Receita de Pudim Cremoso na Panela de Pressão em 30 Minutos –
O pudim tem origens incertas, mas acredita-se que sua versão atual surgiu no século XIX, quando o leite condensado começou a ser produzido. No Brasil, a sobremesa ganhou destaque e versões adaptadas, tornando-se um ícone da culinária nacional. A técnica da panela de pressão é uma inovação moderna para tornar a receita ainda mais prática.
Quantas calorias tem o pudim de leite condensado?
Uma porção média (120 g) de pudim de leite condensado contém cerca de 260 a 300 calorias, dependendo do tamanho e da quantidade de açúcar utilizada.
Informações nutricionais e rendimento
Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: 260-300 kcal
Ingredientes do pudim de leite condensado de panela de pressão
- 1 lata de leite condensado (395 g): Base que dá a cremosidade e o sabor principal do pudim.
- 2 medidas da lata de leite integral: Complementa a textura cremosa e equilibra o sabor.
- 3 ovos inteiros: São responsáveis por dar estrutura e consistência ao pudim.
- 1 xícara de açúcar: Para o caramelo, que adiciona sabor e um visual irresistível.
- 1/4 de xícara de água: Ajuda a dissolver o açúcar para o caramelo.
Equipamentos necessários
- Panela de pressão
- Forma de pudim pequena com tampa (pode ser substituída por papel alumínio)
- Liquidificador
- Fogão
- Recipiente para banho-maria
*Obs.: teste com antecedência se a forma cabe na boca de sua panela de pressão – ela deve ser menor que a panela.
.
Modo de preparo do pudim de leite condensado de panela de pressão
Prepare o caramelo
Em uma panela pequena, adicione 1 xícara de açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo até derreter e formar um caramelo dourado. Adicione 1/4 de xícara de água com cuidado e mexa até dissolver. Despeje o caramelo na forma de pudim e espalhe bem.
Bata os ingredientes no liquidificador
No liquidificador, coloque 1 lata de leite condensado, 2 medidas de leite integral e 3 ovos inteiros. Bata por cerca de 2 minutos ou até formar uma mistura homogênea.
Monte o pudim
Despeje a mistura na forma caramelizada. Cubra com a tampa ou com papel alumínio bem vedado.
Cozinhe na panela de pressão
Coloque 2 a 3 dedos de água no fundo da panela de pressão e insira a forma do pudim. Feche a panela e, após pegar pressão, deixe cozinhar por 20 minutos em fogo médio.
Finalize e desenforme
Retire a pressão com cuidado, abra a panela e deixe o pudim esfriar antes de desenformar. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Dicas extras para um pudim perfeito
- Coe os ovos antes de bater no liquidificador para evitar o cheiro forte de gema.
- Use forma pequena para garantir que caiba na panela de pressão.
- Espere esfriar completamente antes de desenformar para evitar que o pudim quebre.
Sugestões de acompanhamento
Sirva o pudim com:
- Chantilly caseiro
- Frutas frescas, como morangos ou kiwis
- Uma calda extra de caramelo
Como armazenar o pudim de leite condensado?
- Geladeira: Guarde o pudim em um recipiente fechado por até 5 dias.
- Freezer: Congele por até 1 mês, mas lembre-se de descongelar lentamente na geladeira antes de consumir.
Considerações finais
Preparar um pudim de leite condensado na panela de pressão é a combinação perfeita de praticidade e sabor. Essa receita é ideal para quem busca uma sobremesa rápida, mas sem abrir mão da textura cremosa e do sabor tradicional que só o pudim pode oferecer. Experimente e surpreenda sua família e amigos!
FAQs
O pudim de panela de pressão fica igual ao pudim tradicional?
Sim, ele mantém a mesma textura e sabor, mas o tempo de preparo é reduzido.
Posso usar leite desnatado?
Pode, mas o pudim pode ficar menos cremoso.
Preciso untar a forma antes do caramelo?
Não é necessário, pois o caramelo já facilita o desenforme.
O que fazer se o pudim ficar com furinhos?
Bata a mistura por menos tempo ou cozinhe em fogo mais baixo.
É seguro usar panela de pressão para pudim?
Sim, desde que a panela seja utilizada corretamente e com a quantidade de água indicada.