Doce de Leite de Corte Caseiro vai pedir bis e fazer sempre

Se tem uma coisa que me lembra minha infância é o doce de leite de corte que minha vó fazia. Sempre que visitávamos, ela nos recebia com esse doce maravilhoso que derretia na boca e tinha um sabor incomparável. Hoje, vou compartilhar com vocês essa receita que não pode faltar em momentos especiais em família.

Como Surgiu a Receita de Doce de Leite de Corte

O doce de leite é uma iguaria tradicional em muitos países da América Latina, mas a versão de corte tem um charme todo especial. Essa receita, que foi passada de geração em geração na minha família, provavelmente teve origem nas fazendas, onde havia abundância de leite e açúcar. É um doce simples, mas que requer paciência e carinho no preparo, o que torna cada pedaço ainda mais especial.

Quantas Calorias Tem a Receita de Doce de Leite de Corte?

A receita de doce de leite de corte tem aproximadamente 370 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais do Doce de Leite de Corte

• Tipo: Doce
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de fogo: 40-50 minutos
• Tempo total: 1 hora
• Rendimento: Aproximadamente 30 pedaços
• Calorias: 370 kcal (por 100g)

Receita de Doce de Leite de Corte

Ingredientes

• 2 litros de leite integral
• 1 kg de açúcar
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Modo de Preparo

Preparação Inicial: Em uma panela grande, misture o leite e o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo sempre para dissolver bem o açúcar.

Adicionando o Bicarbonato: Quando a mistura começar a aquecer, adicione o bicarbonato de sódio e continue mexendo. Isso ajudará a evitar que o leite talhe.

Cozimento: Cozinhe a mistura, mexendo constantemente, para que não grude no fundo da panela. Aos poucos, o leite começará a engrossar e a cor ficará mais escura.

Ponto do Doce: Quando a mistura estiver bem espessa e se soltando do fundo da panela (aproximadamente 40-50 minutos), desligue o fogo.

Finalização: Despeje a mistura em uma forma untada com manteiga e deixe esfriar completamente.

Corte: Depois de frio, corte o doce em quadrados ou retângulos e sirva.

Dicas de Preparo

• Use uma panela de fundo grosso para evitar que o doce queime.
• Mexa constantemente para garantir uma textura homogênea.
• Se preferir um doce de leite mais cremoso, retire do fogo um pouco antes de atingir o ponto de corte.

Variedades da Receita

• Com coco: Adicione 100g de coco ralado à mistura para um toque especial.
• Com chocolate: Misture 100g de chocolate em pó ao leite e ao açúcar no início do preparo para um doce de leite achocolatado.
• Com nozes: Acrescente nozes picadas à mistura pouco antes de desligar o fogo para um doce mais crocante.

Como Servir e Armazenar

O doce de leite de corte é perfeito para ser servido como sobremesa após as refeições ou acompanhado de um cafezinho. Para armazenar, coloque os pedaços em um recipiente hermético e mantenha em temperatura ambiente por até uma semana. Em climas mais quentes, é aconselhável armazenar na geladeira para garantir a durabilidade.