Manjar de Coco com Calda de Ameixa: Receita Fácil e Deliciosa

1. Em uma panela, misture leite de coco, leite condensado, leite e amido de milho até engrossar.
2. Coloque em uma forma e leve à geladeira por 4 horas.
3. Para a calda, cozinhe as ameixas com açúcar e água até formar uma calda brilhante.
4. Desenforme o manjar, cubra com a calda e sirva gelado.

O manjar de coco com calda de ameixa é uma sobremesa clássica que combina a leveza e o sabor suave do coco com a doçura equilibrada das ameixas. Simples de preparar e perfeito para qualquer ocasião, ele é refrescante e fica ainda mais gostoso gelado. Esta receita tradicional é a opção ideal para quem busca uma sobremesa fácil, elegante e irresistível!

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Como surgiu o Manjar de Coco?

O manjar tem origem na tradição mediterrânea, onde pratos à base de leite eram comuns. No Brasil, a versão com coco e calda de ameixa tornou-se popular graças à influência portuguesa, que trouxe técnicas de confeitaria. Hoje, essa sobremesa é um ícone das festas de fim de ano e almoços em família.

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Informações Nutricionais

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de fogo: 10 minutos
• Tempo total: 4 horas e 20 minutos (incluindo o tempo de geladeira)
• Rendimento: 8 porções
• Calorias por porção: 190 kcal (por 100g)

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Ingredientes

Manjar de Coco

• 1 litro de leite
• 200 ml de leite de coco
• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 5 colheres de sopa de amido de milho
• 1/2 xícara de açúcar (opcional)

Calda de Ameixa

• 200 g de ameixa seca sem caroço
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 e 1/2 xícara de água

Modo de Preparo

Passo a passo do Manjar

Dissolva o amido de milho: Em uma panela, misture o amido com o leite frio para evitar grumos.

Adicione os ingredientes líquidos: Acrescente o leite condensado e o leite de coco.

Cozinhe até engrossar: Leve ao fogo médio e mexa sem parar até a mistura engrossar e soltar do fundo da panela.

Coloque na forma: Despeje o manjar em uma forma de furo central untada com um pouco de óleo ou água.

Leve à geladeira: Deixe gelar por pelo menos 4 horas para firmar bem.

Preparo da Calda de Ameixa

1. Cozinhe as ameixas: Em uma panela, coloque as ameixas, o açúcar e a água.
2. Forme a calda: Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos até que a calda fique espessa e brilhante.
3. Deixe esfriar: Reserve a calda e leve à geladeira até o momento de servir.

Finalização

1. Desenforme o manjar: Passe uma faca nas laterais da forma e desenforme o manjar em um prato.
2. Cubra com a calda: Regue o manjar com a calda de ameixa.
3. Sirva gelado: A sobremesa fica ainda mais deliciosa quando bem refrigerada.

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Dicas para o Preparo

• Textura perfeita: Se preferir um manjar mais firme, adicione 1 colher de sopa extra de amido de milho.
• Versão sem açúcar: Use leite condensado diet e substitua o açúcar da calda por adoçante culinário.
• Forma fácil de desenformar: Unte levemente a forma com óleo ou passe-a em água gelada antes de adicionar o manjar.

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Variedades da Receita

• Manjar de coco com calda de frutas vermelhas: Substitua a calda de ameixa por uma mistura de morangos, framboesas e amoras.
• Manjar vegano: Troque o leite e o leite condensado por versões vegetais e use amido de milho em quantidade maior para consistência.
• Manjar com coco ralado: Acrescente 1/2 xícara de coco ralado à massa para um sabor mais intenso.

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Perguntas Frequentes

1. Posso congelar o manjar de coco?

Sim! O manjar pode ser congelado por até 3 meses. Lembre-se de armazená-lo em um recipiente hermético para evitar a formação de cristais de gelo.

2. Como evitar que o manjar fique mole?

Certifique-se de cozinhar a mistura até que comece a desgrudar do fundo da panela. Além disso, respeite o tempo de geladeira para garantir a firmeza.

3. Posso usar leite condensado caseiro?

Sim, o leite condensado caseiro funciona bem nesta receita e pode trazer um toque mais artesanal ao prato.

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Como Servir e Armazenar

Sirva o manjar de coco com calda de ameixa gelado, acompanhado de um café ou chá. Para armazenar, mantenha o manjar na geladeira por até 5 dias em um recipiente fechado. Evite deixar a calda por cima durante o armazenamento para evitar que ele amoleça.

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Conclusão

O manjar de coco com calda de ameixa é uma sobremesa clássica, fácil de fazer e perfeita para qualquer ocasião. Com sua textura leve e sabor suave, ele conquista a todos. Experimente essa receita em casa e surpreenda seus convidados com uma sobremesa deliciosa e refrescante!

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