Pamonha da Roça é uma Receita Tradicional e Deliciosa

A pamonha da roça é uma receita típica do interior, feita com milho fresco e ingredientes simples que resultam em um sabor autêntico e delicioso. Essa versão tradicional é perfeita para quem ama o sabor do milho e quer experimentar uma sobremesa rica e cremosa.

Calorias e Informações Nutricionais

• Calorias: 180 kcal (porção de 100g)
• Tempo de preparo: 40 minutos
• Tempo de cozimento: 1 hora
• Tempo total: 1h40 minutos
• Rendimento: 10 porções

Ingredientes

• 10 espigas de milho verde
• 1 xícara de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara de leite ou leite de coco
• 100g de queijo coalho ou queijo minas (opcional, para pamonha salgada)
• Palhas de milho (para embrulhar as pamonhas)

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Modo de Preparo

1. Preparar a massa de milho:

1. Descasque as espigas, reservando as palhas de milho inteiras e em bom estado.
2. Rale as espigas ou corte os grãos com uma faca e bata no liquidificador até obter uma massa homogênea.
3. Adicione o açúcar, o sal e o leite (ou leite de coco) à massa de milho e misture bem.

2. Montar as pamonhas:

1. Lave bem as palhas de milho e escalde-as em água fervente por alguns minutos para amolecer.
2. Monte um saquinho com duas palhas sobrepostas e preencha com a massa de milho até a metade.
3. Se quiser uma pamonha salgada, adicione pedaços de queijo coalho ou queijo minas no meio da massa.
4. Feche a pamonha amarrando com tiras de palha ou barbante.

3. Cozinhar as pamonhas:

1. Em uma panela grande, ferva bastante água com uma pitada de sal.
2. Coloque as pamonhas na água fervente e cozinhe por aproximadamente 1 hora, ou até que fiquem firmes.
3. Retire as pamonhas da panela e deixe escorrer um pouco antes de servir.

4. Servir:

1. Sirva a pamonha quente ou morna, acompanhada de café ou suco.

Dicas de Preparo

• Varie os recheios: Além de queijo, você pode rechear as pamonhas com linguiça, carne seca ou até com doce de leite para uma versão doce mais elaborada.
• Milho fresco: Para garantir o melhor sabor, use milho verde fresco, que deixa a pamonha mais macia e saborosa.
• Textura da massa: Se preferir uma pamonha mais cremosa, adicione um pouco mais de leite ou leite de coco à massa.

Como Servir e Armazenar

• Servir: A pamonha pode ser servida como sobremesa ou lanche da tarde. A versão salgada é perfeita como prato principal, acompanhada de uma salada.
• Armazenar: Guarde as pamonhas na geladeira por até 3 dias. Reaqueça em banho-maria ou no micro-ondas antes de servir.

A pamonha da roça é uma receita clássica que traz o sabor autêntico do milho fresco, ideal para quem quer experimentar uma sobremesa tradicional e deliciosa. Se você gostou dessa receita, confira também nossa pamonha assada para mais opções saborosas com milho!