Receita de Burrata ao Molho Pesto Uma Delícia Simples e Sofisticada

In Short: Burrata ao Molho Pesto

1. Prepare o molho pesto batendo manjericão, alho, pinoli, parmesão, e azeite.
2. Sirva a burrata em um prato e regue generosamente com o molho pesto.
3. Acompanhe com pão fresco ou torradas e aproveite!

A Burrata ao molho Pesto é a combinação perfeita para quem busca um aperitivo sofisticado, porém muito simples de preparar. A cremosidade da burrata contrasta perfeitamente com o sabor fresco e aromático do pesto, criando uma explosão de sabores. Seja para uma entrada em um jantar especial ou como um petisco gourmet, essa receita é irresistível!

Como surgiu a Burrata?

A burrata é um queijo típico da região da Puglia, na Itália. Criada no início do século XX, ela é uma variação da mozzarella, mas possui um recheio cremoso e delicado de stracciatella. Já o molho pesto tem suas origens na Ligúria, mais especificamente em Gênova, onde o manjericão fresco cresce abundantemente. A união desses dois clássicos italianos traz o melhor da culinária mediterrânea para a sua mesa.

Calorias da Receita

A burrata ao molho pesto tem, em média, 270 calorias por 100 gramas, sendo uma receita rica em gorduras boas e sabor intenso.

Informações Nutricionais

• Tipo de receita: Aperitivo
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de fogo: Não há
• Tempo total: 10 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 200 kcal

Receita Completa de Burrata ao Molho Pesto

Ingredientes

• 1 burrata de aproximadamente 250g
• 1 xícara de folhas de manjericão fresco
• 1/4 xícara de pinoli (ou nozes, como alternativa)
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
• 1 dente de alho
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Prepare o pesto: Em um processador, coloque o manjericão, o alho, os pinoli, o parmesão e uma pitada de sal. Bata até que os ingredientes fiquem bem triturados.
2. Adicione o azeite: Com o processador ligado, adicione o azeite aos poucos, até obter um molho homogêneo e cremoso.
3. Monte o prato: Coloque a burrata em um prato e faça um corte leve em seu topo, para que o creme interno comece a escorrer.
4. Regue com o pesto: Despeje o molho pesto sobre a burrata, cobrindo-a generosamente.
5. Sirva: Acompanhe com fatias de pão fresco, torradas ou até mesmo salada.

Dicas de Preparo

• Para um pesto mais cremoso, adicione um pouco mais de azeite ou uma colher de sopa de água gelada.
• Prefira manjericão fresco, pois ele dá um sabor muito mais intenso ao molho.
• Caso não encontre pinoli, substitua por nozes ou castanhas-do-pará, que também trazem uma textura interessante ao pesto.

Variedades da Receita

• Burrata com Pesto Vermelho: Use tomates secos no lugar do manjericão para um molho pesto vermelho, que também combina muito bem com a cremosidade da burrata.
• Molho Pesto Vegano: Troque o parmesão por levedura nutricional para uma versão sem ingredientes de origem animal.
• Pesto de Rúcula: Substitua o manjericão por rúcula para um sabor mais picante e intenso.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar outro queijo além da burrata?
Sim! Mozzarella de búfala ou até um queijo de cabra fresco são boas alternativas, mas a cremosidade única da burrata faz toda a diferença.

2. Quanto tempo dura o molho pesto na geladeira?
O molho pesto pode ser armazenado em um pote hermético na geladeira por até 5 dias. Cubra com uma camada de azeite para evitar oxidação.

3. Posso congelar o molho pesto?
Sim, o pesto congela muito bem! Coloque-o em forminhas de gelo e, após congelado, transfira para um saquinho plástico. Use diretamente nas receitas quando necessário.

Como servir e armazenar

A burrata ao molho pesto deve ser servida fresca, logo após ser montada, para aproveitar sua textura cremosa e o frescor do molho. Caso precise armazenar, mantenha a burrata em seu soro na geladeira e o pesto em um recipiente vedado. Assim, ambos duram por até 3 dias, mas o ideal é consumi-los frescos para garantir o melhor sabor.