Berinjela Grelhada com Molho de Tomate Alho e Outros Temperos Deliciosos
Se tem uma receita que lembra os almoços de domingo na casa da vovó, é a Berinjela Grelhada com Molho de Tomate, Alho e Outros Temperos. Esse prato simples, mas cheio de sabor, é perfeito para reunir a família em torno da mesa. Aprendi essa receita com minha avó e sempre que faço, é um sucesso garantido!
Como Surgiu a Receita de Berinjela Grelhada
A berinjela é um ingrediente versátil na cozinha mediterrânea e oriental. Grelhada, ela ganha uma textura macia e sabor defumado que se complementa perfeitamente com o molho de tomate e alho. Essa combinação é tradicional em muitas cozinhas ao redor do mundo, mas cada família tem seu toque especial.
A receita de Berinjela Grelhada com Molho de Tomate, Alho e Outros Temperos tem aproximadamente 80 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais
- Tipo: Prato principal / Acompanhamento
- Tempo de Preparo: 15 minutos
- Tempo de Fogo: 20 minutos
- Tempo Total: 35 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Calorias: 80 calorias por 100 gramas
Receita de Berinjela Grelhada
Ingredientes
- 2 berinjelas médias
- 4 tomates maduros
- 3 dentes de alho
- 1 cebola média
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de chá de manjericão seco
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de manjericão fresco para decorar (opcional)
Modo de Preparo
- Preparando a Berinjela:
- Lave as berinjelas e corte-as em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura.
- Salpique sal nas rodelas de berinjela e deixe descansar por 10 minutos para retirar o amargor.
- Enxágue e seque as rodelas com papel toalha.
- Grelhando a Berinjela:
- Aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente em fogo médio-alto.
- Pincele as rodelas de berinjela com azeite de oliva.
- Grelhe as rodelas por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até ficarem macias e com marcas de grelha. Reserve.
- Molho de Tomate com Alho:
- Pique a cebola e os dentes de alho.
- Em uma panela, aqueça uma colher de sopa de azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida.
- Acrescente o alho e refogue por mais um minuto.
- Adicione os tomates picados e cozinhe até que se desfaçam, formando um molho espesso.
- Tempere com sal, pimenta, orégano e manjericão seco. Cozinhe por mais alguns minutos.
- Montagem:
- Disponha as rodelas de berinjela grelhada em uma travessa.
- Despeje o molho de tomate com alho sobre as berinjelas.
- Decore com folhas de manjericão fresco, se desejar.
Dicas de Preparo
- Use tomates bem maduros para um molho mais saboroso.
- Se preferir, substitua o manjericão seco por manjericão fresco no molho.
- Para um toque especial, adicione uma pitada de pimenta calabresa ao molho.
Variedades da Receita
- Berinjela Grelhada com Queijo: Adicione fatias de queijo muçarela sobre as berinjelas antes de despejar o molho e leve ao forno para gratinar.
- Berinjela à Parmegiana: Empane as rodelas de berinjela com farinha de rosca e ovo antes de grelhar, depois siga com o molho e queijo para gratinar.
- Berinjela com Molho Pesto: Substitua o molho de tomate por pesto de manjericão para um sabor diferente e fresco.
Como Servir e Armazenar
Sirva a berinjela grelhada quente, como acompanhamento de carnes grelhadas ou como prato principal acompanhado de arroz ou pão. Para armazenar, coloque as sobras em um recipiente fechado e guarde na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no forno ou no micro-ondas antes de servir.