Receita de Pastel de Forno: Delícia Fácil e Saudável

In Short: Pastel de Forno

1. Faça uma massa com farinha, manteiga, água e sal.
2. Recheie com queijo, carne ou outro recheio favorito.
3. Feche os pastéis, pincele com gema e leve ao forno.
4. Asse até dourar e pronto! Seu pastel de forno está delicioso.

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O pastel de forno é uma opção irresistível para quem busca um lanche prático e saboroso, mas com uma versão mais saudável que o tradicional pastel frito. Com uma massa crocante por fora e recheio cremoso por dentro, ele é ideal para qualquer ocasião – desde lanches rápidos até festas e eventos. Além disso, o preparo é simples e não requer grandes habilidades na cozinha, o que o torna perfeito para quem tem pouco tempo, mas quer surpreender com uma receita caseira.

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Como surgiu o Pastel de Forno?

O pastel, em sua versão original frita, tem suas raízes na culinária chinesa, trazida ao Brasil por imigrantes. O pastel de forno surgiu como uma variação mais leve, feita no forno para evitar o uso de grandes quantidades de óleo. Essa adaptação foi bem recebida no Brasil, onde passou a ser apreciada como uma alternativa mais saudável e igualmente saborosa ao pastel frito.

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Informações Nutricionais

O pastel de forno possui aproximadamente 250 calorias por 100 gramas, dependendo do recheio escolhido. A seguir, veja mais detalhes nutricionais:

• Tipo de receita: Salgado assado
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de forno: 20-25 minutos
• Tempo total: 55 minutos
• Rendimento: 8 pastéis
• Calorias por porção: 200-300 calorias (dependendo do recheio)

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Ingredientes

Para a Massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 100g de manteiga gelada
• 1/4 de xícara de água gelada
• 1 colher de chá de sal
• 1 gema de ovo (para pincelar)

Para o Recheio (Sugestões):

• Queijo e presunto: 200g de muçarela + 100g de presunto
• Carne moída: 200g de carne moída refogada com temperos a gosto
• Frango com Catupiry: 200g de frango desfiado + 100g de requeijão cremoso

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Modo de Preparo

Passo 1: Preparando a Massa

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo com a manteiga gelada até obter uma farofa grossa.
2. Adicione a água gelada aos poucos e o sal. Misture até formar uma massa homogênea.
3. Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos para descansar.

Passo 2: Preparando o Recheio

1. Enquanto a massa descansa, prepare o recheio de sua escolha. Refogue a carne moída ou desmanche o frango desfiado. Se preferir, corte o queijo e presunto.
2. Deixe os recheios esfriarem antes de usar.

Passo 3: Montando os Pastéis

1. Retire a massa da geladeira e abra-a em uma superfície enfarinhada, com uma espessura fina.
2. Corte a massa em círculos ou quadrados, do tamanho desejado para os pastéis.
3. Recheie cada pedaço com sua mistura favorita (não exagere para facilitar o fechamento).
4. Feche os pastéis, pressionando bem as bordas com um garfo.

Passo 4: Assando os Pastéis

1. Coloque os pastéis em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
2. Pincele a superfície com a gema de ovo para garantir que fiquem dourados.
3. Asse em forno preaquecido a 180°C por 20-25 minutos ou até ficarem dourados e crocantes.

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Dicas de Preparo

• Massa mais crocante: Para um resultado ainda mais crocante, adicione uma colher de chá de vinagre à massa.
• Recheios diferentes: Além dos recheios tradicionais, você pode inovar com combinações como palmito, ricota com espinafre ou calabresa com cebola.
• Congelamento: Monte os pastéis e congele antes de assar. Assim, você sempre terá pastéis prontos para assar quando quiser.

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Variedades de Pastel de Forno

O pastel de forno pode ser feito com uma grande variedade de recheios, tanto salgados quanto doces. Entre os mais populares estão o pastel de queijo com goiabada, ideal para quem gosta de doces, e o de palmito com ervas, que é leve e saboroso. Para uma versão vegana, você pode utilizar um recheio de legumes refogados ou tofu temperado.

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Perguntas Frequentes

Posso usar outra farinha para fazer o pastel de forno?

Sim, você pode substituir a farinha de trigo por farinha integral ou até mesmo uma mistura de farinhas sem glúten para uma versão mais saudável ou adaptada para pessoas com restrições alimentares.

Quanto tempo o pastel de forno pode ser armazenado?

Depois de assados, os pastéis podem ser armazenados em um recipiente hermético por até 3 dias na geladeira. Se quiser manter por mais tempo, congele os pastéis prontos antes de assar e conserve por até 3 meses no freezer.

Como evitar que o pastel de forno fique seco?

O segredo para evitar que o pastel de forno fique seco é não exagerar no tempo de forno e garantir que o recheio esteja bem úmido. Além disso, pincele a gema sobre os pastéis antes de assar, pois isso ajuda a manter a umidade e dá brilho à massa.

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Como Servir e Armazenar

O pastel de forno pode ser servido quente ou em temperatura ambiente, acompanhado de molhos como ketchup, mostarda ou até um molho de pimenta caseiro. Para armazenar, deixe os pastéis esfriarem completamente antes de colocar em potes herméticos e refrigerar. Eles podem ser reaquecidos no forno para recuperar a crocância.

Veja uma outra maneira de fazer essa receita no Canal do YouTube, ou no vídeo abaixo