O Segredo para uma Massa Leve e Macia

In Short: Pão de Queijo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Ferva leite e óleo, misture com polvilho e deixe esfriar.
3. Acrescente ovos e queijo ralado, amasse até a massa ficar homogênea.
4. Modele as bolinhas e asse por 25-30 minutos até dourar.

Quem resiste ao pão de queijo fofinho, com casquinha dourada por fora e interior macio? Uma iguaria típica brasileira, especialmente apreciada no café da manhã ou lanche da tarde, esse pão de queijo é uma receita que agrada a todos! Além de fácil de fazer, esta versão resulta em pãezinhos leves e macios.

Neste post, você aprenderá a preparar um pão de queijo incrível, com dicas para deixá-lo ainda mais fofinho e saboroso. Também veremos como surgiu essa delícia e algumas variações para inovar na receita.

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Como surgiu o Pão de Queijo?

O pão de queijo tem suas origens em Minas Gerais, no século XVIII. Ele surgiu como uma adaptação dos quitutes preparados por fazendeiros, que aproveitavam o polvilho da mandioca e os queijos da região. A receita original se desenvolveu ao longo dos anos, ganhando popularidade nacional e até internacional. Hoje, é presença garantida nas mesas brasileiras e pode ser encontrado em padarias e mercados por todo o país.

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Calorias e informações nutricionais

O pão de queijo contém, em média, 300 calorias por 100 gramas. Essa receita é uma boa fonte de carboidratos e gorduras, ideal para dar energia durante o dia.

Informações Nutricionais

• Tipo de receita: Pão / Lanche
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de forno: 25-30 minutos
• Tempo total: 40-45 minutos
• Rendimento: 30 unidades pequenas
• Calorias por porção: 70 calorias (por unidade pequena)

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Ingredientes

• 500g de polvilho doce
• 250ml de leite integral
• 125ml de óleo
• 2 ovos
• 200g de queijo meia-cura ralado (ou parmesão)
• 1 colher de chá de sal

Modo de Preparo

Fervendo os líquidos

• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Em uma panela, coloque o leite e o óleo. Aqueça até começar a ferver.

Preparando o polvilho

• Coloque o polvilho em uma tigela grande e despeje os líquidos ferventes sobre ele. Misture bem com uma colher até esfriar um pouco.

Acrescentando os ovos e queijo

• Adicione os ovos um a um, misturando a massa até incorporar.
• Em seguida, coloque o queijo ralado e amasse até obter uma massa lisa e homogênea.

Modelando as bolinhas

• Unte as mãos com óleo e faça bolinhas de tamanho médio.
• Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas.

Assando o pão de queijo

• Leve ao forno por 25-30 minutos, até que fiquem dourados por fora.
• Retire do forno e sirva quente.

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Dicas para Deixar o Pão de Queijo Ainda Mais Fofinho

• Mistura de polvilho: Combine polvilho doce e azedo (metade de cada) para uma textura mais leve.
• Queijo fresco: Se possível, use queijo meia-cura fresco para garantir mais sabor e maciez.
• Não mexa demais: Mexer em excesso pode deixar a massa pesada. Misture até os ingredientes estarem incorporados.
• Congelamento: Congele as bolinhas antes de assar para sempre ter pão de queijo fresquinho.

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Variedades de Pão de Queijo

• Pão de queijo recheado: Adicione pedaços de goiabada, queijo cremoso ou requeijão dentro das bolinhas antes de assar.
• Vegano: Substitua o queijo por polvilho e batata-doce, e use leite vegetal no lugar do leite comum.
• Sem lactose: Use queijo sem lactose e leite vegetal para quem tem intolerância.

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Perguntas Frequentes

Posso congelar o pão de queijo antes de assar?

Sim! Congele as bolinhas em uma assadeira. Depois de firmes, transfira para saquinhos. Assim, você pode assar diretamente do congelador, sem necessidade de descongelar.

Qual é o melhor queijo para pão de queijo?

O queijo meia-cura é o mais tradicional, mas você pode usar parmesão, mussarela ou até queijo minas padrão.

Como armazenar o pão de queijo assado?

Guarde em um recipiente fechado por até 2 dias em temperatura ambiente. Para conservar por mais tempo, coloque na geladeira e aqueça no forno antes de servir.

Como Servir e Armazenar

Sirva o pão de queijo ainda quente, acompanhado de café, suco ou chá. Se sobrar, armazene em um pote hermético por até dois dias. Para manter a textura crocante, aqueça no forno por alguns minutos antes de consumir.