Quiche de Alho-Poró Simples e Saborosa
A quiche de alho-poró é uma receita clássica e muito amada por quem gosta de pratos práticos e saborosos. Com sua base crocante e recheio cremoso, ela é perfeita tanto para um almoço especial quanto para um lanche rápido. Vamos aprender como preparar essa delícia?
Como surgiu a receita de quiche?
A quiche é uma receita tradicional francesa que teve origem na região da Alsácia-Lorena, mais precisamente no século XVI. A palavra “quiche” vem do alemão “kuchen”, que significa “torta”. Originalmente, a quiche era feita com massa de pão, mas com o tempo, a massa evoluiu para a versão amanteigada que conhecemos hoje, chamada de massa brisée. A versão mais famosa é a quiche Lorraine, que leva bacon e ovos no recheio. No entanto, com o passar dos anos, a receita ganhou várias variações, como a quiche de alho-poró, que oferece uma opção mais leve e saudável.
Quantas calorias tem a receita de Quiche de Alho-Poró?
A receita de quiche de alho-poró tem cerca de 250 calorias em 100 gramas.
Informações nutricionais da receita
- Tipo: Torta salgada
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de forno: 30 minutos
- Tempo total: 50 minutos
- Rendimento: 6 a 8 porções
- Calorias: 250 kcal por 100 g
Ingredientes
Para a massa:
- 1 ½ xícara de chá de farinha de trigo
- 100 g de manteiga gelada, cortada em cubos
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 1 a 2 colheres de sopa de água gelada (se necessário)
Para o recheio:
- 2 talos de alho-poró (somente a parte branca), cortados em rodelas finas
- 1 cebola pequena picada
- 1 colher de sopa de azeite
- 3 ovos
- 1 caixa de creme de leite (200 ml)
- 100 g de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto (opcional)
Modo de preparo
Massa:
- Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga e, com a ponta dos dedos, vá misturando até formar uma farofa.
- Acrescente o ovo e misture até obter uma massa homogênea. Se necessário, adicione um pouco de água gelada para dar o ponto.
- Faça uma bola com a massa, envolva em filme plástico e deixe descansar na geladeira por cerca de 20 minutos.
- Abra a massa com um rolo e forre uma forma de fundo removível (22 cm de diâmetro), pressionando bem nas laterais.
- Fure o fundo da massa com um garfo e leve para pré-assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos.
Recheio:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar.
- Adicione o alho-poró e refogue até ficar macio. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
- Em uma tigela, bata os ovos, o creme de leite e o queijo parmesão. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Misture o alho-poró refogado ao creme de ovos e despeje sobre a massa pré-assada.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até que o recheio esteja firme e levemente dourado.
Dicas de preparo
- Massa mais crocante: Para garantir uma massa ainda mais crocante, você pode pré-assar a massa com um peso sobre ela. Use papel-manteiga e coloque feijões secos ou bolinhas de cerâmica, e depois retire após os 10 minutos.
- Queijo na cobertura: Para um toque especial, polvilhe um pouco de queijo parmesão ou muçarela por cima do recheio antes de assar. Fica ainda mais gostoso e gratinado!
- Temperos extras: Se quiser incrementar o sabor, adicione ervas frescas como salsinha ou cebolinha no recheio.
Variedades da receita
A quiche de alho-poró é super versátil! Dá para fazer várias versões dela. Aqui estão algumas ideias:
- Quiche de Alho-Poró com Bacon: Para quem gosta de uma opção mais rica, adicione pedaços de bacon fritos ao recheio. Combina super bem com o alho-poró!
- Quiche de Alho-Poró com Queijo Brie: Troque o parmesão por queijo brie para uma quiche mais sofisticada e com um sabor ainda mais suave.
- Quiche de Alho-Poró Low Carb: Para uma versão mais leve, substitua a farinha de trigo por farinha de amêndoas ou de coco na massa.
Como servir e armazenar
A quiche de alho-poró pode ser servida quente ou em temperatura ambiente, o que a torna uma excelente opção para piqueniques ou refeições ao ar livre. Acompanhe com uma salada verde para uma refeição leve e equilibrada.
Se sobrar, basta armazenar na geladeira em um recipiente fechado por até 3 dias. Para aquecer, leve ao forno a 180°C por cerca de 10 minutos, assim a quiche mantém a crocância da massa. Evite usar o micro-ondas, pois ele pode deixar a massa mole.
Agora que você já sabe tudo sobre a quiche de alho-poró, é só reunir os ingredientes e colocar a mão na massa!