Pão de Ló Tradicional Fofinho é uma Receita Fácil e Deliciosa
O pão de ló é um bolo leve e macio, perfeito para recheios e coberturas ou para servir puro com café. Conhecido por sua textura aerada e sabor suave, ele é um dos bolos mais versáteis da confeitaria. Aprenda agora a fazer a receita tradicional, com dicas para garantir um pão de ló perfeito, digno de confeitaria.
Como surgiu a receita de Pão de Ló?
A origem do pão de ló remonta ao século XVI em Portugal, onde era preparado em festas e celebrações. Com o tempo, a receita se espalhou pela Europa e pelo mundo, ganhando variações locais. A técnica clássica de bater os ovos até formar uma massa leve e aerada é o segredo que mantém essa receita fiel às suas raízes, garantindo o sabor e a textura inconfundíveis.
Informações Nutricionais da Receita e Rendimento:
- Tipo de receita: Bolo
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de forno: 30 minutos
- Tempo total: 50 minutos
- Rendimento: 12 fatias
- Calorias por porção: Aproximadamente 120 kcal
Ingredientes
- 4 ovos – A base da massa, que garante leveza e estrutura.
- 1 xícara de açúcar – Adoça a massa e ajuda a dar cor e maciez.
- 1 xícara de farinha de trigo – Dá estrutura e consistência ao bolo.
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional) – Para um aroma suave e especial.
- 1 pitada de sal – Realça o sabor dos ingredientes e ajuda na textura.
Equipamentos Necessários
- Batedeira (ou fouet para bater à mão)
- Tigela grande
- Peneira
- Forma redonda de 20 cm de diâmetro
- Papel-manteiga (para forrar a forma, opcional)
Modo de Preparo
Preparando a Massa
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha ou cubra o fundo com papel-manteiga para evitar que o bolo grude.
Separe as claras das gemas. Em uma tigela grande, bata as claras em neve com uma pitada de sal até ficarem firmes.
Adicione o açúcar aos poucos às claras, batendo até obter um merengue brilhante e firme.
Junte as gemas uma a uma, continuando a bater até que a mistura fique clara e fofa.
Acrescente a essência de baunilha e misture suavemente.
Incorporando a Farinha
Peneire a farinha sobre a mistura de ovos e incorpore delicadamente com uma espátula, usando movimentos de baixo para cima para não perder o ar da massa.
Mexa até que a farinha esteja totalmente incorporada, mas evite mexer demais para manter a leveza.
Assando o Pão de Ló
Despeje a massa na forma e nivele com a espátula.
Leve ao forno pré-aquecido e asse por 30 minutos ou até que o bolo esteja levemente dourado e firme ao toque.
Retire do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos antes de desenformar.
- Bata bem os ovos para garantir que a massa fique aerada e o bolo, bem fofinho.
- Evite abrir o forno nos primeiros 20 minutos para que o pão de ló não murche.
- Se desejar uma textura ainda mais leve, substitua parte da farinha de trigo por amido de milho (maizena).
Sugestões de Acompanhamento
O pão de ló é ideal para bolos recheados com creme, chantilly ou frutas frescas. Também combina muito bem com uma cobertura de chocolate ou uma geleia de frutas.
Como Armazenar
- Geladeira: Mantenha o pão de ló em um recipiente bem fechado por até 4 dias.
- Freezer: Pode ser congelado por até 2 meses. Para isso, envolva o bolo em plástico filme e, ao descongelar, leve ao forno por alguns minutos para recuperar a textura.
Considerações Finais
O pão de ló tradicional é uma receita clássica e muito versátil. Com uma base leve e macia, ele é perfeito tanto para ser consumido simples quanto para ser utilizado em bolos decorados. Com essas dicas e o passo a passo, seu pão de ló ficará leve e delicioso.
FAQs
1. Posso substituir a farinha de trigo por farinha sem glúten?
Sim, use uma mistura de farinhas sem glúten, mas a textura pode variar um pouco.
2. O que fazer se o pão de ló murchar?
Certifique-se de não abrir o forno antes do tempo e bata bem os ovos para garantir a estrutura.
3. Como evitar que o bolo grude na forma?
Use papel-manteiga no fundo da forma ou unte e enfarinhe bem as laterais.
4. Dá para fazer pão de ló com açúcar mascavo?
Sim, mas o bolo ficará mais escuro e com um sabor levemente caramelizado.
5. Qual o segredo para um pão de ló bem fofo?
Bater bem os ovos e incorporar a farinha delicadamente para manter o ar na massa.