Doce de Abóbora com Coco: Receita Tradicional e Irresistível

1. Cozinhe 1 kg de abóbora em cubos com 1 xícara de água até amolecer.
2. Amasse a abóbora e junte 500 g de açúcar, mexendo em fogo médio.
3. Adicione 100 g de coco ralado e cozinhe até o doce engrossar.
4. Finalize com cravo-da-índia e sirva frio ou em temperatura ambiente.

O doce de abóbora com coco é uma receita clássica da culinária brasileira, famosa por seu sabor suave e textura cremosa. Com um toque rústico e aromas envolventes de cravo e coco, essa sobremesa é fácil de fazer e perfeita para acompanhar um café ou encerrar uma refeição com charme. Além de deliciosa, é uma receita econômica e tradicional em festas juninas e ocasiões familiares.

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Esse doce tem suas raízes na tradição culinária colonial do Brasil. A combinação de abóbora e coco reflete a influência da cultura indígena e africana, que valorizam esses ingredientes locais. Com o tempo, essa receita se popularizou nas regiões do Nordeste e Sudeste, sendo incorporada em festas populares, especialmente durante as celebrações juninas.

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Informações Nutricionais

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 40 minutos
• Tempo total: 50 minutos
• Rendimento: 10 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 180 kcal por 100 g

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Ingredientes

• 1 kg de abóbora em cubos (recomenda-se a abóbora moranga ou japonesa)
• 500 g de açúcar cristal
• 100 g de coco ralado fresco ou seco
• 1 xícara de água
• 5 cravos-da-índia
• Canela em pau (opcional)

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Modo de Preparo: Passo a Passo

1. Cozinhar a abóbora

• Em uma panela grande, coloque a abóbora em cubos com a água.
• Cozinhe em fogo médio até que os pedaços de abóbora fiquem macios (cerca de 20 minutos).

2. Amasse a abóbora

• Escorra o excesso de água, se necessário, e amasse a abóbora com um garfo ou espremedor até formar um purê.

3. Adicione açúcar e coco

• Volte a panela ao fogo e adicione o açúcar, mexendo constantemente para evitar que grude no fundo.
• Acrescente o coco ralado e misture bem.

4. Cozinhe até dar o ponto

• Adicione os cravos-da-índia e continue mexendo até o doce engrossar e soltar do fundo da panela (cerca de 15-20 minutos).
• Se desejar, coloque um pedaço de canela em pau para um toque extra de sabor.

5. Resfriar e servir

• Transfira o doce para um recipiente e deixe esfriar.
• Sirva em temperatura ambiente ou leve à geladeira para consumir gelado.

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Dicas de Preparo

• Abóbora certa: Use abóbora moranga ou japonesa, que têm textura mais adequada para doces.
• Consistência perfeita: Se preferir um doce mais firme, cozinhe por mais tempo até atingir o ponto desejado.
• Adoçante: É possível substituir o açúcar por adoçantes culinários para uma versão mais saudável.
• Coco fresco: O uso de coco fresco deixa a receita ainda mais saborosa, mas o seco também funciona bem.

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Variedades da Receita

• Doce de abóbora com leite condensado: Substitua parte do açúcar por 1 lata de leite condensado para uma versão mais cremosa e doce.
• Abóbora em pedaços: Em vez de amassar a abóbora, deixe-a em pedaços e cozinhe até que absorva o açúcar e fique caramelizada.
• Com especiarias: Adicione gengibre ou noz-moscada para um toque diferenciado e aromático.

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Perguntas Frequentes

Posso congelar o doce de abóbora com coco?

Sim! O doce pode ser congelado por até 3 meses. Armazene em potes herméticos e descongele na geladeira antes de consumir.

Quanto tempo dura na geladeira?

Ele pode ser armazenado por até 7 dias na geladeira, em recipiente fechado.

Como servir o doce de abóbora com coco?

Ele é delicioso sozinho, mas também pode ser servido com queijo fresco, sorvete de creme ou torradas.

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Como servir e armazenar

• Servir: O doce é ideal para ser consumido em temperatura ambiente ou gelado. Pode ser combinado com uma fatia de queijo minas para uma versão no estilo “Romeu e Julieta”.
• Armazenar: Guarde em potes fechados na geladeira por até uma semana. Se preferir guardar por mais tempo, congele em porções individuais.