Enroladinho de Presunto e Queijo Fofinho e Fácil de Fazer em Casa

O enroladinho de presunto e queijo é um lanche clássico, perfeito para servir em festas, reuniões ou para o lanche da tarde. Com uma massa macia e recheio derretido de queijo e presunto, ele agrada a todos e é bem fácil de preparar em casa. Vamos aprender como fazer essa delícia que é um sucesso garantido!

Como surgiu a receita do enroladinho de presunto e queijo?

O enroladinho de presunto e queijo é um dos salgados mais populares em padarias e lanchonetes do Brasil. Sua origem remonta às influências da culinária europeia em que combinações de pão e queijo são comuns. Com o tempo, o presunto foi adicionado ao recheio e a receita foi adaptada para uma versão enrolada e recheada, prática e muito saborosa.

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Informações Nutricionais do Enroladinho de Presunto e Queijo

• Tipo de receita: Salgado
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de descanso da massa: 1 hora
• Tempo de forno: 30 minutos
• Tempo total: 1 hora e 50 minutos
• Rendimento: 15 porções
• Calorias por porção: aproximadamente 150 kcal

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Ingredientes para o Enroladinho de Presunto e Queijo

Massa

• 3 xícaras de farinha de trigo – Dá estrutura e maciez à massa.
• 1 colher de sopa de açúcar – Ajuda a fermentação e realça o sabor.
• 1 colher de chá de sal – Para equilibrar os sabores.
• 1 envelope de fermento biológico seco (10g) – Faz a massa crescer e ficar leve.
• 1 xícara de leite morno – Ativa o fermento e ajuda a formar a massa.
• 3 colheres de sopa de óleo – Dá maciez e umidade.

Recheio

• 150g de presunto fatiado – Para o recheio saboroso.
• 150g de queijo muçarela fatiado – Derrete e dá o sabor clássico.

Para Finalizar

• 1 gema batida – Para pincelar e deixar os enroladinhos dourados.
• Orégano a gosto – Para polvilhar e dar um toque especial.

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Equipamentos Necessários

• Tigela grande para a massa
• Assadeira untada ou forrada com papel manteiga
• Pincel para passar a gema
• Forno preaquecido a 180°C

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Modo de Preparo do Enroladinho de Presunto e Queijo

Preparando a Massa

Em uma tigela, misture o fermento biológico seco, o açúcar e o leite morno. Deixe descansar por cerca de 5 minutos até espumar.

Acrescente o óleo, o sal e a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.

Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.

Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.

Montando os Enroladinhos

Após o descanso, abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada, formando um retângulo de aproximadamente 0,5 cm de espessura.

Corte a massa em retângulos menores, de acordo com o tamanho desejado dos enroladinhos.

Em cada retângulo, coloque uma fatia de presunto e uma de queijo muçarela. Enrole a massa com cuidado, começando pela borda onde está o recheio, até formar um rolinho.

Assando os Enroladinhos

Coloque os enroladinhos na assadeira untada, com a abertura voltada para baixo.

Pincele a gema batida sobre cada enroladinho e, se desejar, polvilhe orégano por cima.

Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25-30 minutos, ou até que fiquem dourados e assados.

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• Para um toque extra, adicione uma colher de requeijão cremoso junto com o presunto e o queijo.
• Queijos como provolone ou prato também combinam bem com o recheio.
• O fermento biológico seco pode ser substituído por fermento fresco (15g), mas dissolva-o diretamente no leite morno.

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Sugestões de Acompanhamento

O enroladinho de presunto e queijo é delicioso servido com molhos como ketchup, maionese ou molho de mostarda e mel. Uma bebida gelada ou um suco natural também complementa muito bem.

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Como Armazenar

Guarde os enroladinhos em um recipiente fechado em temperatura ambiente por até 2 dias. Na geladeira, eles duram até 5 dias, mas é melhor aquecê-los antes de servir para que fiquem macios novamente. Para congelar, embale os enroladinhos em saquinhos próprios para freezer e armazene por até 3 meses. Para descongelar, leve ao forno a 180°C por cerca de 10 minutos.

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Considerações Finais

O enroladinho de presunto e queijo é uma receita prática e deliciosa, ideal para qualquer ocasião. Com uma massa macia e um recheio irresistível, é um lanche que agrada a todos e combina com qualquer momento. Experimente essa receita e compartilhe com a família!

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FAQs

1. Posso usar outra farinha na massa?
Sim, você pode usar farinha integral para uma versão mais nutritiva, mas o enroladinho ficará ligeiramente mais denso.

2. Dá para substituir o fermento biológico pelo químico?
Não, o fermento químico não tem o mesmo efeito e não fará a massa crescer como o biológico.

3. Posso rechear com outros ingredientes?
Sim! Experimente variar com frango desfiado, carne moída ou apenas queijo.

4. Como fazer para a massa ficar ainda mais macia?
Sove bem a massa e deixe o tempo de descanso adequado para que o fermento atue.

5. Preciso pré-assar a massa antes de rechear?
Não é necessário. A massa cresce e assa ao mesmo tempo que o recheio, ficando dourada e macia.