Ovos Mexidos com Ervas: Receita Simples e Irresistível

• Bata os ovos com sal, pimenta e ervas frescas.
• Aqueça a frigideira com um pouco de manteiga ou azeite.
• Despeje os ovos batidos e cozinhe em fogo baixo, mexendo até atingir a cremosidade desejada.
• Sirva quente com torradas ou acompanhamentos.

Os ovos mexidos com ervas são uma escolha clássica e deliciosa para o café da manhã, brunch ou até uma refeição rápida. Cremosos e leves, esses ovos ganham um toque especial ao serem combinados com ervas aromáticas, como salsinha, cebolinha e manjericão. Além de simples, a receita é versátil, permitindo adaptações de acordo com o gosto pessoal e ingredientes disponíveis.

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Como surgiu a receita de ovos mexidos?

Os ovos mexidos são uma receita milenar, presente em diversas culturas ao longo da história. Registros sugerem que pratos semelhantes eram preparados na Antiguidade, especialmente na Roma e China antigas. Com o passar dos séculos, cada país desenvolveu suas variações – com temperos, manteiga ou cremes – dando origem às versões que conhecemos hoje. A inclusão de ervas frescas é uma adaptação moderna, popularizada pela busca de sabores mais leves e saudáveis.

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Cada porção (100 gramas) de ovos mexidos com ervas contém cerca de 150 calorias, dependendo da quantidade de gordura utilizada. É uma opção rica em proteínas e nutrientes essenciais para começar o dia com energia.

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Informações nutricionais

• Tipo de receita: Café da manhã / Lanche
• Tempo de preparo: 5 minutos
• Tempo de fogo: 5 minutos
• Tempo total: 10 minutos
• Rendimento: 2 porções
• Calorias por porção: 120-150 kcal

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Ingredientes

• 4 ovos
• 1 colher de sopa de manteiga ou azeite
• 1/4 colher de chá de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
• 1 colher de sopa de cebolinha picada
• (Opcional) Folhas de manjericão ou orégano fresco

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Modo de Preparo

Bater os ovos: Em uma tigela, quebre os ovos e bata com um garfo ou fouet. Adicione sal e pimenta a gosto.

Incorporar as ervas: Acrescente a salsinha, a cebolinha e outras ervas que desejar. Misture bem.

Aqueça a frigideira: Em fogo médio-baixo, derreta a manteiga (ou aqueça o azeite) em uma frigideira antiaderente.

Cozinhar os ovos: Despeje a mistura de ovos na frigideira. Mexa constantemente com uma espátula, movendo os ovos do centro para as bordas, para garantir uma textura cremosa.

Ajustar o ponto: Retire do fogo antes que os ovos estejam totalmente firmes, pois continuarão cozinhando com o calor residual.

Servir: Transfira os ovos para um prato e sirva imediatamente, com torradas, pães ou acompanhamentos de sua preferência.

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Dicas de Preparo

• Fogo baixo: Cozinhar em fogo baixo garante uma textura mais cremosa e evita que os ovos fiquem secos.
• Não exagere nas ervas: Use as ervas com moderação para não sobrecarregar o sabor delicado dos ovos.
• Adições extras: Para uma variação mais rica, adicione queijo ralado ou creme de leite aos ovos batidos.

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Variedades da Receita

• Ovos mexidos com queijo: Acrescente queijo parmesão ou cheddar ralado para um toque mais cremoso e saboroso.
• Ovos com legumes: Adicione tomate picado ou espinafre refogado para uma opção mais nutritiva.
• Versão vegana: Substitua os ovos por tofu amassado e temperado com cúrcuma e pimenta-do-reino para uma versão vegana e saudável.

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Perguntas Frequentes

Como evitar que os ovos fiquem secos?

O segredo é cozinhar em fogo baixo e retirar do fogo um pouco antes de atingir o ponto desejado. A cremosidade se mantém graças ao calor residual.

Posso usar ervas secas?

Sim, mas as ervas frescas oferecem um sabor mais marcante. Se usar ervas secas, reduza a quantidade pela metade.

É possível armazenar ovos mexidos?

Embora seja melhor consumir na hora, você pode armazenar os ovos em um recipiente fechado na geladeira por até 24 horas. Para reaquecer, utilize o micro-ondas ou uma frigideira em fogo baixo.

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Como servir e armazenar

Sirva os ovos mexidos quentes, acompanhados de torradas, pães ou frutas frescas para um café da manhã completo. Se quiser armazenar, coloque-os em um pote hermético e mantenha na geladeira por até 1 dia. Reaqueça rapidamente no micro-ondas, evitando cozinhar demais para não perder a textura cremosa.

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Conclusão

Os ovos mexidos com ervas são a combinação perfeita entre simplicidade e sabor. Com poucos ingredientes e um preparo rápido, essa receita é uma ótima pedida para qualquer refeição do dia. Experimente diferentes combinações de ervas e acompanhe com torradas ou saladas para um toque extra de sofisticação.