Como Fazer Frango Frito com uma Receita Crocante e Saborosa
Como Fazer Frango Frito em 4 Passos
- Tempere o frango e deixe marinar.
- Passe na farinha temperada.
- Frite em óleo quente até dourar.
- Sirva quente com molhos de sua preferência!
O frango frito é um clássico irresistível e crocante, ideal para ser servido como prato principal ou petisco. Prepará-lo em casa é fácil e o resultado é um frango suculento por dentro e com uma crosta dourada e crocante por fora. Com alguns passos simples e ingredientes básicos, você pode fazer um frango frito delicioso e digno de restaurante. Confira a receita completa e surpreenda-se com o resultado!
Informações Nutricionais
- Tipo de receita: Prato principal ou petisco
- Tempo de preparo: 15 minutos + tempo de marinar
- Tempo de cozimento: 15 minutos
- Tempo total: 30 minutos + tempo de marinar
- Rendimento: 4 porções
- Calorias por porção: 400 kcal
Ingredientes
Para o frango:
- 1 kg de coxas e sobrecoxas de frango (ou pedaços de sua preferência)
- Suco de 1 limão
- 3 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce ou defumada
- 1 colher de chá de orégano
Para a crosta crocante:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de amido de milho (para extra crocância)
- 1 colher de chá de páprica
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional, para um toque picante)
- Sal e pimenta a gosto
Para a fritura:
- Óleo vegetal suficiente para cobrir o frango (soja, canola ou óleo de milho)
Modo de Preparo
Tempere e marine o frango:
Em uma tigela grande, coloque os pedaços de frango e tempere com o suco de limão, alho, sal, pimenta, páprica e orégano. Misture bem para que todos os pedaços fiquem cobertos com os temperos. Cubra e deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira. Para mais sabor, deixe marinar por 2 horas ou mais.
Prepare a mistura de empanado:
Em um prato raso, misture a farinha de trigo, o amido de milho, a páprica, a pimenta caiena, sal e pimenta. Passe cada pedaço de frango na mistura, pressionando levemente para que a farinha adira bem à superfície do frango.
Aqueça o óleo:
Em uma panela grande e funda, aqueça o óleo a 180°C. Para verificar a temperatura, jogue uma pequena quantidade de farinha no óleo; se borbulhar e começar a dourar rapidamente, o óleo está pronto para fritar.
Frite o frango:
Com cuidado, coloque os pedaços de frango no óleo quente, sem sobrecarregar a panela (frite em pequenas porções, se necessário). Frite por aproximadamente 10 a 15 minutos, virando os pedaços na metade do tempo, até que estejam dourados e cozidos por dentro. Retire e escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo.
Sirva imediatamente:
Sirva o frango frito ainda quente, acompanhado de molhos como maionese temperada, molho barbecue ou mostarda e mel.
Dicas de Preparo
- Para um frango ainda mais crocante, passe os pedaços empanados em uma mistura de leite ou ovo antes de passá-los novamente na farinha temperada.
- Se desejar uma crosta mais espessa, empane o frango duas vezes: passe na farinha, no leite e novamente na farinha.
- Controle a temperatura do óleo: se estiver muito quente, o frango pode queimar por fora antes de cozinhar por dentro. Se o óleo esfriar muito, o frango absorve mais óleo e fica encharcado.
Variedades da Receita
- Frango frito picante: Adicione mais pimenta caiena à mistura de empanado e algumas gotas de molho de pimenta à marinada para um frango ainda mais picante.
- Frango frito com buttermilk: Substitua o suco de limão por buttermilk (ou leite com algumas gotas de vinagre) na marinada para um frango mais macio e suculento.
- Frango frito à milanesa: Passe os pedaços de frango no ovo batido e depois na farinha de rosca para uma crosta mais leve e menos crocante.
Perguntas Frequentes
Posso fazer frango frito sem óleo?
Sim, você pode fazer frango frito na airfryer para uma versão mais leve. Basta marinar e empanar como de costume e, em seguida, cozinhar na airfryer a 200°C por 20 minutos, virando na metade do tempo.
Qual o melhor tipo de óleo para fritar frango?
Óleos com ponto de fumaça alto, como óleo de soja, canola ou milho, são ideais para frituras, pois aguentam bem a alta temperatura sem queimar.
Como armazenar e reaquecer o frango frito?
Armazene na geladeira por até 2 dias em um recipiente hermético. Para reaquecer e recuperar a crocância, aqueça no forno a 180°C por cerca de 10 minutos ou na airfryer.
Como Servir e Armazenar
O frango frito é mais gostoso quando servido imediatamente após a fritura, para que mantenha a crocância. Acompanhe com molhos e uma salada fresca ou batatas fritas. Se precisar armazenar, guarde na geladeira por até 2 dias e reaqueça no forno ou airfryer para restaurar a textura.