Purê de Batata com Queijo: Receita Clássica e Deliciosa

O purê de batata com queijo, uma variação irresistível do clássico purê, combina a cremosidade da batata com o sabor marcante e derretido do queijo, resultando em um prato reconfortante e delicioso. Este prato, amplamente conhecido e amado, tem suas raízes na Europa, e uma de suas versões mais famosas, o Aligot, vem da região de Aveyron, na França. Inicialmente, ele era preparado por monges com pão e queijo, mas com o tempo, as batatas substituíram o pão, tornando-se o prato que conhecemos hoje. Essa receita conquistou corações ao longo dos séculos, principalmente por sua textura elástica e sabor envolvente​

Quantas calorias tem a receita de Purê de Batata com Queijo?

A receita de purê de batata com queijo tem cerca de 160 calorias por 100 gramas, dependendo do tipo e quantidade de queijo utilizado.

Informações Nutricionais do Purê de Batata com Queijo

• Tipo: Acompanhamento (purê)
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 30 minutos
• Tempo total: 50 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias: Aproximadamente 160 kcal por 100 gramas

Ingredientes

• 1 kg de batatas (prefira batatas do tipo Asterix ou Monalisa)
• 200 g de queijo Gruyère ou Queijo Minas Padrão
• 100 g de manteiga
• 200 ml de creme de leite fresco
• 2 dentes de alho (opcional)
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias (aproximadamente 20 a 25 minutos).
2. Escorra as batatas e, enquanto ainda quentes, amasse-as até obter um purê liso.
3. Em uma panela, adicione a manteiga e o creme de leite, mexendo até derreter.
4. Aos poucos, vá incorporando o queijo ralado ao purê, misturando vigorosamente até o queijo derreter e obter uma textura elástica.
5. Tempere com sal, pimenta e alho amassado, se desejar.

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Dicas de Preparo

Para garantir a textura ideal, use queijos que derretam bem, como o Gruyère ou um bom Queijo Minas. Mexa sempre em fogo baixo e não deixe o purê esfriar enquanto adiciona o queijo, para que ele derreta por completo. Se você quiser uma versão mais cremosa, adicione um pouco mais de creme de leite.

Variedades da Receita

O purê de batata com queijo permite várias variações. Você pode substituir o queijo Gruyère por Parmesão ou até mesmo Queijo Coalho, para um toque mais brasileiro. Também é possível adicionar outros ingredientes como cebola caramelizada, bacon crocante ou até mesmo ervas frescas para dar um sabor extra.

Como Servir e Armazenar o Purê de Batata com Queijo

Sirva o purê de batata com queijo imediatamente, enquanto ele ainda está quente e com a textura elástica característica. Ele é o acompanhamento perfeito para carnes grelhadas ou assados. Se sobrar, você pode armazená-lo na geladeira por até dois dias, mas ao reaquecer, adicione um pouco de leite ou creme de leite para recuperar a cremosidade.