Receita de Pizza de Marguerita Como fazer uma pizza deliciosa em casa
In Short: Pizza de Marguerita
Para fazer uma Pizza de Marguerita simples, você precisará de massa para pizza, molho de tomate, mussarela, manjericão e azeite de oliva. Estenda a massa, espalhe o molho, adicione a mussarela e asse por 15-20 minutos. Depois, finalize com folhas de manjericão e um fio de azeite. A seguir, confira o passo a passo detalhado!
Introdução
A Pizza de Marguerita é uma das pizzas mais clássicas e queridas ao redor do mundo. Com sua combinação simples de molho de tomate, mussarela e manjericão fresco, essa receita é um verdadeiro exemplo de como os ingredientes básicos podem se transformar em algo extraordinário. O segredo para uma boa pizza de marguerita está na qualidade dos ingredientes e no cuidado com o preparo da massa.
Quer aprender a fazer uma pizza de marguerita em casa, com uma massa crocante e queijo derretido na medida certa? Confira abaixo a receita completa, além de dicas para aperfeiçoar o sabor.
Como surgiu a Pizza de Marguerita?
A Pizza de Marguerita tem suas origens na Itália, mais precisamente em Nápoles. A história mais conhecida conta que em 1889, a rainha Margherita de Sabóia visitou Nápoles e foi presenteada com uma pizza feita pelo pizzaiolo Raffaele Esposito. Ele preparou uma pizza nas cores da bandeira italiana: vermelho (molho de tomate), branco (mussarela) e verde (manjericão). A rainha adorou o prato, e desde então, essa combinação passou a ser chamada de “Pizza Marguerita”.
Informações nutricionais (por 100g)
- Tipo de receita: Pizza
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de fogo: 15-20 minutos
- Tempo total: 40 minutos
- Rendimento: 8 fatias
- Calorias por porção (100g): Aproximadamente 250 calorias
Ingredientes
- 500g de massa para pizza pronta ou caseira
- 1 xícara de molho de tomate
- 300g de queijo mussarela fatiada ou ralada
- Folhas frescas de manjericão a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno: Aqueça o forno a 250°C, ou à temperatura máxima que seu forno permitir, para garantir uma massa crocante.
Prepare a massa: Se estiver usando uma massa caseira, abra-a em uma superfície enfarinhada até atingir o formato desejado (circular ou retangular). Se preferir, use uma massa pronta.
Espalhe o molho de tomate: Cubra a massa com o molho de tomate, deixando uma borda de aproximadamente 1 cm. Isso ajudará a criar a borda crocante.
Adicione a mussarela: Distribua as fatias ou a mussarela ralada sobre o molho de tomate de maneira uniforme.
Asse a pizza: Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 15 a 20 minutos, até que a massa fique dourada e o queijo completamente derretido.
Finalize com manjericão: Assim que retirar a pizza do forno, espalhe as folhas de manjericão frescas por cima e regue com um fio de azeite de oliva.
Tempere a gosto: Adicione sal e pimenta, se desejar, e sirva imediatamente.
Dicas de Preparo
- Massa crocante: Para uma massa ainda mais crocante, pré-asse a massa por 5 minutos antes de adicionar os ingredientes.
- Molho caseiro: Use um molho de tomate caseiro feito com tomates frescos para dar mais sabor à pizza.
- Queijo fresco: Opte por mussarela de búfala para uma versão ainda mais autêntica e saborosa.
Variações da Pizza de Marguerita
Embora a Pizza de Marguerita tradicional seja simples, você pode adaptá-la de diversas maneiras:
- Marguerita com pesto: Substitua o azeite de oliva por pesto de manjericão ao final, para um sabor mais intenso.
- Marguerita com tomate cereja: Adicione fatias de tomate cereja por cima da pizza antes de assar para um toque de frescor.
- Marguerita integral: Use uma massa integral para uma versão mais saudável.
Perguntas Frequentes
1. Qual a melhor farinha para fazer a massa de pizza?
A farinha ideal para pizza é a farinha de trigo tipo 00, que é mais fina e tem alto teor de glúten, resultando em uma massa mais elástica e crocante.
2. Como evitar que a pizza fique com a massa encharcada?
Uma dica importante é não exagerar na quantidade de molho e ingredientes. O forno bem quente também ajuda a evaporar a umidade, deixando a massa crocante.
3. Posso congelar a pizza de marguerita?
Sim! Você pode congelar a pizza já assada e depois reaquecê-la no forno por alguns minutos, ou congelar a massa pré-assada e montar a pizza na hora de assar.
Como Servir e Armazenar
A Pizza de Marguerita é melhor servida logo após sair do forno, com o queijo ainda derretido e o manjericão fresco. Se houver sobras, armazene a pizza em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para aquecer, coloque-a no forno ou em uma frigideira para recuperar a crocância.