Receita de Isca de Carne com Legumes é muito Saborosa e Fácil
A isca de carne com legumes é uma opção deliciosa e prática para quem busca uma refeição rápida e nutritiva. Feita com tiras de carne bem temperadas e legumes refogados, essa receita é perfeita para o dia a dia, pois combina sabor e simplicidade. Além disso, é uma ótima forma de incluir mais vegetais na alimentação.
- Corte a carne em tiras.
- Refogue a carne até dourar.
- Acrescente os legumes e cozinhe até ficarem macios.
- Ajuste os temperos e sirva.
A origem dessa receita é bastante simples e prática. A ideia de cortar a carne em tiras finas (ou “iscas”) surgiu como uma maneira de preparar rapidamente carnes mais duras, permitindo que cozinhem de maneira uniforme e absorvam melhor os temperos. Com o tempo, o prato foi incrementado com legumes, trazendo um toque saudável e colorido à refeição.
Informações nutricionais
A isca de carne com legumes é um prato balanceado, pois combina proteínas, vitaminas e minerais em uma única refeição. O prato possui em média 150 calorias por 100 gramas, mas esse valor pode variar de acordo com os ingredientes utilizados.
- Tipo de receita: prato principal
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 20 minutos
- Tempo total: 35 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Calorias por porção: 300 kcal (aproximadamente)
Ingredientes
- 500g de carne bovina (alcatra, patinho ou fraldinha) cortada em tiras
- 1 cenoura grande cortada em tiras
- 1 pimentão vermelho fatiado
- 1 abobrinha pequena em rodelas finas
- 1 cebola média cortada em fatias
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de molho shoyu (opcional)
- 1 colher de chá de páprica doce
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de preparo
Passo 1: Preparar a carne
Corte a carne em tiras finas. Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica. Em uma frigideira grande, aqueça uma colher de azeite e refogue as tiras de carne em fogo alto até dourar. Retire e reserve.
Passo 2: Refogar os legumes
Na mesma frigideira, adicione mais uma colher de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados. Acrescente a cenoura, o pimentão e a abobrinha. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os legumes fiquem macios, mas ainda firmes.
Passo 3: Finalizar o prato
Adicione a carne de volta à frigideira com os legumes. Misture bem e, se desejar, adicione o molho shoyu para dar mais sabor. Ajuste o sal e a pimenta. Cozinhe por mais 5 minutos para que os sabores se integrem. Finalize com cheiro-verde picado.
- Tempere e refogue as tiras de carne até dourar.
- Refogue os legumes até ficarem macios.
- Misture a carne e os legumes, finalize com molho shoyu e cheiro-verde.
Dicas de preparo
- Corte uniforme: Para garantir que a carne e os legumes cozinhem de forma uniforme, corte todos os ingredientes em tamanhos similares.
- Carne macia: Se a carne estiver um pouco dura, experimente mariná-la por 15 minutos no molho shoyu com alho antes de cozinhar.
- Legumes crocantes: Prefira legumes que não desmanchem facilmente, como cenoura e pimentão. Abobrinha e berinjela devem ser adicionadas no final para evitar que fiquem muito moles.
Variedades da receita
- Substituição de carne: Você pode trocar a carne bovina por frango, porco ou até carne suína, de acordo com sua preferência.
- Legumes diferentes: Use brócolis, couve-flor, vagem ou até mesmo cogumelos para variar o sabor.
- Molho: Experimente usar outros molhos além do shoyu, como molho de ostra ou um toque de molho teriyaki para uma versão mais asiática.
Perguntas frequentes
Posso congelar a isca de carne com legumes?
Sim! Deixe o prato esfriar completamente antes de colocá-lo em um recipiente hermético. Pode ser armazenado no freezer por até 3 meses. Para consumir, basta aquecer no micro-ondas ou em uma frigideira.
Qual o melhor tipo de carne para usar?
As melhores carnes para essa receita são as mais macias, como alcatra, fraldinha ou patinho. Se preferir, use filé mignon para uma opção mais sofisticada.
Como posso servir a isca de carne com legumes?
Esse prato combina muito bem com arroz branco, arroz integral, purê de batata ou até mesmo uma massa simples. Para uma refeição mais leve, sirva com uma salada verde.
Como servir e armazenar
A isca de carne com legumes pode ser servida imediatamente após o preparo, acompanhada de arroz ou batatas. Para armazenar, coloque em um recipiente fechado e mantenha na geladeira por até 3 dias. Reaqueça em fogo baixo ou no micro-ondas para preservar a textura dos legumes.