Passo a Passo Completo com Dicas –

O fricassê de frango é uma receita clássica e reconfortante, perfeita para dias em que queremos um prato cremoso, prático e cheio de sabor. Originário da França, onde o termo “fricassée” se refere a uma técnica de cozimento em molho cremoso, o prato conquistou o paladar brasileiro e foi adaptado com ingredientes locais, como milho, requeijão e a tradicional batata palha para finalizar. Fácil de fazer e ideal para reunir a família em volta da mesa, o fricassê de frango é uma escolha versátil que combina simplicidade e sabor, agradando tanto em almoços especiais quanto no cotidiano.

Como surgiu o Fricassê de Frango?

O fricassê tem origem na culinária francesa, onde o termo “fricassée” se refere a um prato de carne cozida em molho cremoso, normalmente à base de leite, creme ou caldo. Adaptado ao longo dos anos em várias partes do mundo, o fricassê de frango brasileiro ganhou toques regionais, incluindo o uso de milho, requeijão e creme de leite, tornando-se uma receita prática e muito popular no Brasil.

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Informações Nutricionais e Rendimento

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de fogo: 25 minutos
• Tempo total: 45 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 350 kcal

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Ingredientes do Fricassê de Frango

• 2 peitos de frango (cerca de 500g): Principal fonte de proteína da receita.
• 1 lata de milho verde (200g): Adiciona doçura e textura ao prato.
• 1 copo de requeijão cremoso (200g): Deixa o fricassê bem cremoso.
• 1 caixinha de creme de leite (200g): Acrescenta leveza ao molho.
• 1 xícara de água: Para cozinhar o frango e ajudar a fazer o molho.
• 1 colher de sopa de azeite: Para dourar o frango e intensificar o sabor.
• Sal e pimenta a gosto: Temperos básicos para ajustar o sabor.
• 1 xícara de batata palha: Para finalizar o prato com uma crocância especial.
• 1 xícara de mussarela ralada: Queijo que será derretido ao gratinar o prato.

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Equipamentos Necessários

• Panela média para cozinhar o frango
• Liquidificador para preparar o creme
• Assadeira média para montar o fricassê
• Forno para gratinar o prato

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Modo de Preparo do Fricassê de Frango

Cozinhando o Frango

Em uma panela, aqueça o azeite e doure o frango por alguns minutos.

Adicione água, uma pitada de sal, e cozinhe até o frango ficar macio e cozido por completo.

Desfie o frango e reserve.

Preparando o Creme de Milho

No liquidificador, coloque o milho (escorrido), o requeijão e o creme de leite.

Bata até obter um creme homogêneo e reserve.

Montagem do Fricassê

Na assadeira, espalhe o frango desfiado de forma uniforme.

Cubra o frango com o creme de milho.

Salpique a mussarela ralada por cima para garantir uma cobertura gratinada.

Gratinar no Forno

Preaqueça o forno a 180°C.

Leve o fricassê ao forno por cerca de 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.

Finalização com Batata Palha

Retire o fricassê do forno e acrescente a batata palha por cima para adicionar crocância.

Sirva o prato ainda quente.

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• Capriche nos temperos: Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar alho e cebola no refogado do frango.
• Varie o queijo: Se desejar, troque a mussarela por queijo parmesão para um toque mais marcante.
• Ervas frescas: Finalize com cheiro-verde picado ou cebolinha para realçar o sabor.

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Sugestões de Acompanhamento

Para acompanhar o fricassê de frango, aposte em um arroz branco soltinho e uma salada de folhas verdes. Esses acompanhamentos trazem equilíbrio ao prato e realçam seu sabor cremoso.

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Como Armazenar o Fricassê de Frango

• Geladeira: Armazene o fricassê em um recipiente fechado por até 3 dias.
• Freezer: Pode ser congelado por até 1 mês. Na hora de reaquecer, leve ao forno para manter a textura cremosa e crocante.

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Considerações Finais

O fricassê de frango é um prato versátil, fácil de preparar e que agrada a toda a família. Com uma combinação cremosa de frango e milho e a crocância da batata palha, ele é perfeito para almoços em família e até ocasiões especiais. Experimente essa receita e deixe o dia a dia ainda mais saboroso!

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Perguntas Frequentes sobre o Fricassê de Frango

1. Posso substituir o requeijão?
   • Sim! Você pode usar creme de ricota ou creme de queijo, mas o sabor ficará um pouco diferente.
2. Posso usar outro tipo de carne?
   • Claro! Experimente com carne de porco ou de peru desfiada, mas ajuste o tempo de cozimento.
3. Como faço para deixar o frango mais saboroso?
   • Adicione alho, cebola e um pouco de colorau ou páprica ao refogar o frango.
4. Posso fazer o fricassê sem gratinar no forno?
   • Sim, mas o queijo não vai derreter completamente. O forno também ajuda a aquecer o prato por igual.
5. Posso usar milho fresco?
   • Pode, mas cozinhe-o antes para amolecer e facilitar a mistura no liquidificador.