Receita de Pão de Ló Tradicional é um Bolo Leve e Fofinho

O pão de ló é um bolo clássico, conhecido pela sua textura leve e aveludada. Com poucos ingredientes, ele é perfeito para ser usado em bolos recheados ou saboreado puro, acompanhado de um café ou chá. Nesta receita, você aprenderá a fazer um pão de ló tradicional, com dicas para que ele fique fofinho e delicioso!

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Como surgiu a receita de Pão de Ló?

A origem do pão de ló remonta ao século XVI, em Portugal, onde era conhecido como “pão leve” por causa de sua textura areada. Com o tempo, o bolo se popularizou em várias culturas e hoje é base de muitos bolos de festa. Feito principalmente de ovos, açúcar e farinha, o segredo está na técnica de bater bem os ovos para incorporar bastante ar na massa, deixando-a leve e aerada.

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Informações Nutricionais da Receita e Rendimento:

• Tipo de receita: Bolo
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de forno: 30 minutos
• Tempo total: 50 minutos
• Rendimento: 12 fatias
• Calorias por porção: Aproximadamente 120 kcal

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Ingredientes

• 4 ovos – A base da massa, garantindo estrutura e leveza.
• 1 xícara de açúcar – Adoça o bolo e ajuda na textura macia.
• 1 xícara de farinha de trigo – Dá estrutura e consistência ao bolo.
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional) – Para um toque de aroma e sabor delicado.
• 1 pitada de sal – Realça o sabor dos ingredientes.

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Equipamentos Necessários

• Batedeira (ou fouet para bater à mão)
• Tigela grande
• Peneira
• Forma redonda de 20 cm de diâmetro ou retangular média
• Papel-manteiga (para forrar a forma, opcional)

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Modo de Preparo

Preparando a Massa

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte a forma com manteiga e farinha, ou use papel-manteiga para facilitar na hora de desenformar.

Separe as claras das gemas. Em uma tigela grande, bata as claras em neve com uma pitada de sal até que fiquem firmes e formem picos.

Adicione o açúcar às claras, aos poucos, e continue batendo até obter um merengue brilhante e consistente.

Em seguida, adicione as gemas, uma a uma, batendo bem a cada adição até que a massa fique clara e volumosa.

Acrescente a essência de baunilha e misture delicadamente.

Incorporando a Farinha

Peneire a farinha de trigo sobre a mistura de ovos e, com uma espátula, incorpore delicadamente, fazendo movimentos de baixo para cima para não perder o ar da massa.

Misture até que toda a farinha esteja incorporada, mas evite mexer demais para que o pão de ló fique leve e aerado.

Assando o Pão de Ló

Despeje a massa na forma e alise a superfície com uma espátula.

Leve ao forno pré-aquecido e asse por 30 minutos ou até que o bolo esteja levemente dourado e firme ao toque. Você também pode testar inserindo um palito no centro; se ele sair limpo, o bolo está pronto.

Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.

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• Bata bem os ovos: O segredo de um pão de ló perfeito está em bater bem as claras e depois as gemas, para incorporar o máximo de ar e garantir a textura fofa.
• Evite abrir o forno nos primeiros 20 minutos para que o bolo não murche.
• Para uma textura ainda mais leve, substitua 1/4 de xícara de farinha de trigo por amido de milho (maizena).

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Sugestões de Acompanhamento

O pão de ló é perfeito para servir com frutas frescas, chantilly ou uma cobertura de chocolate. Também é uma base excelente para bolos de festa, pois combina bem com recheios de creme e brigadeiro.

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Como Armazenar

• Geladeira: Mantenha o bolo em um recipiente fechado por até 4 dias.
• Freezer: Congele por até 2 meses. Para armazenar, corte o bolo em pedaços e embale cada um em plástico filme. Quando for consumir, basta descongelar em temperatura ambiente.

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Considerações Finais

O pão de ló tradicional é uma receita simples, porém cheia de sabor e versatilidade. Perfeito para diversas ocasiões, ele é fácil de preparar e seu resultado é um bolo leve e aerado. Com essa receita, você terá uma base ideal para bolos recheados ou para servir puro, com uma textura inconfundível.

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FAQs

1. Posso substituir a farinha de trigo por farinha sem glúten?

Sim, mas a textura pode mudar um pouco. Experimente uma mistura de farinhas sem glúten.

2. Como faço para o pão de ló não murchar?

Bata bem os ovos e evite abrir o forno antes dos primeiros 20 minutos de cozimento.

3. Dá para fazer pão de ló com açúcar mascavo?

Sim, mas o bolo terá um sabor mais caramelizado e ficará um pouco mais escuro.

4. Qual o segredo para um pão de ló bem fofo?

Bata muito bem os ovos e incorpore a farinha delicadamente para manter o ar na massa.

5. Posso rechear o pão de ló?

Sim! O pão de ló é perfeito para recheios cremosos, como doce de leite, chantilly, ganache ou creme de confeiteiro.