Aprenda a Fazer Cocada com Leite Condensado em 30 Minutos

A cocada com leite condensado é uma versão deliciosa e cremosa do clássico doce brasileiro. Feita com poucos ingredientes, ela é perfeita para quem busca uma sobremesa prática, cheia de sabor e com a textura perfeita para agradar a todos. Ideal para festas, reuniões ou até para vender, essa receita é um sucesso garantido!

A cocada tradicional tem raízes na culinária africana trazida ao Brasil pelos escravizados, onde o coco era amplamente utilizado em receitas doces e salgadas. Com o tempo, essa delícia ganhou versões adaptadas, e o leite condensado foi incorporado à receita durante o século XX, com a popularização desse ingrediente no Brasil, tornando a cocada ainda mais cremosa e saborosa.

Uma porção média de cocada com leite condensado possui cerca de 150 a 180 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e coco utilizados.

• Tipo de receita: Doce
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de fogo: 20 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Rendimento: 20 porções médias
• Calorias por porção: 160 kcal (média)

• 1 lata de leite condensado: Garante a cremosidade e o sabor doce característico.
• 200 g de coco ralado fresco ou seco: Dá a textura e o sabor marcante do doce.
• 1 xícara de açúcar: Intensifica a doçura, mas pode ser ajustado ao seu gosto.
• 1/2 xícara de leite: Ajuda a manter a textura macia e homogênea.
• 1 colher de sopa de manteiga: Evita que a cocada grude e dá brilho à mistura.

Equipamentos Necessários

• Panela média ou grande
• Colher de pau ou espátula resistente
• Assadeira ou superfície lisa para moldar e resfriar as cocadas

1. Preparando a Mistura

• Em uma panela, adicione o leite condensado, o açúcar, o leite e o coco ralado. Misture bem antes de ligar o fogo.
• Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente para evitar que grude ou queime no fundo da panela.

2. Ponto da Cocada

• Quando a mistura começar a desgrudar do fundo da panela, adicione a manteiga e continue mexendo até atingir o ponto desejado. Para uma cocada mais cremosa, cozinhe por menos tempo; para uma cocada firme, cozinhe até a massa ficar bem espessa.

3. Modelando e Resfriando

• Despeje a cocada ainda quente em uma superfície lisa untada com manteiga ou em uma assadeira forrada com papel-manteiga.
• Modele as cocadas em formatos redondos ou espalhe a mistura para cortar em quadrados após esfriar.
• Deixe descansar por 1 hora antes de servir.

• Utilize coco fresco ralado para um sabor mais intenso e natural.
• Adicione uma pitada de sal para equilibrar o doce e realçar o sabor do coco.
• Se preferir, acrescente cravos-da-índia durante o preparo para um toque aromático especial.

Sugestões de Acompanhamento

• Sirva com café passado na hora ou chá preto para um contraste perfeito.
• Para incrementar, adicione uma calda de chocolate meio amargo ou frutas vermelhas como acompanhamento.

Como Armazenar

• Guarde as cocadas em um recipiente hermético por até 5 dias em temperatura ambiente ou 7 dias na geladeira.
• Para maior durabilidade, congele por até 30 dias e descongele à temperatura ambiente antes de consumir.

Considerações finais

A cocada com leite condensado é a combinação perfeita entre tradição e inovação. Fácil de fazer e com um sabor irresistível, ela é ideal para qualquer ocasião. Experimente essa receita e encante-se com cada mordida!

Perguntas Frequentes

1. Posso usar coco seco no lugar do fresco?

Sim, mas para resultados melhores, hidrate o coco seco com um pouco de leite ou água antes de usar.

2. Dá para fazer essa receita sem açúcar?

Sim, você pode usar apenas o leite condensado, mas o doce ficará menos consistente.

3. Posso substituir a manteiga?

Pode usar margarina ou óleo de coco, mas a textura pode variar um pouco.

4. Cocada pode ser feita no micro-ondas?

Sim, mas é importante usar um recipiente grande para evitar que derrame e mexer a cada 2 minutos para evitar queimar.

5. É possível adicionar outros ingredientes?

Claro! Adicione chocolate, castanhas ou frutas secas para criar versões personalizadas da cocada.