Pastel de Carne Moída é uma Receita Tradicional e Irresistível
Pastel de Carne Moída em 4 Passos
- Refogue a carne moída com temperos.
- Recheie a massa de pastel com a carne e feche.
- Frite até dourar.
- Sirva quente!
O pastel de carne moída é um clássico que nunca sai de moda. Crocante por fora e recheado com carne moída temperada e suculenta, esse pastel é ideal para lanches, festas ou para acompanhar uma refeição. Feito com massa pronta de pastel, a receita é prática e rápida, mas cheia de sabor! Confira o passo a passo e prepare essa delícia em casa.
Informações Nutricionais
- Tipo de receita: Lanche ou petisco
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 15 minutos
- Tempo total: 35 minutos
- Rendimento: 12 pastéis
- Calorias por porção: 150 kcal
Ingredientes
Para o recheio de carne moída:
- 300g de carne moída
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite ou óleo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 pimentão (opcional), picado
- 1 colher de sopa de extrato de tomate (opcional)
- Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha) a gosto
Para montar e fritar os pastéis:
- 12 discos de massa pronta para pastel (pequenos ou médios)
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
Prepare o recheio de carne moída:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione a carne moída e tempere com sal e pimenta. Refogue até que a carne esteja cozida e soltinha. Se desejar, acrescente o pimentão e o extrato de tomate e cozinhe até que tudo esteja bem misturado. Finalize com cheiro-verde e reserve para esfriar.
Recheie e feche os pastéis:
Coloque uma colher de sopa do recheio de carne moída no centro de cada disco de massa de pastel. Dobre ao meio e aperte as bordas com um garfo para selar bem e evitar que abram durante a fritura.
Frite os pastéis:
Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira funda até atingir aproximadamente 180°C. Frite os pastéis aos poucos, virando para dourar dos dois lados. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel toalha para eliminar o excesso de óleo.
Sirva imediatamente:
Sirva os pastéis de carne moída ainda quentes, acompanhados de molhos, como ketchup, mostarda ou molho de pimenta, se desejar.
Dicas de Preparo
- Evite rechear demais os pastéis, para que eles não estourem na hora da fritura.
- Escorra bem a carne após o preparo, pois o excesso de líquido pode amolecer a massa.
- Adicione azeitonas ou ovos cozidos picados ao recheio para um toque especial e ainda mais saboroso.
Variedades da Receita
- Pastel de carne com queijo: Adicione queijo muçarela ralado junto com a carne moída para um recheio mais cremoso.
- Pastel de carne com legumes: Misture cenoura ralada ou ervilhas à carne moída para um recheio nutritivo.
- Pastel assado de carne: Para uma versão mais leve, asse os pastéis no forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourarem.
Perguntas Frequentes
Posso congelar os pastéis antes de fritar?
Sim! Coloque os pastéis montados em uma bandeja e congele. Depois, transfira para um saco plástico e conserve por até 3 meses. Frite direto do congelador, ajustando o tempo de fritura.
Como evitar que os pastéis fiquem encharcados?
Certifique-se de que o óleo está bem quente antes de colocar os pastéis para fritar. Frite-os em pequenas porções para que o óleo não esfrie.
Qual o melhor tipo de carne para o recheio?
Carne moída magra, como patinho ou coxão mole, é ideal, pois solta menos gordura e água.
Como Servir e Armazenar
Sirva o pastel de carne moída ainda quente, acompanhado de molhos de sua preferência. Se houver sobras, guarde na geladeira em um recipiente hermético por até 2 dias e reaqueça no forno ou na air fryer para restaurar a crocância.