Domine o Churrasco em Casa com Nossa Receita de Fraldinha Assada!

A fraldinha assada é uma daquelas receitas que sempre me trazem boas lembranças de momentos em família. Lembro-me das tardes de domingo na casa do meu tio, onde ele preparava essa delícia no churrasco. O aroma da carne assando e o sabor inigualável da fraldinha temperada com carinho fazem dessa receita um verdadeiro tesouro familiar. Agora, vou compartilhar com vocês essa receita especial de fraldinha assada que não pode faltar em nenhum churrasco.

Como Surgiu a Receita de Fraldinha Assada

A fraldinha, também conhecida como “vazio” em algumas regiões, é um corte bovino proveniente da parte traseira do boi, próximo à costela. Esse corte ganhou popularidade no Brasil por ser extremamente saboroso e suculento quando assado. A receita de fraldinha assada que aprendi com meu tio é simples, mas o segredo está na escolha dos temperos e no ponto certo da carne, que garantem um prato perfeito para reunir a família ao redor da mesa.

Quantas Calorias Tem a Receita de Fraldinha Assada?

A receita de fraldinha assada tem aproximadamente 250 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo: Carne Assada
• Tempo de Preparo: 10 minutos
• Tempo de Fogo: 40 minutos
• Tempo Total: 50 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Calorias: 250 calorias por 100 gramas

Receita de Fraldinha Assada

Ingredientes

• 1 peça de fraldinha (aproximadamente 1,5 kg)
• 4 dentes de alho picados
• Sal grosso a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 ramo de alecrim
• Suco de 1 limão

Modo de Preparo

1. Preparação da Carne: Comece limpando a fraldinha, removendo qualquer excesso de gordura, mas mantendo uma camada suficiente para garantir a suculência.
2. Tempero: Em uma tigela, misture o alho picado, sal grosso, pimenta-do-reino, azeite de oliva e o suco de limão. Esfregue bem essa mistura na carne, garantindo que todos os lados estejam bem temperados. Adicione o ramo de alecrim por cima.
3. Marinar: Deixe a carne marinar por pelo menos 30 minutos, ou de preferência, por algumas horas na geladeira.
4. Assar: Preaqueça o forno a 220°C. Coloque a fraldinha em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 40 minutos, virando na metade do tempo para garantir um cozimento uniforme.
5. Descanso: Após retirar a carne do forno, deixe-a descansar por 10 minutos antes de fatiar. Isso ajuda a manter os sucos dentro da carne, deixando-a ainda mais saborosa.

Dicas de Preparo

• Temperatura: Certifique-se de que o forno está bem quente antes de colocar a carne. Isso ajuda a selar a superfície, mantendo os sucos dentro da carne.
• Descanso: Nunca pule o tempo de descanso após assar. É essencial para uma carne suculenta.
• Variedades: Você pode experimentar diferentes temperos como tomilho, louro ou até mesmo uma marinada com vinho tinto para variar o sabor.

Variedades da Receita

A fraldinha é um corte versátil que pode ser preparado de diversas maneiras além do forno. Ela pode ser grelhada na churrasqueira, cozida na panela de pressão com legumes ou até mesmo desfiada para um delicioso sanduíche. Cada método de preparo traz uma textura e sabor únicos à carne.

Como Servir e Armazenar a Fraldinha Assada

• Servir: A fraldinha assada é perfeita quando servida com acompanhamentos simples como uma salada verde, batatas assadas ou arroz. Não se esqueça do molho chimichurri para dar aquele toque especial.
• Armazenar: Caso sobre carne, você pode armazená-la na geladeira em um recipiente fechado por até 3 dias. Para reaquecer, prefira utilizar o forno ou uma frigideira para manter a suculência.