Guisado de Lentilhas que vai garantir muito sabor na sua mesa!
Nada se compara ao aconchego de uma refeição caseira, especialmente quando a receita vem carregada de memórias e tradição. Hoje, vou compartilhar com você o delicioso Guisado de Lentilhas que aprendi com minha vó. É uma receita que não pode faltar em dias mais fresquinhos ou quando você quer reunir a família em volta da mesa.
Como Surgiu a Receita de Guisado de Lentilhas
A receita de Guisado de Lentilhas é uma daquelas preparações clássicas que atravessam gerações. Originária de regiões onde as lentilhas são um alimento básico, essa receita foi aprimorada ao longo do tempo com toques especiais de cada cozinheiro que a preparou. Minha vó sempre dizia que as lentilhas simbolizam prosperidade e sorte, e nada melhor do que compartilhar esse prato em ocasiões especiais e encontros familiares.
Quantas Calorias Tem a Receita de Guisado de Lentilhas?
A receita de Guisado de Lentilhas tem aproximadamente 120 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Guisado
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de fogo: 45 minutos
- Tempo total: 1 hora
- Rendimento: 6 porções
- Calorias: 120 calorias por 100 gramas
Receita de Guisado de Lentilhas
Ingredientes
- 2 xícaras de lentilhas secas
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura grande em cubos
- 1 batata média em cubos
- 2 tomates picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1,5 litros de água ou caldo de legumes
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo
- Preparar as Lentilhas: Lave bem as lentilhas e deixe de molho em água por pelo menos 30 minutos. Escorra e reserve.
- Refogar os Aromáticos: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Adicionar os Legumes: Acrescente a cenoura, a batata, o pimentão e os tomates. Cozinhe por alguns minutos até que os legumes comecem a amolecer.
- Cozinhar as Lentilhas: Adicione as lentilhas escorridas, a folha de louro, o cominho e a páprica. Mexa bem para envolver todos os ingredientes.
- Cozimento: Adicione a água ou caldo de legumes e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 45 minutos, ou até que as lentilhas estejam macias e o guisado tenha engrossado. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Finalização: Retire a folha de louro e polvilhe salsinha picada antes de servir.
Dicas de Preparo
- Escolha das Lentilhas: As lentilhas verdes ou marrons são ideais para essa receita, pois mantêm sua forma após o cozimento.
- Caldo de Legumes Caseiro: Se possível, utilize um caldo de legumes caseiro para dar mais sabor ao guisado.
- Tempo de Molho: Deixar as lentilhas de molho ajuda a reduzir o tempo de cozimento e melhora a digestão.
Variedades da Receita
- Com Carne: Adicione carne moída ou linguiça ao guisado para uma versão mais robusta.
- Vegana: Substitua a água por leite de coco para um toque cremoso e exótico.
- Picante: Acrescente pimenta vermelha ou molho de pimenta para um guisado mais apimentado.
Como Servir e Armazenar
Sirva o Guisado de Lentilhas bem quente, acompanhado de pão fresco ou arroz branco. Se sobrar, você pode armazenar na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado. Esse guisado também congela muito bem; basta deixar esfriar completamente antes de transferir para um pote hermético e congelar por até 3 meses.
Com essa receita de Guisado de Lentilhas, você terá um prato delicioso, nutritivo e cheio de histórias para compartilhar com a sua família. Aproveite cada momento e bom apetite!