irresistível, crocante e sequinha sempre!

Ah, as lembranças da minha infância! Quem não se lembra daqueles momentos felizes em que a família se reunia na cozinha, rindo e compartilhando histórias enquanto preparava uma deliciosa refeição? Hoje vou compartilhar com vocês a receita de batata frita crocante e sequinha que aprendi com minha mãe. Não tem segredo, mas tem muito amor envolvido. Vamos lá?

A Origem da Receita de Batata Frita Crocante e Sequinha

A batata frita é um clássico que atravessa gerações e culturas. Acredita-se que tenha surgido na Bélgica, mas foi nos Estados Unidos que ganhou fama mundial, principalmente por ser um acompanhamento perfeito para hambúrgueres e outros pratos rápidos. Porém, a receita de batata frita crocante e sequinha que vou compartilhar com vocês é aquela caseira, feita com paciência e carinho, que minha mãe me ensinou.

Quantas calorias tem a receita de Batata Frita Crocante e Sequinha?

A receita de batata frita crocante e sequinha tem aproximadamente 312 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo: Acompanhamento
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de fogo: 10 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias: 312 calorias por 100 gramas

Receita de Batata Frita Crocante e Sequinha

Ingredientes

• 4 batatas grandes
• Óleo vegetal para fritar
• Sal a gosto

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Modo de Preparo

1. Preparação das Batatas: Lave bem as batatas e, se preferir, descasque. Corte em palitos uniformes, garantindo que todos tenham mais ou menos a mesma espessura para que fritem por igual.
2. Remoção do Amido: Coloque os palitos de batata em uma tigela com água fria por pelo menos 30 minutos. Isso ajuda a remover o excesso de amido, deixando-as mais crocantes.
3. Secagem: Após o tempo de descanso, escorra a água e seque bem as batatas com um pano de prato limpo ou papel toalha. Essa etapa é crucial para evitar que o óleo espirre.
4. Primeira Fritura: Aqueça o óleo em uma panela funda a uma temperatura de cerca de 160°C. Frite as batatas em pequenas porções por cerca de 5 minutos, ou até começarem a ficar levemente douradas, mas sem formar uma crosta.
5. Descanso: Retire as batatas e deixe escorrer em papel toalha. Deixe descansar por pelo menos 10 minutos.
6. Segunda Fritura: Aqueça o óleo a 180°C e frite as batatas novamente até ficarem bem douradas e crocantes, por cerca de 2-3 minutos.
7. Finalização: Retire as batatas do óleo, deixe escorrer o excesso em papel toalha e tempere com sal a gosto.

Dicas de Preparo

• Temperatura do Óleo: Utilize um termômetro culinário para garantir que o óleo está na temperatura correta. Isso faz toda a diferença para obter uma fritura perfeita.
• Pequenas Porções: Frite em pequenas porções para evitar que a temperatura do óleo diminua muito, o que deixaria as batatas encharcadas de óleo.
• Variedade de Batatas: Experimente diferentes variedades de batatas, como a batata asterix, que é excelente para frituras.

Variedades da Receita

• Batata Doce Frita: Para uma versão mais doce, substitua as batatas comuns por batata doce. Siga o mesmo processo de preparo e fritura.
• Batata Palito com Ervas: Adicione um toque especial misturando ervas frescas picadas, como alecrim ou tomilho, ao sal que será polvilhado sobre as batatas.

Como Servir e Armazenar

Servir: Sirva as batatas fritas imediatamente após a fritura para garantir que estejam bem crocantes. Elas são perfeitas como acompanhamento para hambúrgueres, bifes ou até mesmo como um lanche delicioso com ketchup, maionese ou outro molho de sua preferência.

Armazenar: Se sobrar alguma coisa (o que é difícil!), guarde as batatas fritas em um recipiente hermético na geladeira. Para reaquecer, use um forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 10 minutos, ou até que fiquem crocantes novamente.