Pastel de Forno Perfeito com Massa Fácil e Recheios Variados

O pastel de forno é uma versão mais leve e prática do tradicional pastel frito. Perfeito para lanches, festas ou acompanhamentos, ele é feito com uma massa crocante e recheios variados que agradam a todos os gostos. Aprenda como fazer essa delícia em casa!

Origem do Pastel de Forno

O pastel de forno é uma adaptação do pastel tradicional, popularizado no Brasil com sua origem atribuída à influência da culinária chinesa e portuguesa. A versão assada ganhou destaque como uma alternativa mais saudável, ideal para quem busca sabor com menos gordura.

Quantas calorias tem o Pastel de Forno?

Um pastel de forno médio (50 g) possui cerca de 120 a 150 calorias, dependendo do recheio e da quantidade de massa utilizada.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Lanche ou acompanhamento
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 12 pastéis médios
Calorias por porção: 130 calorias

Ingredientes para o Pastel de Forno

Para a Massa

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g) – Base da massa.
• 1 colher (chá) de sal – Para sabor.
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (45 g) – Para maciez.
• 1/2 xícara (chá) de leite ou água morna (120 ml) – Para dar ponto.
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó – Para leveza.

Para o Recheio (Escolha uma opção ou misture)

• 200 g de queijo muçarela ralado – Clássico e saboroso.
• 200 g de presunto picado – Tradicional e delicioso.
• 1/2 xícara (chá) de carne moída refogada – Para um pastel mais completo.
• 1/2 xícara (chá) de frango desfiado com requeijão – Para cremosidade.

Para Finalizar

• 1 gema de ovo batida – Para pincelar.
• Orégano ou gergelim (opcional) – Para decorar.

Equipamentos Necessários

• Tigela para misturar a massa.
• Rolo para abrir a massa.
• Cortador ou copo para moldar os pastéis.
• Assadeira untada ou forrada com papel-manteiga.

Modo de Preparo

Preparando a Massa

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o sal e o fermento.

Adicione a manteiga e misture com as mãos até formar uma farofa.

Acrescente o leite ou água aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea e que desgrude das mãos.

Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar por 15 minutos.

Preparando o Recheio

Escolha o recheio desejado e prepare-o com antecedência. Certifique-se de que esteja frio para não rasgar a massa.

Mantenha o recheio seco ou cremoso, mas sem excesso de líquidos, para evitar que a massa fique úmida.

Montando os Pastéis

Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada, deixando-a com cerca de 3 mm de espessura.

Corte a massa em círculos ou retângulos do tamanho desejado.

Coloque uma porção de recheio no centro de cada pedaço de massa.

Dobre a massa sobre o recheio, formando um pastel, e pressione as bordas com um garfo para selar bem.

Assando

Preaqueça o forno a 180°C.

Coloque os pastéis em uma assadeira untada ou forrada com papel-manteiga.

Pincele a gema batida sobre os pastéis e, se desejar, polvilhe orégano ou gergelim.

Asse por 20 a 25 minutos, ou até que estejam dourados.

Servindo

Retire os pastéis do forno e deixe esfriar levemente antes de servir.

Sirva acompanhado de molhos como ketchup, mostarda ou maionese temperada.

• Substitua parte da farinha de trigo por farinha integral para uma versão mais saudável.
• Use sobras de carne, frango ou vegetais como recheio para evitar desperdício.
• Experimente adicionar um toque de cream cheese ou requeijão ao recheio para maior cremosidade.

Sugestões de Acompanhamento

O pastel de forno combina perfeitamente com:

• Saladas leves, como salada de folhas verdes.
• Sucos naturais ou chá gelado.
• Sopas ou caldos, para um lanche mais completo.

Como Armazenar

Guarde os pastéis assados em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecê-los, leve ao forno por 10 minutos para recuperar a crocância. Eles também podem ser congelados crus por até 3 meses e assados diretamente do congelador.

Considerações Finais

O pastel de forno é uma alternativa prática, leve e deliciosa ao tradicional pastel frito. Com uma massa fácil de fazer e recheios variados, ele é perfeito para qualquer ocasião. Experimente preparar essa receita em casa e surpreenda sua família e amigos!

Perguntas Frequentes

1. Posso usar massa pronta para pastel?

Sim, mas a textura será diferente, pois a massa pronta geralmente é mais fina e menos crocante ao assar.

2. Dá para fazer o pastel sem ovo?

Sim, substitua a gema por leite ou azeite para pincelar e dourar os pastéis.

3. Como evitar que a massa resseque ao assar?

Certifique-se de cobrir a massa enquanto monta os pastéis e pincele com gema para preservar a umidade.

4. Posso rechear com ingredientes doces?

Sim, recheios como doce de leite, chocolate ou goiabada com queijo são deliciosos para pastéis doces.

5. É possível usar outro tipo de gordura na massa?

Sim, substitua a manteiga por azeite ou óleo, mas a textura pode ficar menos macia.