Receita de Bife com Molho Madeira que meu tio adora!

Ah, os bons momentos em família! Lembro-me perfeitamente das tardes de domingo na casa do meu tio, onde ele sempre preparava um delicioso bife com molho madeira. Essa receita não só aquece o coração, mas também é perfeita para qualquer ocasião especial. Vamos aprender essa maravilha juntos?

O molho madeira tem suas raízes na culinária europeia, especificamente na França e em Portugal, onde o vinho da Madeira é produzido. Esse molho clássico, conhecido por sua riqueza e profundidade de sabor, é frequentemente usado para acompanhar carnes, especialmente bifes. O uso do vinho da Madeira confere ao molho uma doçura sutil e um toque sofisticado, fazendo dele um acompanhamento perfeito para cortes de carne suculentos.

A receita de bife com molho madeira tem aproximadamente 250 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais do Bife com Molho Madeira

• Tipo: Carne
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de fogo: 40 minutos
• Tempo total: 1 hora
• Rendimento: 4 porções
• Calorias: 250 kcal por 100 gramas

Receita de Bife com Molho Madeira

Ingredientes

• 4 bifes de filé mignon (aproximadamente 200g cada)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de vinho madeira
• 1 xícara de caldo de carne
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 200g de champignons fatiados
• Salsinha picada para decorar

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Modo de Preparo

1. Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e o azeite de oliva em fogo médio-alto.
3. Adicione os bifes e cozinhe por 3-4 minutos de cada lado, ou até atingirem o ponto desejado. Retire os bifes e reserve.
4. Na mesma frigideira, adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
5. Polvilhe a farinha de trigo e mexa bem, cozinhe por mais 1 minuto.
6. Adicione o vinho madeira, mexendo bem para dissolver qualquer resíduo do fundo da frigideira.
7. Acrescente o caldo de carne e os champignons, deixando cozinhar até o molho engrossar.
8. Retorne os bifes à frigideira, cozinhando por mais 2-3 minutos para absorverem o molho.
9. Decore com salsinha picada e sirva quente.

Dicas de Preparo

• Para um molho ainda mais saboroso, deixe o vinho madeira reduzir lentamente.
• Use uma frigideira de fundo grosso para melhor distribuição de calor.
• O filé mignon pode ser substituído por alcatra ou contrafilé, dependendo da sua preferência.

Variedades da Receita

• Bife com Molho Madeira e Bacon: Adicione pedaços de bacon frito ao molho para um sabor extra.
• Bife com Molho Madeira e Creme de Leite: Adicione um pouco de creme de leite ao molho para uma textura mais cremosa.
• Bife com Molho Madeira e Ervas: Experimente adicionar ervas frescas como tomilho ou alecrim ao molho para um toque aromático.

Como Servir e Armazenar

O bife com molho madeira é melhor servido quente, acompanhado de purê de batatas, arroz branco ou uma salada verde fresca. Para armazenar, deixe o prato esfriar completamente antes de colocar em um recipiente hermético. Pode ser mantido na geladeira por até 3 dias. Para aquecer, utilize uma panela em fogo baixo, adicionando um pouco de caldo de carne ou água para evitar que o molho seque.

Aproveite essa receita clássica e deliciosa, perfeita para reunir a família e criar momentos inesquecíveis! Bom apetite!