Massa de Salgado Assado vem conferir faço muitooo

In Short: Massa de Salgado Assado

1. Misture farinha, fermento e açúcar.
2. Adicione ovos, leite morno, e óleo aos secos.
3. Sove a massa até ficar lisa.
4. Deixe descansar por 1 hora até dobrar de tamanho.
5. Modele os salgados, recheie e asse em forno preaquecido a 180°C por 25-30 minutos.

---

Se você ama salgados, mas quer uma alternativa mais leve que os fritos, a massa de salgado assado é a escolha certa! Ela é versátil, perfeita para esfihas, enroladinhos e pães recheados. Além de ser mais saudável, o processo de assar realça os sabores do recheio e deixa a massa macia e douradinha. Vamos explorar o passo a passo para garantir que você faça salgados deliciosos sem complicação.

Agora que você já viu um resumo rápido, confira abaixo o passo a passo completo e todas as dicas para preparar essa massa de salgado assado perfeita e leve!

---

Como surgiu a massa de salgado assado?

A tradição de preparar salgados recheados remonta às antigas civilizações mediterrâneas, com a influência do pão recheado. No Brasil, os salgados se popularizaram com adaptações criativas, como a esfiha e o enroladinho de presunto e queijo. A versão assada se destacou como uma alternativa mais leve e prática para o dia a dia, principalmente nas lanchonetes e padarias.

---

Informações Nutricionais

• Tipo de receita: Massa básica para salgado assado
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de descanso: 1 hora
• Tempo de forno: 25-30 minutos
• Tempo total: 1h45
• Rendimento: 20-25 salgados pequenos
• Calorias por porção (100g): Aproximadamente 240 kcal

---

Ingredientes

• 4 xícaras de farinha de trigo (480g)
• 10g de fermento biológico seco (1 sachê)
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 2 ovos
• 1 xícara de leite morno
• 1/3 de xícara de óleo
• 1 gema para pincelar (opcional)

Como fazer a massa de salgado assado (Passo a Passo)

Preparando a mistura seca

Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento biológico seco, o açúcar e o sal. Esses ingredientes garantirão que a massa cresça bem e fique macia.

Adicionando os líquidos

Adicione os ovos, o leite morno e o óleo à mistura seca. Comece a mexer com uma colher ou espátula até que a massa comece a se formar.

Sovando a massa

Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 8 a 10 minutos, até que ela fique lisa e elástica. Esse processo ajuda a ativar o glúten, garantindo uma textura macia.

Deixando a massa descansar

Coloque a massa em uma tigela levemente untada com óleo e cubra com um pano. Deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de tamanho. Esse passo é essencial para que a massa cresça corretamente.

Modelando os salgados

Após o descanso, divida a massa em porções pequenas. Modele os salgados conforme desejar (esfihas, enroladinhos ou pães recheados) e recheie a gosto.

Assando

Preaqueça o forno a 180°C. Coloque os salgados em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Pincele a gema por cima dos salgados para dar um acabamento dourado. Asse por 25-30 minutos ou até que fiquem dourados e macios.

---

Dicas de Preparo

• Fermento fresco: Se preferir usar fermento fresco, substitua 10g do fermento seco por 30g do fresco.
• Recheios variados: Experimente rechear com frango desfiado, carne moída, queijo e presunto ou legumes refogados.
• Congelamento: Após assar e esfriar, os salgados podem ser congelados por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno por alguns minutos.

---

Variações da Receita

• Massa integral: Substitua metade da farinha branca por farinha integral para uma opção mais saudável.
• Salgado vegano: Use leite vegetal e substitua os ovos por linhaça hidratada para uma versão vegana.
• Massa com fermento natural: Para uma massa mais leve e saborosa, experimente usar fermento natural (levain) e ajuste o tempo de descanso.

---

Perguntas Frequentes

1. Posso usar essa massa para pizzas?

Sim, essa massa é bastante versátil e pode ser utilizada para preparar pizzas de massa fina. Basta abrir em discos e assar com cobertura de sua preferência.

2. Quanto tempo posso deixar a massa descansar?

O ideal é deixar a massa descansar por 1 hora ou até dobrar de tamanho. No entanto, se o ambiente estiver frio, pode demorar um pouco mais.

3. Preciso pré-assar a massa antes de rechear?

Não é necessário. Essa massa é projetada para assar junto com o recheio, garantindo que os sabores se integrem bem.

4. Posso congelar a massa crua?

Sim! Modele os salgados e congele antes de assar. Na hora de preparar, leve diretamente ao forno, aumentando o tempo de cozimento em alguns minutos.

---

Como Servir e Armazenar

Os salgados assados podem ser servidos tanto quentes quanto frios, ideais para lanches, festas ou cafés da tarde. Para armazenar, guarde em um recipiente fechado por até 3 dias na geladeira. Se quiser manter por mais tempo, congele e aqueça no forno quando necessário.

---

Conclusão

Agora que você conhece todos os segredos para fazer uma deliciosa massa de salgado assado, é hora de colocar as mãos na massa! Essa receita é perfeita para quem busca praticidade e sabor, sem abrir mão de um lanche saudável e leve. Aproveite para personalizar os recheios e surpreender sua família e amigos com essa delícia!