Receita de Pudim de Sorvete é uma Sobremesa Gelada e Deliciosa

O pudim de sorvete é uma sobremesa gelada e perfeita para dias quentes! Com uma combinação de texturas e sabores, ele mistura a cremosidade do sorvete com uma calda deliciosa de caramelo ou chocolate. Fácil de fazer e com uma apresentação incrível, essa sobremesa promete ser a estrela de qualquer refeição especial.

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Como surgiu a Receita de Pudim de Sorvete?

O pudim de sorvete é uma criação que une o formato clássico do pudim com a leveza e o frescor do sorvete. Muito popular no Brasil, ele é conhecido por sua textura cremosa e seu visual elegante, com camadas de sorvete e calda caramelizada. Essa sobremesa é uma escolha refrescante e deliciosa para festas e dias ensolarados.

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Informações Nutricionais da Receita e Rendimento:

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de congelador: 4 a 6 horas
• Tempo total: 6 horas e 20 minutos
• Rendimento: 10 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 280 kcal

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Ingredientes

Para o Creme de Pudim

• 1 lata de leite condensado – Adoça e dá cremosidade ao creme.
• 2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida) – Equilibra a doçura e ajuda na textura.
• 4 gemas de ovo – Deixam o creme mais firme e aveludado.

Para o Creme de Claras

• 4 claras de ovo – Adicionam leveza à sobremesa.
• 4 colheres de sopa de açúcar – Adoça o creme de claras.
• 1 lata de creme de leite (sem soro) – Torna o creme mais suave e levemente aerado.

Para a Calda

• 1 xícara de açúcar – Base para o caramelo.
• 1/2 xícara de água – Ajuda a diluir o caramelo para a forma.

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Equipamentos Necessários

• Panela média para o creme
• Panela pequena para a calda
• Forma de pudim com furo central
• Batedeira
• Congelador

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Modo de Preparo

Preparando a Calda

Em uma panela pequena, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter e formar um caramelo dourado.

Adicione a água com cuidado e mexa até a calda ficar homogênea.

Despeje a calda na forma de pudim, espalhando bem no fundo e nas laterais. Reserve.

Preparando o Creme de Pudim

Em uma panela média, misture o leite condensado, o leite e as gemas.

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até a mistura engrossar levemente, formando um creme (não deixe ferver para evitar talhar).

Desligue o fogo e deixe o creme esfriar um pouco.

Preparando o Creme de Claras

Na batedeira, bata as claras em neve.

Adicione o açúcar aos poucos, batendo até formar um merengue firme.

Acrescente o creme de leite e misture delicadamente com uma espátula para incorporar.

Montagem do Pudim de Sorvete

Na forma com a calda, despeje o creme de pudim (creme amarelo) e, por cima, acrescente o creme de claras.

Cubra a forma com plástico filme ou papel-alumínio e leve ao congelador por 4 a 6 horas, ou até que o pudim esteja completamente firme.

5. Desenformando o Pudim de Sorvete

Retire o pudim do congelador e deixe em temperatura ambiente por alguns minutos para facilitar o desenformar.

Passe uma faca ao redor das bordas para soltar, se necessário.

Vire a forma em um prato grande e desenforme cuidadosamente.

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• Experimente fazer uma calda de chocolate em vez de caramelo, adicionando chocolate em pó ou derretido ao açúcar no preparo da calda.
• Para uma versão de chocolate, adicione 2 colheres de sopa de chocolate em pó ao creme de pudim.
• Sirva com frutas frescas, como morangos ou framboesas, para um toque colorido e refrescante.

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Sugestões de Acompanhamento

Esse pudim de sorvete é delicioso servido com calda de frutas vermelhas ou um toque de chantilly. Também combina muito bem com pedaços de frutas frescas, como morango ou manga, para um sabor equilibrado e ainda mais refrescante.

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Como Armazenar

• Congelador: O pudim de sorvete pode ser armazenado no congelador por até 1 semana, coberto com plástico filme ou em um recipiente bem fechado para evitar a formação de cristais de gelo.

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Considerações Finais

O pudim de sorvete é uma sobremesa clássica que combina a cremosidade do pudim com a refrescância do sorvete. Com uma textura leve e um sabor irresistível, ele é a escolha perfeita para dias quentes ou ocasiões especiais. Prepare essa receita e surpreenda a todos com essa delícia gelada!

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FAQs

1. Posso fazer o pudim de sorvete com apenas um creme?

Sim, você pode misturar as claras em neve diretamente no creme de gemas, mas a receita tradicional é feita com camadas separadas para uma textura mais interessante.

2. Dá para fazer o pudim de sorvete sem a calda?

Sim, mas a calda de caramelo ajuda a dar um sabor extra e uma apresentação bonita.

3. Posso usar creme de leite fresco?

Sim, o creme de leite fresco deixará a sobremesa ainda mais cremosa, mas bata-o até que fique levemente aerado antes de misturar.

4. O pudim de sorvete derrete rápido após desenformar?

Sim, como é feito com sorvete caseiro, ele derrete rapidamente. Sirva imediatamente após desenformar ou mantenha na geladeira até a hora de servir.

5. Posso usar calda pronta para economizar tempo?

Sim, calda de caramelo ou chocolate pronta pode ser usada no fundo da forma para facilitar o preparo.