Polenta Frita Caseira que Aprendi com Minha Vó

Ah, as lembranças de infância na casa da vó! Aquela polenta frita caseira, douradinha e crocante, era sempre o destaque dos nossos almoços de domingo. Vamos relembrar essa receita que, além de saborosa, é cheia de amor e tradição.

Como Surgiu a Receita de Polenta Frita

A polenta, originária da Itália, chegou ao Brasil com os imigrantes italianos no final do século XIX. Adaptada aos ingredientes locais, a polenta frita se tornou um prato típico nas mesas brasileiras, especialmente na região sul do país. É uma receita simples, mas com um sabor que conquista qualquer um.

Quantas Calorias Tem a Receita de Polenta Frita?

A receita de Polenta Frita tem aproximadamente 150 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita de Polenta Frita

• Tipo: Prato Salgado/Acompanhamento
• Tempo de Preparo: 15 minutos
• Tempo de Fogo: 40 minutos (30 minutos para cozinhar a polenta e 10 minutos para fritar)
• Tempo Total: 55 minutos
• Rendimento: 8 porções
• Calorias: 150 calorias por 100 gramas

Receita de Polenta Frita

Ingredientes

• 1 xícara de fubá
• 4 xícaras de água
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, coloque a água para ferver.
2. Aos poucos, adicione o fubá, mexendo sempre para evitar grumos.
3. Acrescente o sal e continue mexendo até a mistura engrossar.
4. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. Adicione a manteiga e misture bem.
6. Despeje a polenta em uma assadeira untada, espalhando uniformemente.
7. Deixe esfriar completamente e depois corte em tiras ou quadrados.
8. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite as tiras de polenta até ficarem douradas e crocantes.
9. Escorra em papel toalha e sirva quente.

Dicas de Preparo

• Para evitar grumos, adicione o fubá aos poucos na água fervente, mexendo sempre.
• Se preferir, pode adicionar queijo ralado à polenta ainda quente para um sabor extra.
• Certifique-se de que a polenta esteja bem fria antes de cortar e fritar, para que mantenha sua forma.

Variedades da Receita

• Polenta Recheada: Adicione um recheio de queijo, carne moída ou frango desfiado entre duas camadas de polenta antes de esfriar.
• Polenta Cremosa: Ao invés de deixar a polenta esfriar, sirva imediatamente como um purê cremoso.
• Polenta Assada: Para uma versão mais leve, asse as tiras de polenta em forno pré-aquecido a 200°C até dourarem, ao invés de fritar.

Como Servir e Armazenar a Polenta Frita

Sirva a polenta frita ainda quente, acompanhada de molhos como ketchup, maionese temperada ou um delicioso molho de queijo. Ela é perfeita como acompanhamento para carnes assadas ou grelhadas, mas também brilha sozinha como petisco.

Para armazenar, guarde as tiras de polenta já fritas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecê-las, utilize uma frigideira ou forno para manter a crocância.