca de 120 calorias por 100 gramas, essa sobremesa pode ser considerada leve se consumida com moderação. Confira abaixo as informações nutricionais detalhadas por porção:

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de fogo: 30 minutos
• Tempo total: 45 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 150 kcal

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Ingredientes

• 1 kg de abóbora (preferencialmente abóbora moranga ou cabotiá)
• 1 ½ xícara de açúcar
• 1 xícara de coco ralado fresco ou desidratado
• 1 pau de canela
• 4 cravos-da-índia
• ½ xícara de água
• Uma pitada de sal

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Modo de Preparo

Cozinhar a abóbora

• Descasque e corte a abóbora em cubos.
• Em uma panela grande, adicione a abóbora, a água, o pau de canela e os cravos.
• Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até que a abóbora esteja bem macia.

Amasse a abóbora

• Retire o pau de canela e os cravos.
• Amasse a abóbora com um garfo ou passe por um amassador de batatas.

Preparar o doce

• Acrescente o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo constantemente para não grudar no fundo da panela.
• Quando começar a engrossar, adicione o coco ralado e continue mexendo por mais 10 minutos.

Finalização

• Quando o doce estiver com uma textura cremosa e começar a desgrudar do fundo da panela, desligue o fogo.
• Deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira se preferir servir gelado.

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Dicas de Preparo

• Abóbora ideal: A abóbora moranga é mais doce e macia, facilitando o preparo. A cabotiá, por sua vez, dá uma textura mais firme ao doce.
• Coco fresco vs. desidratado: Se usar coco desidratado, hidrate-o com água morna por alguns minutos antes de usar.
• Aromas extras: Uma pitada de canela em pó no final do preparo realça o sabor.

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Variedades da Receita

• Doce de abóbora cremoso: Adicione um pouco de leite condensado ao final para uma versão ainda mais cremosa.
• Doce de abóbora diet: Substitua o açúcar por adoçante culinário para uma opção com menos calorias.
• Com especiarias: Experimente adicionar gengibre ralado ou raspas de laranja para sabores diferentes.

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Perguntas Frequentes

Como conservar o doce de abóbora com coco?

Guarde em um pote hermético na geladeira por até 7 dias. Ele também pode ser congelado por até 3 meses. Ao descongelar, leve ao fogo baixo para recuperar a textura.

Posso usar outro tipo de abóbora?

Sim! A abóbora japonesa (cabotiá) é uma excelente alternativa, pois oferece uma textura mais densa ao doce.

Como servir o doce de abóbora com coco?

Sirva puro ou acompanhado de uma fatia de queijo minas para uma combinação perfeita entre doce e salgado.

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Como servir e armazenar

Esse doce pode ser servido em temperatura ambiente ou gelado. Ele combina perfeitamente com queijo fresco ou sorvete de creme, transformando-se em uma sobremesa sofisticada. Para armazenar, mantenha-o na geladeira em um pote bem fechado. Se preferir congelar, armazene em porções individuais para facilitar o consumo.