Receita de Bomba de Chocolate Como Fazer Essa Delícia Recheada em Casa

In Short Bomba de Chocolate

1. Prepare a massa choux com farinha, água, manteiga e ovos.
2. Asse até que as bombas fiquem douradas e firmes.
3. Recheie com creme de confeiteiro.
4. Banhe a parte superior em chocolate derretido.
5. Deixe esfriar antes de servir.

A bomba de chocolate é um clássico da confeitaria que conquista qualquer um com sua massa leve e crocante, recheio cremoso e cobertura de chocolate. Aprenda a fazer essa delícia em casa com um passo a passo simples e dicas infalíveis!

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Quem resiste a uma bomba de chocolate bem recheada, com uma camada generosa de creme e uma cobertura de chocolate irresistível? Essa receita é perfeita para quem quer impressionar em festas, eventos ou simplesmente matar a vontade de um doce especial. Apesar de parecer uma sobremesa complexa, com o passo a passo certo, você vai ver que é possível fazer em casa e surpreender todo mundo!

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Como surgiu a Bomba de Chocolate?

A bomba de chocolate, ou “éclair” em francês, surgiu na França no século XIX e se popularizou rapidamente devido à sua combinação perfeita de massa choux, recheio cremoso e cobertura de chocolate. O nome “éclair” significa “relâmpago”, referindo-se ao brilho da cobertura de chocolate e à rapidez com que essa sobremesa é devorada. Com o tempo, essa delícia ganhou o mundo, sendo adaptada em diversas culturas e ganhando novos sabores e recheios.

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Informações Nutricionais

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de forno: 25 minutos
• Tempo total: 55 minutos
• Rendimento: 10 unidades
• Calorias por porção: Aproximadamente 250 calorias (por unidade de 100g)

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Ingredientes

Para a massa choux:

• 1 xícara de água (240ml)
• 80g de manteiga sem sal
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 xícara de farinha de trigo (120g)
• 4 ovos

Para o creme de confeiteiro:

• 500ml de leite
• 4 gemas de ovo
• 1/2 xícara de açúcar (100g)
• 3 colheres de sopa de amido de milho (maizena)
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Para a cobertura:

• 200g de chocolate meio amargo derretido

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Modo de Preparo

Massa Choux: Em uma panela, ferva a água com a manteiga, o sal e o açúcar. Quando levantar fervura, adicione a farinha de uma vez e mexa rapidamente com uma colher de pau até que a massa desgrude do fundo da panela.

Adicionar os ovos: Deixe a massa esfriar um pouco e adicione os ovos um a um, misturando bem após cada adição até obter uma massa lisa e homogênea.

Modelar e assar: Com um saco de confeitar, faça tiras de massa sobre uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse em forno preaquecido a 200°C por 20-25 minutos ou até que fiquem douradas e secas.

Creme de confeiteiro: Enquanto as bombas assam, prepare o creme. Aqueça o leite em uma panela. Em uma tigela, misture as gemas, o açúcar e o amido. Adicione um pouco do leite quente à mistura de gemas, mexendo bem, e volte tudo à panela. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Adicione a baunilha e deixe esfriar.

Rechear as bombas: Com as bombas já frias, corte-as ao meio e recheie com o creme de confeiteiro usando um saco de confeitar.

Cobertura de chocolate: Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e mergulhe a parte superior das bombas. Deixe o chocolate endurecer antes de servir.

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Dicas de Preparo

• Temperatura do forno: Mantenha a temperatura alta nos primeiros 10 minutos para que as bombas cresçam e depois diminua para 180°C para que terminem de assar e fiquem sequinhas.
• Creme de confeiteiro liso: Para evitar que o creme fique empelotado, peneire a mistura de gemas antes de levá-la ao fogo.
• Cobertura perfeita: Deixe o chocolate esfriar um pouco antes de mergulhar as bombas, evitando que ele fique muito líquido e escorra.

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Variedades da Receita

A bomba de chocolate pode ser adaptada de várias formas! Algumas variações incluem:

• Recheio de chantilly: Substitua o creme de confeiteiro por chantilly fresco.
• Cobertura de caramelo: Para um toque diferente, troque a cobertura de chocolate por caramelo salgado.
• Recheio de frutas: Adicione frutas frescas picadas ao recheio, como morangos ou framboesas, para um sabor mais fresco e leve.

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Perguntas Frequentes

Como conservar as bombas de chocolate?
As bombas de chocolate devem ser armazenadas na geladeira em um recipiente fechado, onde podem durar até 3 dias. Evite congelar as bombas já recheadas, pois a textura do creme pode ser alterada.

Posso usar chocolate branco para a cobertura?
Sim! O chocolate branco também fica delicioso na cobertura. Apenas derreta com cuidado para evitar que ele queime.

Por que minha massa choux murchou após sair do forno?
Isso geralmente acontece quando as bombas são retiradas do forno antes de estarem totalmente assadas por dentro. Certifique-se de que estejam bem douradas e firmes antes de abrir a porta do forno.

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Como servir e armazenar

Sirva as bombas de chocolate como sobremesa, acompanhadas de um café ou chá, para uma experiência ainda mais gostosa. Caso prefira um toque sofisticado, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima antes de servir. Para armazenar, mantenha na geladeira em um pote fechado, por até 3 dias, e evite expor a temperatura ambiente por longos períodos, para que o recheio não estrague.

Veja uma outra maneira de fazer essa receita no Canal do YouTube