Pão de Queijo Fofinho Ele é Perfeito para seu Café da Manhã

In Short: Pão de Queijo Fofinho

1. Ferva o leite, o óleo e o sal.
2. Misture o polvilho e adicione os líquidos fervidos.
3. Deixe esfriar, acrescente os ovos e o queijo.
4. Modele bolinhas e asse a 180°C por 25-30 minutos.

O pão de queijo fofinho é uma delícia típica brasileira, conhecida pelo seu sabor marcante e textura leve. A combinação do polvilho com o queijo resulta em um lanche irresistível, perfeito para acompanhar um café da tarde. Aqui, você vai aprender uma receita simples e fácil de pão de queijo que vai deixar todo mundo com água na boca!

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Como surgiu o Pão de Queijo?

O pão de queijo tem suas origens em Minas Gerais, no século XVIII. Naquela época, as cozinheiras utilizavam ingredientes locais, como polvilho de mandioca e queijos curados, para criar receitas que pudessem ser feitas com poucos recursos. Com o tempo, essa iguaria se popularizou pelo Brasil e, hoje, é um dos símbolos da culinária mineira. A versão fofinha, em especial, agrada a quem gosta de um pão de queijo mais leve e aerado.

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Informações nutricionais

Tipo de receita: Lanche
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 25-30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 20 pães de queijo
Calorias por porção: Aproximadamente 80 kcal (por unidade de 20g)

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Ingredientes

• 500g de polvilho doce
• 250ml de leite
• 100ml de óleo
• 1 colher de chá de sal
• 2 ovos
• 200g de queijo meia-cura ralado
• 100g de queijo parmesão ralado

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Modo de Preparo

Passo 1: Preparando os líquidos

Em uma panela, ferva o leite, o óleo e o sal. Assim que começar a borbulhar, retire do fogo.

Passo 2: Misturando com o polvilho

Em uma tigela grande, coloque o polvilho doce e despeje a mistura fervente de leite e óleo. Mexa bem até formar uma massa homogênea.

Passo 3: Acrescentando os ovos e o queijo

Espere a massa esfriar um pouco e adicione os ovos, um a um, mexendo até incorporar. Em seguida, coloque os queijos ralados (meia-cura e parmesão) e continue misturando até que tudo esteja bem integrado.

Passo 4: Modelando e assando

Com as mãos untadas, faça pequenas bolinhas com a massa e disponha em uma assadeira untada ou coberta com papel manteiga. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até os pães de queijo ficarem dourados.

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Dicas de Preparo

1. Consistência da massa: Se a massa ficar muito seca, adicione um pouco mais de leite para facilitar o manuseio.
2. Queijos diferentes: Você pode variar os queijos de acordo com sua preferência. Queijo minas padrão ou até mesmo queijo coalho funcionam bem.
3. Congelar a massa: Se quiser fazer uma quantidade maior, você pode congelar as bolinhas de massa antes de assar. Assim, sempre terá pão de queijo fresquinho ao seu alcance.

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Variações da Receita

• Pão de queijo recheado: Acrescente pedacinhos de goiabada ou de presunto dentro de cada bolinha antes de assar.
• Versão integral: Substitua metade do polvilho doce por polvilho azedo para uma textura mais crocante, e use queijo branco no lugar do meia-cura.
• Pão de queijo vegano: Troque os ovos por batata ou mandioquinha amassada e use um queijo vegano ralado para adaptar a receita para dietas veganas.

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Perguntas Frequentes

1. Posso usar só um tipo de queijo?

Sim, mas a mistura de queijos proporciona uma textura e sabor mais equilibrados. Se usar só um tipo, prefira o meia-cura ou o parmesão para garantir um sabor mais marcante.

2. Como armazenar o pão de queijo?

Os pães de queijo podem ser guardados em um pote hermético por até 2 dias à temperatura ambiente. Se preferir, você pode congelá-los antes ou depois de assar e armazenar no freezer por até 3 meses.

3. Por que meu pão de queijo ficou murcho?

Isso pode acontecer se a massa não for bem sovada ou se o forno estiver muito frio. Certifique-se de que a massa esteja bem homogênea e que o forno esteja pré-aquecido na temperatura certa.

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Como servir e armazenar

Sirva o pão de queijo fofinho ainda quente, acompanhado de um café ou chá. Eles são perfeitos para o café da manhã ou lanche da tarde. Se sobrar, você pode congelar as bolinhas cruas ou já assadas. Para reaquecer, basta colocá-las no forno por alguns minutos até ficarem crocantes por fora novamente.