Panqueca de Legumes Simples que Aprendi com Minha Mãe é uma Delícia que Não Pode Faltar!

Não há nada melhor do que reunir a família para uma refeição caseira e saudável. E uma das receitas que sempre traz alegria à nossa mesa é a Panqueca de Legumes. Aprendi essa receita com minha mãe, que sempre buscava maneiras de nos alimentar bem e com muito amor. Hoje, vou compartilhar essa delícia com vocês!

Como Surgiu a Receita de Panqueca de Legumes

A panqueca de legumes é uma variação saudável e deliciosa das tradicionais panquecas. Surgiu da necessidade de incluir mais vegetais na alimentação de forma divertida e saborosa. Com o passar dos anos, essa receita se tornou um clássico em muitas famílias, trazendo praticidade e um toque especial às refeições.

Quantas Calorias Tem a Receita de Panqueca de Legumes Simples?

A receita de panqueca de legumes tem aproximadamente 90 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo: Massa
• Tempo de Preparo: 20 minutos
• Tempo de Cozimento: 15 minutos
• Tempo Total: 35 minutos
• Rendimento: 8 panquecas
• Calorias: 90 calorias por 100g

Receita de Panqueca de Legumes

Ingredientes:

Para a Massa:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 pitada de sal

Para o Recheio:

• 1 cenoura ralada
• 1 abobrinha ralada
• 1 tomate picado
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara de queijo muçarela ralado (opcional)

Modo de Preparo:

1. Massa:
   • Em um liquidificador, bata todos os ingredientes da massa até obter uma mistura homogênea.
   • Aqueça uma frigideira antiaderente e unte com um pouco de óleo.
   • Despeje uma concha da massa na frigideira, espalhando bem para formar uma camada fina.
   • Cozinhe até que a massa comece a soltar das bordas, vire e cozinhe o outro lado. Repita até acabar a massa.
2. Recheio:
   • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
   • Adicione a cenoura e a abobrinha, refogando por alguns minutos.
   • Acrescente o tomate, tempere com sal e pimenta, e cozinhe até que os legumes estejam macios.
   • Se desejar, misture o queijo muçarela ralado.
3. Montagem:
   • Coloque uma porção do recheio no centro de cada panqueca.
   • Enrole as panquecas e coloque-as em um refratário.
   • Se desejar, cubra com molho de tomate e queijo parmesão ralado.
   • Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, ou até gratinar.

Dicas de Preparo

• Variedade de Legumes: Sinta-se à vontade para adicionar outros legumes como espinafre, brócolis ou pimentão.
• Massa mais Leve: Substitua a farinha de trigo por farinha integral ou de aveia para uma versão mais saudável.
• Recheio Cremoso: Adicione um pouco de creme de leite ou requeijão ao recheio para uma textura mais cremosa.

Variedades da Receita

A panqueca de legumes é extremamente versátil. Você pode variar o recheio com frango desfiado, carne moída ou até mesmo tofu para uma versão vegetariana. Experimente também diferentes tipos de queijos e molhos para personalizar a receita ao seu gosto.

Como Servir e Armazenar

Sirva a panqueca de legumes quente, acompanhada de uma salada fresca para uma refeição completa e nutritiva. Se sobrar, armazene em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta levar ao forno ou micro-ondas até aquecer por completo.

Aproveite essa receita deliciosa e saudável, que além de prática, traz um toque de carinho e sabor à mesa da sua família!