Manteiga Caseira com Creme de Leite Simples e Deliciosa

Fazer manteiga caseira com creme de leite é uma maneira simples de obter uma manteiga cremosa e saborosa, perfeita para passar no pão, usar em receitas ou até para incrementar pratos. O creme de leite fresco, quando batido, separa-se em manteiga e soro (buttermilk), resultando em uma manteiga deliciosa e suave.

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Como surgiu a manteiga caseira?

A manteiga é um dos produtos mais antigos da história culinária, datando de milhares de anos. Antes da industrialização, a manteiga era feita em casa, a partir do leite fresco ou creme de leite. Com o tempo, esse processo foi aprimorado e, hoje, fazer manteiga caseira é uma maneira divertida de resgatar essa tradição.

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Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Manteiga caseira
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo total: 15 minutos
• Rendimento: Aproximadamente 250g de manteiga
• Calorias por colher de sopa: Aproximadamente 100 kcal

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Ingredientes:

• 500ml de creme de leite fresco – A base da manteiga, precisa ser creme de leite fresco com pelo menos 35% de gordura.
• 1/4 de colher de chá de sal (opcional) – Para saborar a manteiga, se desejar uma versão salgada.

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Equipamentos Necessários:

• Batedeira ou liquidificador
• Pano de prato ou gaze para coar
• Peneira
• Tigela

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Modo de Preparo:

1. Batendo o Creme de Leite:

Coloque o creme de leite fresco em uma batedeira ou liquidificador.

Bata em velocidade alta. Primeiro, o creme de leite vai virar chantilly, e depois começará a se separar em grumos de manteiga e um líquido, que é o buttermilk (soro de leite).

Continue batendo até que toda a gordura se separe do soro.

2. Coando a Manteiga:

Coloque uma peneira sobre uma tigela e despeje a mistura. A manteiga sólida ficará na peneira e o buttermilk escorrerá para a tigela. Guarde o buttermilk para usar em receitas (ele é ótimo para bolos ou panquecas).

Enxágue a manteiga sob água fria corrente, apertando com uma espátula ou com as mãos, até que toda a água escoe limpa. Esse processo remove o restante do soro, ajudando a manteiga a durar mais.

3. Finalizando:

Se quiser manteiga salgada, adicione 1/4 de colher de chá de sal e misture bem.

Coloque a manteiga em um pote hermético e guarde na geladeira.

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• Para uma manteiga de ervas, adicione ervas frescas picadas, como salsa, cebolinha ou manjericão, após o processo de enxágue.
• A manteiga de alho é outra opção deliciosa; basta misturar alho amassado e sal à manteiga pronta.
• Quanto mais você bater a manteiga após a separação do soro, mais cremosa e suave ela ficará.

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Sugestões de Acompanhamento:

• Passe sua manteiga caseira no pão fresco, torradas, ou use em receitas de massas e refogados.
• A manteiga caseira também pode ser usada para assar biscoitos, bolos ou em salgados.

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Como Armazenar:

• Guarde a manteiga em um pote hermético na geladeira por até 2 semanas.
• Você também pode congelar a manteiga caseira por até 3 meses. Para usar, basta deixá-la descongelar na geladeira.

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Considerações finais:

Fazer manteiga com creme de leite é uma técnica simples que resgata o sabor autêntico da manteiga fresca. Além de ser um processo rápido e fácil, você pode personalizar o sabor com diferentes temperos e ingredientes. Experimente essa receita em casa e veja como é fácil e saboroso!

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FAQs:

1. Posso usar creme de leite de caixinha ou lata?
   Não. O creme de leite precisa ser fresco e com pelo menos 35% de gordura para o processo funcionar.
2. O que fazer com o buttermilk que sobra?
   O buttermilk pode ser usado em receitas como panquecas, waffles, bolos ou até pães.
3. Quanto tempo a manteiga caseira dura?
   Na geladeira, a manteiga caseira dura até 2 semanas, mas também pode ser congelada por até 3 meses.
4. Posso fazer a manteiga sem sal?
   Sim! Basta não adicionar sal à manteiga no final do processo.
5. A manteiga caseira pode ser usada para assar?
   Sim, a manteiga caseira funciona perfeitamente em receitas de bolos, biscoitos e outros assados.