Pão de Ló Tradicional Fofinho é uma Receita Fácil e Deliciosa

O pão de ló é um bolo leve e macio, perfeito para recheios e coberturas ou para servir puro com café. Conhecido por sua textura aerada e sabor suave, ele é um dos bolos mais versáteis da confeitaria. Aprenda agora a fazer a receita tradicional, com dicas para garantir um pão de ló perfeito, digno de confeitaria.

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Como surgiu a receita de Pão de Ló?

A origem do pão de ló remonta ao século XVI em Portugal, onde era preparado em festas e celebrações. Com o tempo, a receita se espalhou pela Europa e pelo mundo, ganhando variações locais. A técnica clássica de bater os ovos até formar uma massa leve e aerada é o segredo que mantém essa receita fiel às suas raízes, garantindo o sabor e a textura inconfundíveis.

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Informações Nutricionais da Receita e Rendimento:

• Tipo de receita: Bolo
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de forno: 30 minutos
• Tempo total: 50 minutos
• Rendimento: 12 fatias
• Calorias por porção: Aproximadamente 120 kcal

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Ingredientes

• 4 ovos – A base da massa, que garante leveza e estrutura.
• 1 xícara de açúcar – Adoça a massa e ajuda a dar cor e maciez.
• 1 xícara de farinha de trigo – Dá estrutura e consistência ao bolo.
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional) – Para um aroma suave e especial.
• 1 pitada de sal – Realça o sabor dos ingredientes e ajuda na textura.

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Equipamentos Necessários

• Batedeira (ou fouet para bater à mão)
• Tigela grande
• Peneira
• Forma redonda de 20 cm de diâmetro
• Papel-manteiga (para forrar a forma, opcional)

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Modo de Preparo

Preparando a Massa

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha ou cubra o fundo com papel-manteiga para evitar que o bolo grude.

Separe as claras das gemas. Em uma tigela grande, bata as claras em neve com uma pitada de sal até ficarem firmes.

Adicione o açúcar aos poucos às claras, batendo até obter um merengue brilhante e firme.

Junte as gemas uma a uma, continuando a bater até que a mistura fique clara e fofa.

Acrescente a essência de baunilha e misture suavemente.

Incorporando a Farinha

Peneire a farinha sobre a mistura de ovos e incorpore delicadamente com uma espátula, usando movimentos de baixo para cima para não perder o ar da massa.

Mexa até que a farinha esteja totalmente incorporada, mas evite mexer demais para manter a leveza.

Assando o Pão de Ló

Despeje a massa na forma e nivele com a espátula.

Leve ao forno pré-aquecido e asse por 30 minutos ou até que o bolo esteja levemente dourado e firme ao toque.

Retire do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos antes de desenformar.

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• Bata bem os ovos para garantir que a massa fique aerada e o bolo, bem fofinho.
• Evite abrir o forno nos primeiros 20 minutos para que o pão de ló não murche.
• Se desejar uma textura ainda mais leve, substitua parte da farinha de trigo por amido de milho (maizena).

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Sugestões de Acompanhamento

O pão de ló é ideal para bolos recheados com creme, chantilly ou frutas frescas. Também combina muito bem com uma cobertura de chocolate ou uma geleia de frutas.

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Como Armazenar

• Geladeira: Mantenha o pão de ló em um recipiente bem fechado por até 4 dias.
• Freezer: Pode ser congelado por até 2 meses. Para isso, envolva o bolo em plástico filme e, ao descongelar, leve ao forno por alguns minutos para recuperar a textura.

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Considerações Finais

O pão de ló tradicional é uma receita clássica e muito versátil. Com uma base leve e macia, ele é perfeito tanto para ser consumido simples quanto para ser utilizado em bolos decorados. Com essas dicas e o passo a passo, seu pão de ló ficará leve e delicioso.

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FAQs

1. Posso substituir a farinha de trigo por farinha sem glúten?

Sim, use uma mistura de farinhas sem glúten, mas a textura pode variar um pouco.

2. O que fazer se o pão de ló murchar?

Certifique-se de não abrir o forno antes do tempo e bata bem os ovos para garantir a estrutura.

3. Como evitar que o bolo grude na forma?

Use papel-manteiga no fundo da forma ou unte e enfarinhe bem as laterais.

4. Dá para fazer pão de ló com açúcar mascavo?

Sim, mas o bolo ficará mais escuro e com um sabor levemente caramelizado.

5. Qual o segredo para um pão de ló bem fofo?

Bater bem os ovos e incorporar a farinha delicadamente para manter o ar na massa.