Mais Saborosa e Saudável que a Frita! –

In Short: Mandioca assada

1. Cozinhe a mandioca até ficar macia.
2. Escorra, corte em pedaços e seque bem.
3. Tempere com azeite, sal e especiarias.
4. Asse a 220ºC até dourar e ficar crocante.
5. Sirva quente e aproveite!

Você adora mandioca frita, mas quer uma versão mais leve e saudável? Experimente esta mandioca assada, que fica surpreendentemente mais crocante que a frita e sem o excesso de óleo. Além de ser deliciosa e nutritiva, a receita é fácil de fazer e perfeita para quem busca uma alternativa mais saudável sem abrir mão do sabor. Ideal como acompanhamento ou petisco, essa mandioca assada é tão irresistível que vai virar a estrela das suas refeições!

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Como surgiu a mandioca?

A mandioca, também chamada de aipim ou macaxeira, é um dos alimentos mais antigos e populares da América do Sul. Cultivada há milhares de anos pelos povos indígenas, ela é uma raiz rica em carboidratos e altamente versátil. Hoje, a mandioca é usada em diversas receitas, desde o famoso pão de queijo até sobremesas como a tapioca e, claro, petiscos crocantes como essa versão assada que vamos preparar!

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Informações Nutricionais e Calorias

A mandioca assada contém aproximadamente 125 calorias por 100 gramas, menos que a versão frita, pois não utiliza óleo em excesso. Rica em carboidratos e fonte de fibras, a mandioca é uma excelente opção para quem busca energia rápida e saciedade.

• Tipo: Acompanhamento ou petisco
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de forno: 40 minutos
• Tempo total: 50 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: 190 kcal

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Ingredientes

• 500 g de mandioca (aipim ou macaxeira)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de páprica (doce ou picante)
• 1/2 colher de chá de alho em pó (opcional)
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Passo 1: Cozinhe a mandioca

• Descasque a mandioca e corte em pedaços médios.
• Cozinhe em água com uma pitada de sal por 15 a 20 minutos, até ficar macia, mas não desmanchando.

Passo 2: Escorra e prepare os pedaços

• Escorra a água e deixe a mandioca esfriar por alguns minutos.
• Corte-a em tiras ou pedaços menores para facilitar a crocância.

Passo 3: Tempere bem

• Coloque os pedaços em uma tigela e adicione o azeite, sal, páprica e alho em pó.
• Misture bem para que todos os pedaços fiquem bem temperados.

Passo 4: Asse até dourar

• Preaqueça o forno a 220ºC.
• Disponha os pedaços de mandioca em uma assadeira, deixando espaço entre eles para que assem de forma uniforme.
• Asse por 35 a 40 minutos, virando na metade do tempo, até que fiquem bem dourados e crocantes por fora.

Passo 5: Sirva e aproveite

• Retire do forno e, se necessário, ajuste o sal.
• Sirva imediatamente para garantir a crocância perfeita!

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Dicas para uma Mandioca Ainda Mais Crocante

1. Secar bem: Após o cozimento, é fundamental secar bem os pedaços para evitar umidade e garantir que fiquem crocantes no forno.
2. Espaçamento: Não sobrecarregue a assadeira. Deixe espaço entre os pedaços para que o ar quente circule.
3. Forno bem quente: Preaquecer o forno é essencial para garantir que os pedaços fiquem crocantes rapidamente.
4. Air fryer: Quer ainda mais praticidade? Essa receita funciona muito bem na air fryer! Basta ajustar o tempo para 20 a 25 minutos a 200ºC, virando na metade do tempo.

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Variedades da Receita

• Com queijo parmesão: Adicione uma pitada de queijo parmesão ralado nos últimos 10 minutos de forno para um toque extra de sabor.
• Com ervas frescas: Finalize com alecrim ou orégano para um aroma especial.
• Mandioquinha: Substituir a mandioca pela mandioquinha dá um sabor mais adocicado e igualmente crocante.

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Perguntas Frequentes

Posso fazer a mandioca assada na air fryer?

Sim! A air fryer é perfeita para essa receita. Coloque a mandioca já cozida e temperada na cesta e asse por 20 a 25 minutos a 200ºC.

Preciso cozinhar a mandioca antes de assar?

Sim, cozinhar a mandioca antes é essencial para deixá-la macia por dentro e garantir que ela asse corretamente sem ressecar.

Como armazenar a mandioca assada?

Armazene em um pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para manter a crocância, aqueça no forno ou na air fryer antes de servir.

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Como Servir e Armazenar

• Servir: A mandioca assada é perfeita como acompanhamento para carnes grelhadas ou peixes. Também pode ser servida como petisco, acompanhada de molhos como maionese temperada ou chimichurri.
• Armazenar: Se sobrar, guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Para recuperar a crocância, aqueça no forno ou na air fryer antes de servir.

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Conclusão

Com esta receita de mandioca assada crocante, você não vai sentir falta da versão frita! Além de mais leve e saudável, o sabor é incrível, e a crocância é garantida com algumas dicas simples. Seja como petisco ou acompanhamento, a mandioca assada vai conquistar o seu paladar e se tornar uma opção recorrente no seu cardápio. Prepare hoje mesmo e surpreenda sua família com esse prato delicioso!