Molho Branco para Macarrão Uma Receita Imperdível
O molho branco é um clássico que traz memórias de almoços em família e momentos especiais na cozinha. Lembro de aprender essa receita com minha mãe, que sempre tinha um truque ou dois na manga para deixar o molho ainda mais saboroso. Hoje, vou compartilhar com vocês essa receita que não pode faltar no seu repertório culinário.
Como Surgiu a Receita de Molho Branco
A origem do molho branco, também conhecido como Béchamel, remonta à culinária francesa. Foi criado no século XVII pelo chef François Pierre de La Varenne e popularizado na corte de Luís XIV. Este molho versátil se tornou a base para inúmeras receitas ao redor do mundo, incluindo o nosso querido macarrão.
Quantas Calorias Tem a Receita de Molho Branco para Macarrão?
A receita de molho branco para macarrão tem aproximadamente 120 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Molho
- Tempo de Preparo: 10 minutos
- Tempo de Fogo: 15 minutos
- Tempo Total: 25 minutos
- Rendimento: Serve 4 pessoas
- Calorias: 120 calorias por 100 gramas
Receita de Molho Branco para Macarrão
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto
- 50 g de queijo parmesão ralado (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
- Adicione a farinha de trigo e misture bem, formando um roux. Cozinhe por cerca de 2 minutos, mexendo sempre, para tirar o gosto de farinha crua.
- Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
- Continue mexendo até o molho começar a engrossar.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
- Se desejar, adicione o queijo parmesão ralado e mexa até que ele derreta completamente e se incorpore ao molho.
- Seu molho branco está pronto para ser servido com o macarrão de sua preferência!
Dicas de Preparo
- Sem grumos: Para evitar grumos no seu molho, adicione o leite aos poucos e mexa vigorosamente.
- Consistência: Se preferir um molho mais grosso, aumente a quantidade de farinha. Para um molho mais líquido, adicione mais leite.
- Sabor extra: Experimente adicionar um dente de alho amassado na manteiga antes de colocar a farinha. Retire o alho antes de adicionar o leite para um toque de sabor especial.
Variedades da Receita
O molho branco é extremamente versátil. Aqui estão algumas variações que você pode experimentar:
- Molho Branco com Cogumelos: Adicione cogumelos fatiados à manteiga antes de adicionar a farinha.
- Molho Branco de Espinafre: Incorpore espinafre cozido e picado ao molho pronto.
- Molho Branco com Frango: Adicione pedaços de frango cozido para um molho mais substancial.
Como Servir e Armazenar o Molho Branco
Sirva o molho branco imediatamente sobre o macarrão quente, misturando bem para que o molho envolva cada pedaço de massa. Se sobrar molho, você pode armazená-lo na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Para reaquecer, coloque-o em uma panela em fogo baixo, adicionando um pouco de leite para recuperar a consistência cremosa.
Agora que você conhece todos os segredos do molho branco para macarrão, é hora de colocar a mão na massa e surpreender sua família com essa delícia! Aproveite cada momento na cozinha e bom apetite!