Receita Brasileira Passo a Passo

O quindim é uma deliciosa sobremesa brasileira feita com gemas de ovos, açúcar e coco ralado, formando uma textura cremosa e brilhante. Esse doce de origem portuguesa ganhou popularidade no Brasil, especialmente no Nordeste, onde a receita foi adaptada com ingredientes locais. Aprenda a fazer um quindim tradicional e irresistível para impressionar seus convidados!

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Como surgiu a receita de Quindim?

O quindim tem raízes na doçaria portuguesa, onde doces feitos com gemas são bastante comuns. No Brasil, a receita foi adaptada pelos escravos africanos, que introduziram o coco na mistura, criando a versão que conhecemos hoje. Com o tempo, o quindim se tornou uma sobremesa tradicional brasileira, especialmente presente em festas e celebrações. O brilho característico e o sabor doce e delicado do coco são as marcas dessa sobremesa.

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Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de forno: 50 minutos
• Tempo total: 1 hora e 10 minutos
• Rendimento: 10 unidades
• Calorias por porção: Aproximadamente 140 calorias

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Ingredientes para o Quindim

Para preparar quindins deliciosos e brilhantes, veja a lista dos ingredientes principais:

• 10 gemas de ovo – são a base do quindim e responsáveis pela textura cremosa.
• 1 xícara de açúcar – para a doçura característica.
• 1 xícara de coco ralado – fresco ou seco, traz sabor e textura.
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida – para ajudar na cremosidade.
• 1/4 de xícara de leite de coco – intensifica o sabor e deixa o quindim mais úmido.
• Manteiga e açúcar para untar as forminhas – essencial para que o quindim desenforme com brilho.

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Equipamentos Necessários

• Tigela grande para misturar os ingredientes
• Peneira para as gemas
• Forminhas individuais para quindim
• Assadeira para banho-maria

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Modo de Preparo do Quindim

1. Preparando as Gemas

• Passe as gemas por uma peneira para remover a película que pode causar cheiro forte.
• Em uma tigela, misture as gemas peneiradas com o açúcar, o coco ralado, a manteiga derretida e o leite de coco. Mexa delicadamente até que a mistura esteja homogênea.

2. Untando as Forminhas

• Unte as forminhas individuais com manteiga e polvilhe açúcar em cada uma delas. O açúcar ajuda a formar a camada brilhante característica do quindim.

3. Montagem e Cozimento

• Coloque a mistura de quindim nas forminhas, enchendo até 3/4 da capacidade.
• Coloque as forminhas em uma assadeira e despeje água quente até cobrir metade das forminhas para o banho-maria.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 50 minutos, ou até que a superfície esteja firme e levemente dourada.

4. Finalização

• Retire as forminhas do banho-maria e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
• Passe uma faca ao redor das forminhas, vire e desenforme o quindim em pratos individuais.

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• Peneire bem as gemas para evitar o cheiro forte de ovo na sobremesa.
• Para um sabor mais intenso, use coco fresco ralado em vez do seco.
• Deixe o quindim na geladeira por algumas horas antes de servir, para que ele fique mais firme e saboroso.

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Sugestões de Acompanhamento

O quindim é uma sobremesa que brilha por si só, mas ele pode ser servido com:

• Sorvete de creme: para contrastar com o sabor doce do quindim.
• Frutas frescas: como morangos ou frutas vermelhas, que trazem acidez e frescor.
• Café ou chá: para equilibrar o sabor adocicado do quindim.

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Como Armazenar o Quindim

• Geladeira: Armazene o quindim em um recipiente fechado e consuma em até 5 dias.
• Freezer: Pode ser congelado por até 2 meses. Para descongelar, deixe na geladeira por algumas horas antes de servir.

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Considerações Finais

O quindim é uma sobremesa clássica brasileira, com sabor e apresentação que encantam. Com ingredientes simples e um preparo cuidadoso, você pode preparar essa delícia brilhante e cremosa em casa. Aproveite para surpreender seus convidados com esse doce tradicional e irresistível!

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Perguntas Frequentes (FAQs)

1. Posso usar coco seco no lugar do fresco?

Sim, mas o coco fresco dá mais sabor e umidade ao quindim. Caso use coco seco, deixe-o hidratando no leite de coco por alguns minutos.

2. Como evitar que o quindim fique com cheiro forte de ovo?

Peneire bem as gemas, sem raspar o fundo da peneira, para remover a película que causa o cheiro de ovo.

3. É necessário fazer o quindim em banho-maria?

Sim, o banho-maria é essencial para o quindim cozinhar de forma uniforme e ficar cremoso.

4. Como saber se o quindim está pronto?

A superfície deve estar firme e levemente dourada. Se desejar, insira um palito; ele deve sair limpo.

5. Posso fazer o quindim em uma forma grande?

Sim, mas o tempo de cozimento será maior, e o quindim pode não desenformar com o mesmo brilho.