Massa de Nhoque com 4 Ingredientes: Simples e Saborosa
O nhoque é um prato tradicional italiano, amado em todo o mundo pela sua textura macia e versatilidade. A versão com apenas 4 ingredientes é uma opção prática, rápida e deliciosa, perfeita para quem busca uma refeição saborosa sem complicações.
Como surgiu o nhoque?
O nhoque, ou “gnocchi”, tem suas raízes na culinária italiana, com influências que remontam à Roma Antiga. A receita evoluiu ao longo dos séculos, passando por diversas variações regionais, desde as versões feitas com batata até aquelas com farinha ou semolina. O nome “gnocchi” vem da palavra italiana nocchio, que significa “nó” ou “protuberância”, uma referência à sua forma característica.
Informações nutricionais e rendimento
- Tipo de receita: Massa
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de cozimento: 5 minutos
- Tempo total: 35 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Calorias por porção: Aproximadamente 250 kcal
Ingredientes
- 500g de batatas – A base da massa, responsável pela textura macia e suave.
- 100g de farinha de trigo – Dá estrutura à massa, evitando que o nhoque desmanche.
- 1 ovo – Atua como aglutinante, unindo os ingredientes.
- Sal a gosto – Realça o sabor da massa.
Equipamentos necessários
Modo de preparo
1. Cozinhando as batatas
- Descasque e corte as batatas em pedaços grandes.
- Coloque-as em uma panela grande, cubra com água e adicione um pouco de sal.
- Cozinhe até que fiquem macias, o que leva aproximadamente 20 minutos. Para verificar, espete as batatas com um garfo: se atravessar facilmente, estão prontas.
- Escorra as batatas e passe-as por um espremedor de batatas enquanto ainda estão quentes.
2. Preparando a massa
- Em uma tigela, misture as batatas espremidas com o ovo e uma pitada de sal.
- Aos poucos, adicione a farinha e mexa até formar uma massa homogênea. Se necessário, acrescente mais farinha para obter uma consistência firme, mas sem exagerar, para o nhoque não ficar pesado.
3. Modelando o nhoque
- Polvilhe um pouco de farinha sobre uma bancada limpa.
- Divida a massa em porções pequenas e, com as mãos, role cada porção até formar rolinhos compridos com cerca de 2 cm de espessura.
- Corte os rolinhos em pequenos pedaços, formando os nhoques.
- Se desejar, use um garfo para marcar os nhoques e dar a textura tradicional.
4. Cozinhando o nhoque
- Em uma panela grande, ferva água com sal.
- Cozinhe os nhoques aos poucos, colocando-os na água fervente. Quando eles subirem à superfície, estarão prontos, o que leva cerca de 2 minutos.
- Retire-os com uma escumadeira e reserve.
- Evite trabalhar demais a massa: sovar muito pode deixar o nhoque pesado.
- Batatas farinhentas como a Asterix (casca rosada) são ideais, pois absorvem menos água e resultam em uma textura leve.
- Não acrescente muita farinha para evitar que a massa fique pesada.
Sugestões de acompanhamento
- Molho de tomate fresco
- Molho de manteiga e sálvia
- Molho de queijo ou gorgonzola
- Uma salada leve de rúcula com parmesão complementa bem o prato.
Como armazenar
- Geladeira: Guarde o nhoque cozido em um recipiente hermético por até 2 dias.
- Freezer: Congele os nhoques crus em uma bandeja e depois transfira para um saco plástico. Eles podem ser armazenados por até 2 meses.
- Reaquecer: Se congelado, não descongele antes de cozinhar; apenas jogue diretamente na água fervente.
Considerações finais
A massa de nhoque com apenas 4 ingredientes é uma solução rápida e deliciosa para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Com uma textura macia e ingredientes simples, essa receita é ideal para qualquer ocasião. Experimente e aproveite!
FAQs
- Posso usar batata-doce no lugar da batata comum?
Sim, mas a textura pode mudar. A batata-doce resulta em um nhoque um pouco mais doce e macio. - É possível fazer a receita sem ovo?
Sim, você pode substituir o ovo por 1 colher de sopa de azeite ou usar purê de batata para ajudar a ligar a massa. - Qual é o melhor tipo de batata para nhoque?
As batatas mais farinhentas, como a Asterix, são ideais, pois absorvem menos água. - Como evitar que o nhoque fique pesado?
Não adicione muita farinha e evite sovar a massa em excesso. - Posso fazer o nhoque com antecedência?
Sim, você pode preparar os nhoques e congelá-los crus para cozinhar posteriormente.