Fritada com cogumelos, abobrinha e queijo

1. Bata os ovos com temperos.
2. Refogue cogumelos e abobrinha.
3. Adicione os ovos e o queijo.
4. Cozinhe até firmar e doure a parte inferior.
5. Finalize no forno ou vire para dourar dos dois lados.

Que tal uma fritada com cogumelos, abobrinha e queijo, leve e cheia de sabor? Essa receita é perfeita para um almoço rápido, jantar prático ou até um café da manhã reforçado. Com ingredientes simples, você garante um prato nutritivo e com poucas calorias. Além disso, a fritada é super versátil e permite várias adaptações ao gosto de cada um.

Combinando a textura suculenta dos cogumelos, a leveza da abobrinha e a cremosidade do queijo, essa fritada vai surpreender você! Continue lendo para descobrir como preparar essa delícia em poucos minutos.

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Como surgiu a fritada?

A fritada é um prato tradicionalmente italiano, conhecido como “frittata”. Originalmente, surgiu como uma forma prática de aproveitar sobras de alimentos, misturando-as com ovos e preparando tudo em uma frigideira. Com o tempo, a fritada ganhou variações e se popularizou em diversos países, ganhando versões com vegetais, queijos e carnes.

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Informações nutricionais por 100g

A fritada com cogumelos, abobrinha e queijo tem aproximadamente 120 calorias por 100 gramas, dependendo do tipo de queijo utilizado.

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Informações da Receita

• Tipo: Prato principal / Café da manhã
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 20 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 180 kcal

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Ingredientes

• 6 ovos
• 200 g de cogumelos frescos (shitake, shimeji ou champignon)
• 1 abobrinha média ralada
• 100 g de queijo mussarela ou parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 dente de alho picado
• Salsa picada para decorar (opcional)

Modo de Preparo

Prepare os ingredientes: Lave e corte os cogumelos. Rale a abobrinha e reserve.

Refogue os vegetais: Aqueça 1 colher de azeite em uma frigideira antiaderente. Refogue o alho, acrescente os cogumelos e a abobrinha. Cozinhe por 5-7 minutos, até que a água dos vegetais evapore.

Bata os ovos: Em uma tigela, bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta-do-reino.

Adicione o queijo: Misture metade do queijo aos ovos batidos.

Montagem na frigideira: Despeje a mistura de ovos sobre os vegetais refogados. Abaixe o fogo e cozinhe por 8-10 minutos, até que a parte inferior esteja dourada e os ovos comecem a firmar.

Finalize: Adicione o restante do queijo por cima. Se sua frigideira puder ir ao forno, leve-a ao forno preaquecido a 180°C por mais 5 minutos para gratinar. Caso contrário, vire a fritada com cuidado e doure do outro lado por mais 2-3 minutos.

Sirva quente: Finalize com salsa picada, se desejar.

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Dicas de Preparo

• Variações de queijos: Experimente trocar o queijo mussarela por feta, gouda ou queijo de cabra.
• Vegetais extras: Acrescente espinafre, cebola ou pimentão para enriquecer a receita.
• Cuidado ao virar: Se optar por virar a fritada na frigideira, use um prato para ajudar no processo e evitar que ela quebre.

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Variedades da Fritada

• Fritada com legumes grelhados: Adicione berinjela, tomate e cebola para uma versão mais mediterrânea.
• Fritada com presunto e queijo: Inclua pedaços de presunto para uma fritada mais completa e rica em proteínas.
• Versão low-carb: Substitua a abobrinha por brócolis ou espinafre e use queijo branco para reduzir as calorias.

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Perguntas Frequentes

Posso fazer a fritada sem forno?

Sim! Se você não tem um forno disponível, pode virar a fritada diretamente na frigideira para dourar os dois lados.

Qual o melhor queijo para fritada?

Mussarela, parmesão e feta são ótimas opções. O ideal é escolher um queijo que derreta bem e tenha um sabor que harmonize com os outros ingredientes.

Como armazenar a fritada?

Depois de fria, guarde a fritada em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para aquecer, use o micro-ondas ou uma frigideira para manter a textura.

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Como Servir e Armazenar

Sirva a fritada quente, acompanhada de uma salada fresca ou pão torrado. Para armazenar, conserve na geladeira em um pote com tampa. Ela se mantém saborosa por até 72 horas. Ao reaquecer, prefira a frigideira para evitar que fique borrachuda no micro-ondas.