Pamonha Assada com Queijo: Uma Explosão de Sabor

A pamonha assada com queijo é uma deliciosa variação do clássico prato brasileiro. Combina o sabor adocicado do milho com a cremosidade do queijo, criando uma experiência única e irresistível. Essa versão pode ser servida tanto no café da manhã quanto em lanches e sobremesas. Acompanhe o passo a passo para garantir que a sua pamonha saia perfeita!

Como surgiu a pamonha?

A pamonha tem suas raízes na culinária indígena brasileira, onde o milho era amplamente utilizado em diversas preparações. Tradicionalmente, a pamonha era cozida em palha, mas as variações modernas, como a pamonha assada, tornaram a receita mais prática e acessível. A adição de queijo é uma adaptação popular, que cria uma mistura interessante entre o doce e o salgado.

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Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

• Tipo de receita: Lanche / Sobremesa
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de forno: 40 minutos
• Tempo total: 1 hora
• Rendimento: 8 porções
• Calorias por porção: 250 calorias

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• 4 espigas de milho fresco – Base da receita para garantir sabor e textura autênticos.
• 1 xícara (chá) de leite – Deixa a massa mais cremosa.
• 1/2 xícara (chá) de açúcar – Adoça a receita, mas pode ser ajustado ao gosto.
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida – Contribui para a maciez.
• 1 pitada de sal – Equilibra o sabor entre o doce e o queijo.
• 1/2 xícara (chá) de queijo minas ralado – Garante cremosidade na massa.
• 100 g de queijo muçarela em cubos – Para surpreender com pedaços derretidos.
• 1/2 xícara (chá) de coco ralado (opcional) – Traz um toque extra de sabor.
• 1 colher (sopa) de fermento químico – Para deixar a pamonha leve e aerada.

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Equipamentos Necessários

• Liquidificador ou processador
• Assadeira média (untada)
• Espátula ou colher para misturar
• Tigela grande
• Forno

Modo de Preparo

Preparando o Milho

• Com uma faca afiada, retire os grãos das espigas.
• No liquidificador, bata os grãos de milho com o leite até formar uma massa homogênea e cremosa.

Preparando a Massa

• Transfira a mistura para uma tigela grande.
• Adicione o açúcar, o sal, a manteiga derretida e o coco ralado (se desejar).
• Misture bem e acrescente o queijo minas ralado.

Adicionando o Fermento e os Cubos de Muçarela

• Por último, incorpore o fermento químico, misturando delicadamente.
• Adicione os cubos de muçarela à massa e mexa levemente, para que fiquem bem distribuídos.

Assando a Pamonha

• Despeje a massa na assadeira untada.
• Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por 40 minutos, ou até que esteja firme e dourada por cima.
• Dica: Espete um palito no centro da pamonha. Se sair limpo, ela está pronta!

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• Varie os queijos: Experimente usar queijo parmesão ou requeijão para um sabor mais intenso.
• Leve ao forno com cuidado: Não abra o forno antes dos primeiros 30 minutos para evitar que a pamonha murche.
• Queijo extra na cobertura: Polvilhe queijo ralado por cima nos últimos 10 minutos para uma crosta dourada e crocante.

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Sugestões de Acompanhamento

• Café preto: Uma bebida simples que combina bem com o sabor adocicado e salgado.
• Goiabada ou mel: Perfeito para quem quer um contraste doce adicional.
• Salada de frutas: Para um toque refrescante e equilibrado na refeição.

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Como Armazenar

• Geladeira: Armazene em um pote fechado por até 3 dias.
• Freezer: A pamonha pode ser congelada por até 2 meses. Corte em pedaços individuais e embale bem antes de congelar.
• Reaquecimento: Utilize o forno ou airfryer para manter a textura original ao reaquecer.

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Considerações Finais

A pamonha assada com queijo é uma ótima opção para quem busca um prato prático e saboroso, que une o melhor do milho e do queijo. Essa versão é perfeita para diferentes ocasiões e pode ser adaptada ao gosto pessoal, com mais ou menos açúcar ou diferentes tipos de queijo. Experimente essa delícia em casa e encante seus convidados!

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Posso usar milho enlatado?
Sim, mas prefira o milho fresco para um sabor mais autêntico.

O que fazer se a pamonha ficar muito líquida?
Acrescente uma colher de farinha de milho à massa para dar mais consistência.

Posso usar queijo coalho no lugar da muçarela?
Sim, o queijo coalho é uma excelente opção e não derrete tanto.

Como deixar a pamonha mais doce?
Aumente a quantidade de açúcar ou acrescente uma colher de leite condensado à massa.

É possível fazer uma versão sem lactose?
Sim! Substitua o leite por leite vegetal e use queijo sem lactose.