Receita de Cocada de Corte: Fácil e Deliciosa –

Cocada de corte é uma das sobremesas mais tradicionais e queridas no Brasil. Feita à base de coco, açúcar e leite condensado, essa delícia tem sabor de infância e é perfeita para servir em festas, lanches ou até como um docinho especial no dia a dia.

Como surgiu a Cocada de Corte?

A cocada tem origem africana e foi trazida ao Brasil pelos escravizados durante o período colonial. Ela rapidamente se adaptou aos ingredientes locais, como o coco, que era amplamente encontrado nas regiões litorâneas do país. Ao longo dos séculos, a cocada foi ganhando variações e versões diferentes. A cocada de corte é uma dessas versões, onde a mistura é cozida até ficar firme o suficiente para ser cortada em pedaços.

Quantas calorias tem a receita de Cocada de Corte?

A receita de cocada de corte tem aproximadamente 419 calorias em 100 gramas. Como é uma sobremesa rica em açúcar e coco, é importante consumi-la com moderação, embora seja difícil resistir!

Informações nutricionais da receita de Cocada de Corte

• Tipo: Doce
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de fogo: 30 minutos
• Tempo total: 45 minutos
• Rendimento: Aproximadamente 20 pedaços
• Calorias: 419 kcal por 100 gramas

Receita de Cocada de Corte

Ingredientes:

• 2 xícaras de chá de coco ralado fresco ou seco
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de chá de água
• 1 pitada de sal

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Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, coloque o açúcar, a água e a manteiga. Mexa em fogo médio até o açúcar dissolver completamente e formar uma calda levemente dourada.
2. Adicione o coco ralado e misture bem. Continue mexendo para não grudar no fundo da panela.
3. Acrescente o leite condensado e a pitada de sal. Continue mexendo até que a mistura comece a se soltar do fundo da panela e fique bem firme.
4. Despeje a cocada em uma forma untada com manteiga e espalhe de forma uniforme, nivelando com uma espátula.
5. Espere esfriar um pouco e, antes que esfrie completamente, corte a cocada em quadrados ou retângulos no tamanho desejado.
6. Deixe esfriar completamente e endurecer antes de servir.

Dicas de preparo

• Para uma cocada mais macia, utilize coco fresco. Se optar pelo coco seco, hidrate-o com um pouco de água quente antes de adicionar à receita.
• Se quiser dar um toque especial, acrescente raspas de limão ou uma pitada de cravo em pó à receita para um sabor mais aromático.
• Cuidado com o ponto da calda de açúcar. Se cozinhar demais, a cocada pode ficar muito dura.

Variedades da receita

A cocada de corte possui diversas variações que você pode experimentar. Algumas opções são:

• Cocada de corte com leite condensado: A versão mais comum e cremosa, como a que mostramos na receita acima.
• Cocada de corte queimada: Nessa versão, o açúcar é caramelizado antes de adicionar o coco, o que dá à cocada um sabor mais intenso e uma cor dourada.
• Cocada com chocolate: Uma camada de chocolate derretido por cima ou misturada à cocada faz toda a diferença para quem ama um doce ainda mais rico.

Como servir e armazenar a Cocada de Corte

A cocada de corte é perfeita para ser servida em temperatura ambiente. Você pode embrulhar os pedaços individualmente em papel celofane ou dispor em uma bandeja para festas e reuniões.

Para armazenar, guarde os pedaços em um pote fechado em local fresco e seco. Se preferir, mantenha na geladeira, mas sempre deixe que chegue à temperatura ambiente antes de servir, para ficar mais macia e saborosa. A cocada pode durar até uma semana se bem armazenada.