Quiche Lorraine: Receita Tradicional Francesa

In Short: Quiche Lorraine

1. Prepare a massa quebradiça (ou use massa pronta).
2. Faça o recheio com bacon, creme de leite, ovos e queijo.
3. Coloque o recheio na massa e asse por 30 a 35 minutos até dourar.

A Quiche Lorraine é uma receita clássica francesa, conhecida por sua base de massa crocante e recheio cremoso. Seu sabor marcante vem da combinação de bacon, queijo e creme, que fazem dela uma opção perfeita para brunches, jantares leves ou reuniões especiais.

Seja para impressionar os amigos ou para uma refeição rápida e sofisticada, esta receita é fácil de fazer e deliciosa. Além disso, você pode experimentar variações, adicionando ingredientes como cogumelos ou espinafre para personalizar a quiche ao seu gosto.

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Como surgiu a Quiche Lorraine?

A Quiche Lorraine tem suas raízes na região de Lorraine, no nordeste da França. Originalmente, a receita não incluía queijo, apenas bacon e um creme feito com ovos e leite. Ao longo dos séculos, o prato foi adaptado e ganhou versões mais ricas, incluindo a adição de queijos como gruyère e emmental.

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Informações Nutricionais

A Quiche Lorraine contém cerca de 250 calorias por 100 gramas, dependendo da quantidade de queijo e bacon utilizados. A seguir, confira os detalhes nutricionais da receita:

• Tipo de receita: Torta salgada
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de fogo: 35 minutos
• Tempo total: 55 minutos
• Rendimento: 6 a 8 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 300-350 kcal

Agora, vamos mergulhar na receita completa e em dicas úteis para garantir que sua Quiche Lorraine fique irresistível!

Ingredientes para a Massa (ou use massa pronta)

• 200 g de farinha de trigo
• 100 g de manteiga gelada
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de sopa de água gelada (se necessário)

Ingredientes para o Recheio

• 200 g de bacon em cubos
• 3 ovos
• 300 ml de creme de leite fresco
• 150 g de queijo gruyère ou emmental ralado
• 1 pitada de noz-moscada
• Sal e pimenta a gosto

Como Fazer Quiche Lorraine Passo a Passo

Prepare a Massa (se não estiver usando massa pronta)

Em uma tigela, misture a farinha e o sal.

Adicione a manteiga e esfarele com as pontas dos dedos até formar uma farofa.

Acrescente o ovo e misture até formar uma massa. Se necessário, adicione água gelada aos poucos.

Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Pré-asse a Massa

Abra a massa e forre uma forma de quiche de 22 cm.

Fure a base com um garfo e leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos. Isso evita que a massa fique encharcada com o recheio.

Prepare o Recheio

Frite o bacon em uma frigideira até ficar dourado e crocante. Escorra o excesso de gordura.

Em uma tigela, bata os ovos e misture o creme de leite, o queijo ralado, a noz-moscada, sal e pimenta.

Adicione o bacon ao recheio e misture bem.

Monte e Asse

Despeje o recheio sobre a massa pré-assada.

Asse por 30-35 minutos, ou até que o topo esteja dourado e o recheio firme.

Deixe esfriar por 10 minutos antes de servir.

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Dicas de Preparo

• Use manteiga gelada para garantir uma massa bem crocante.
• Se preferir uma massa mais rápida, você pode utilizar massa folhada pronta.
• Para um toque especial, adicione ervas frescas como tomilho ao recheio.
• Para evitar que a massa encolha, deixe-a descansar na forma por alguns minutos antes de pré-assar.

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Variações da Quiche Lorraine

• Vegetariana: Substitua o bacon por legumes grelhados como abobrinha e pimentão.
• Com Espinafre e Ricota: Adicione folhas de espinafre e uma camada de ricota no recheio.
• Quiche de Cogumelos: Acrescente cogumelos salteados ao recheio para um sabor mais terroso.
• Sem Glúten: Use uma massa feita com farinha de amêndoas ou outra farinha sem glúten.

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Como Servir e Armazenar

A Quiche Lorraine pode ser servida quente ou em temperatura ambiente, acompanhada de uma salada verde para uma refeição leve.

Para armazenar, cubra a quiche e leve à geladeira por até 3 dias. Você também pode congelá-la: basta cortar em porções individuais e embalar bem. Para reaquecer, use o forno a 180°C por 10 minutos, mantendo a textura crocante da massa.

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Perguntas Frequentes

Posso fazer a Quiche Lorraine com antecedência?

Sim, você pode preparar a quiche com até 2 dias de antecedência e armazená-la na geladeira. Na hora de servir, aqueça no forno por alguns minutos.

Qual queijo é o melhor para a Quiche Lorraine?

Os queijos mais tradicionais são o gruyère e o emmental, mas você pode substituir por outros queijos de sabor suave, como queijo prato ou muçarela.

É possível congelar a Quiche Lorraine?

Sim, a quiche pode ser congelada por até 3 meses. Recomenda-se cortá-la em porções antes de congelar para facilitar o uso.

Posso substituir o bacon?

Sim, você pode substituir o bacon por presunto, peito de peru ou versões vegetarianas, como tofu defumado.

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Conclusão

A Quiche Lorraine é uma receita versátil, fácil de fazer e perfeita para qualquer ocasião. Seja como prato principal ou como acompanhamento, seu sabor irresistível conquista todos os paladares. Agora que você sabe todos os segredos para preparar essa delícia, que tal experimentar e surpreender seus convidados?