Pudim de Pão Tradicional de Padaria é uma Receita Simples e Deliciosa

O pudim de pão tradicional de padaria é uma sobremesa clássica e muito apreciada por seu sabor marcante e textura macia. Feito com ingredientes simples, é uma excelente maneira de aproveitar pães amanhecidos e criar uma sobremesa irresistível.

Calorias e Informações Nutricionais

• Calorias: 220 kcal (porção de 100g)
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 1 hora
• Tempo total: 1h20 minutos
• Rendimento: 10 porções

Ingredientes

Para o pudim:

• 4 pães franceses amanhecidos (ou 5 se forem menores)
• 1 litro de leite
• 1 1/2 xícara de açúcar
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 1 colher de chá de canela em pó (opcional)
• 1/2 xícara de uvas-passas (opcional)

Para a calda:

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água

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Modo de Preparo

1. Preparar a calda:

1. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando até derreter e ficar dourado.
2. Adicione a água com cuidado e mexa até formar uma calda lisa. Deixe cozinhar por alguns minutos até engrossar levemente.
3. Despeje a calda em uma forma de pudim, espalhando no fundo e nas laterais. Reserve.

2. Preparar o pudim:

1. Pique os pães amanhecidos em pedaços pequenos e coloque-os em uma tigela grande.
2. Aqueça o leite e despeje sobre os pães, deixando de molho por cerca de 10 minutos para que absorvam bem o leite.
3. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, a essência de baunilha e a canela (se estiver usando). Se preferir uma textura mais lisa, bata também a mistura de pão e leite. Caso prefira um pudim mais rústico, amasse os pães com um garfo antes de misturar com os ovos.
4. Adicione as uvas-passas à mistura (opcional).

3. Montar e assar o pudim:

1. Despeje a mistura de pão na forma caramelizada.
2. Leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria (coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira com água quente).
3. Asse por cerca de 1 hora, ou até que o pudim esteja firme e dourado. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo.

4. Desenformar e servir:

1. Deixe o pudim esfriar completamente antes de desenformar. Se preferir, leve à geladeira por algumas horas para firmar bem.
2. Desenforme o pudim em um prato e sirva em fatias.

Dicas de Preparo

• Textura: Para uma textura mais lisa, bata a mistura de pão e leite no liquidificador. Para um pudim mais rústico, apenas amasse os pães com um garfo.
• Uvas-passas: As uvas-passas são opcionais, mas dão um toque especial ao pudim. Se preferir, pode adicionar pedaços de damasco ou nozes.
• Banho-maria: Certifique-se de manter a água do banho-maria sempre quente durante o cozimento para que o pudim asse de maneira uniforme.

Como Servir e Armazenar

• Servir: O pudim de pão pode ser servido em temperatura ambiente ou gelado, acompanhado de uma calda extra de caramelo, se desejar.
• Armazenar: Guarde o pudim na geladeira por até 5 dias. Ele fica ainda mais saboroso no dia seguinte.

O pudim de pão tradicional de padaria é uma sobremesa clássica, fácil de fazer e cheia de sabor, perfeita para qualquer ocasião. Se você gostou dessa receita, confira também nosso pudim de leite condensado sem forno para mais delícias!