Suflê de Repolho é uma Receita Leve e Saborosa

O suflê de repolho é uma excelente opção para quem busca uma refeição leve, nutritiva e deliciosa. Com uma textura fofa e sabor suave, esse suflê é ideal para acompanhar carnes ou ser servido como prato principal em uma refeição vegetariana.

Calorias e Informações Nutricionais

• Calorias: 150 kcal (porção de 150g)
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 30 minutos
• Tempo total: 50 minutos
• Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 2 xícaras de repolho picado (pode ser verde ou roxo)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto
• Noz-moscada a gosto (opcional)

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Modo de Preparo

1. Cozinhar o repolho:

1. Corte o repolho em tiras finas e refogue em uma panela com um pouco de manteiga até que fique macio. Reserve.

2. Preparar o molho base (bechamel):

1. Em outra panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo bem até formar um “roux” (mistura de manteiga e farinha).
2. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre até formar um molho branco espesso.
3. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Retire do fogo e reserve para esfriar um pouco.

3. Preparar o suflê:

1. Bata as claras em neve até ficarem firmes e reserve.
2. Misture as gemas ao molho branco já morno, mexendo rapidamente para que elas não cozinhem.
3. Adicione o repolho refogado e o queijo parmesão à mistura de gemas e molho branco. Mexa bem até incorporar todos os ingredientes.
4. Delicadamente, incorpore as claras em neve à mistura, mexendo com movimentos de baixo para cima, para manter a leveza do suflê.

4. Assar o suflê:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Unte uma forma ou ramequins individuais com manteiga e despeje a mistura de suflê.
3. Leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que o suflê esteja dourado e inflado.

5. Servir:

1. Sirva imediatamente após retirar do forno, pois o suflê tende a murchar à medida que esfria.

Dicas de Preparo

• Repolho bem cozido: Refogue bem o repolho para que ele fique macio e combine perfeitamente com a textura do suflê.
• Varie o queijo: Além do parmesão, você pode usar outros queijos como muçarela, gouda ou queijo minas para dar um toque diferente.
• Claras em neve: A chave para um suflê leve e aerado é incorporar as claras em neve delicadamente, sem bater muito para não perder o ar.

Como Servir e Armazenar

• Servir: O suflê de repolho é melhor servido assim que sai do forno, acompanhando carnes grelhadas, peixes ou até mesmo uma salada fresca.
• Armazenar: Guarde as sobras na geladeira por até 2 dias. Reaqueça no forno para manter a textura.

O suflê de repolho é uma receita leve, nutritiva e saborosa, ideal para quem busca um prato saudável e diferente no dia a dia. Se você gostou dessa receita, confira também nossa sopa de creme de mandioquinha para mais opções leves e deliciosas!