Pudim com Furinhos Bem fácil de fazerr faço sempre aqui em casa –

1. Bata os ingredientes no liquidificador (leite condensado, ovos, leite e açúcar).
2. Prepare uma calda de caramelo dourada na forma de pudim.
3. Despeje a mistura na forma caramelizada e cubra com papel alumínio.
4. Asse em banho-maria por 1 hora e 30 minutos.
5. Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por 4 horas antes de desenformar.

O pudim de leite condensado com furinhos é um clássico das sobremesas brasileiras e uma verdadeira tentação. A textura aerada, leve e cheia de bolinhas internas dá um charme especial ao doce e conquista quem prefere um pudim mais consistente e menos cremoso. Além disso, este efeito de “furinhos” é desejado por muitos e pode ser alcançado com truques simples no preparo.

Se você adora pudim e quer aprender a fazer a versão perfeita com furinhos, siga esta receita! Com instruções claras e dicas práticas, você nunca mais terá problemas para acertar o ponto.

Agora vamos ao passo a passo completo para garantir que seu pudim tenha os furinhos perfeitos!

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Como surgiu o Pudim de Leite Condensado?

O pudim tem origem portuguesa, mas a versão com leite condensado se popularizou no Brasil. No passado, a receita usava leite fresco e ovos, mas a introdução do leite condensado nos anos 1940 transformou o doce em uma sobremesa mais prática e acessível.

A característica dos furinhos no pudim surgiu como uma adaptação criativa, já que algumas pessoas preferem a textura aerada em vez da versão mais lisa e cremosa.

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Informações Nutricionais

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de forno: 1h30 (banho-maria)
• Tempo total: 5h50 (incluindo geladeira)
• Rendimento: 10 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 200 kcal (por 100 g)

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Ingredientes

Para o pudim:

• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 3 ovos inteiros
• 2 medidas da lata de leite integral (use a lata de leite condensado como medida)

Para a calda de caramelo:

• 1 xícara de açúcar
• ½ xícara de água quente

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Modo de Preparo

Passo 1: Prepare a Calda de Caramelo

1. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio. Mexa ocasionalmente até o açúcar derreter e formar um caramelo dourado.
2. Com cuidado, adicione a água quente aos poucos. Mexa até o caramelo ficar homogêneo.
3. Despeje a calda na forma de pudim e espalhe por toda a superfície.

Passo 2: Bata a Mistura do Pudim

1. No liquidificador, coloque os ovos, o leite condensado e o leite.
2. Bata por apenas 30 segundos para misturar os ingredientes. Não bata demais para não formar espuma excessiva.
3. Despeje a mistura na forma caramelizada.

Passo 3: Asse em Banho-Maria

1. Cubra a forma com papel alumínio. Isso evita que o pudim queime por cima.
2. Coloque a forma em uma assadeira maior com água quente, criando o banho-maria.
3. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora e 30 minutos.

Passo 4: Resfrie e Leve à Geladeira

1. Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
2. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar bem.

Passo 5: Desenforme e Sirva

1. Passe uma faca ao redor do pudim para soltá-lo da forma.
2. Desenforme em um prato e sirva gelado.

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• Bata os ovos menos tempo: Quanto menos você bater, mais bolhas de ar ficarão na massa, formando os furinhos.
• Não peneire os ovos: A clara e a gema inteiras contribuem para a formação das bolhas no pudim.
• Controle a temperatura do forno: Temperaturas mais altas (180°C) ajudam a criar os furinhos, pois o pudim cozinha mais rápido e o ar não escapa.
• Asse sem vapor excessivo: Não coloque muita água no banho-maria, pois isso pode deixar o pudim liso.

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1. Pudim de Chocolate: Substitua metade do leite por achocolatado em pó.
2. Pudim de Coco: Adicione 100 g de coco ralado à mistura para um toque tropical.
3. Pudim com Essência de Baunilha: Coloque uma colher de chá de essência de baunilha para um sabor extra.

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Perguntas Frequentes

1. Por que meu pudim não ficou com furinhos?

Se o pudim ficou muito liso, pode ser que você tenha batido os ovos por muito tempo ou usado temperaturas muito baixas no forno.

2. Posso usar leite desnatado?

Sim, mas a textura pode ficar menos cremosa. O leite integral é o mais indicado para um pudim tradicional.

3. Como saber se o pudim está pronto?

Faça o teste do palito. Se ele sair limpo, o pudim está assado.

4. O que fazer se o caramelo endurecer?

Se o caramelo endurecer na forma, aqueça-a levemente no fogão para derretê-lo novamente.

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Como Servir e Armazenar

• Como servir: O pudim deve ser servido bem gelado, direto da geladeira. Pode ser acompanhado por frutas ou calda extra de caramelo.
• Como armazenar: Mantenha o pudim na geladeira por até 5 dias, coberto com plástico filme ou dentro de um recipiente fechado.

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Conclusão

O pudim de leite condensado com furinhos é uma sobremesa tradicional e irresistível, perfeita para reuniões familiares ou como sobremesa no fim de semana. Com as dicas e truques desta receita, você terá um pudim leve, aerado e com a textura perfeita. Agora é só seguir o passo a passo e se deliciar com essa maravilha!