Receita de Creme de Galinha para Almoços e Jantares Especiais

O creme de galinha é um prato típico da culinária brasileira, especialmente popular na região Nordeste. Com textura cremosa e um sabor reconfortante, ele é ideal para acompanhar refeições ou servir como prato principal em dias mais frios. Aprenda agora como preparar essa delícia em casa!

Como surgiu o Creme de Galinha?

O creme de galinha é uma variação brasileira de sopas cremosas, enriquecido com ingredientes locais como milho e temperos regionais. Ganhou popularidade por sua praticidade e sabor único, sendo uma escolha frequente para eventos e almoços especiais.

Quantas calorias tem o Creme de Galinha?

Uma porção de creme de galinha (100 g) possui cerca de 150 a 200 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, como creme de leite e manteiga.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Prato principal ou acompanhamento
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 180 calorias

Ingredientes para o Creme de Galinha

• 500 g de peito de frango desfiado – A base do prato.
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou óleo – Para refogar.
• 1 cebola média picada – Para saborar o refogado.
• 2 dentes de alho picados – Para o aroma.
• 1 cenoura média ralada – Para um toque de cor e nutrição.
• 1 lata de milho verde (opcional) – Para textura e sabor.
• 1/2 xícara (chá) de extrato de tomate – Para um toque levemente adocicado.
• 4 xícaras (chá) de caldo de galinha (ou água com cubo de caldo) – Para o cozimento.
• 1 xícara (chá) de leite – Para deixar mais cremoso.
• 2 colheres (sopa) de amido de milho – Para engrossar o creme.
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite (opcional) – Para finalizar.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – Para ajustar o tempero.
• Cheiro-verde picado – Para decorar e dar frescor.

Equipamentos Necessários

• Panela grande para preparar o creme.
• Colher de pau ou silicone para mexer.
• Liquidificador (se desejar um creme mais homogêneo).

Modo de Preparo

Refogando o Frango e os Ingredientes

Em uma panela, aqueça a manteiga ou o óleo e refogue a cebola até ficar transparente.

Adicione o alho e refogue rapidamente, sem deixar queimar.

Acrescente o frango desfiado, a cenoura ralada e o milho, mexendo bem para incorporar os sabores.

Preparando o Caldo

Adicione o extrato de tomate e o caldo de galinha à panela.

Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, para que os sabores se misturem bem.

Engrossando o Creme

Dissolva o amido de milho no leite frio e adicione à panela, mexendo constantemente para evitar grumos.

Cozinhe por mais 5 a 7 minutos, até o creme engrossar.

Finalizando

Desligue o fogo e misture o creme de leite (opcional) para um toque aveludado.

Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.

Decore com cheiro-verde picado antes de servir.

• Para uma textura mais homogênea, bata parte do creme no liquidificador antes de adicionar o frango desfiado.
• Adicione batatas cozidas e amassadas ao creme para deixá-lo ainda mais consistente.
• Substitua o milho por ervilha para variar o sabor.

Sugestões de Acompanhamento

O creme de galinha combina perfeitamente com:

• Arroz branco ou purê de batatas.
• Torradas, pão francês ou biscoitos salgados.
• Uma salada verde para complementar a refeição.

Como Armazenar

Guarde o creme de galinha em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para aquecer, leve ao fogo baixo, adicionando um pouco de leite ou água para ajustar a consistência.

Considerações finais

O creme de galinha é uma receita prática, nutritiva e cheia de sabor, ideal para agradar a família ou surpreender os convidados. Com essa versão simples e deliciosa, você terá um prato que é puro conforto. Experimente e aproveite!

Perguntas Frequentes

1. Posso usar outra parte do frango?

Sim, coxas ou sobrecoxas desfiadas também funcionam bem e deixam o creme mais saboroso.

2. Dá para fazer o creme sem leite ou creme de leite?

Sim, use apenas o caldo de galinha para uma versão mais leve.

3. Como deixar o creme mais consistente?

Aumente a quantidade de amido de milho ou adicione batatas cozidas e amassadas.

4. Posso congelar o creme de galinha?

Sim, congele por até 3 meses em porções individuais. Para consumir, descongele na geladeira e aqueça em fogo baixo.

5. É possível fazer o creme vegetariano?

Sim, substitua o frango por legumes variados, como abóbora, batata ou mandioquinha, e use caldo de legumes.