Receita de Rosca de Leite Condensado Caseira: Macia e Irresistível

A rosca de leite condensado é um clássico que traz uma textura macia e sabor doce na medida certa, sendo perfeita para o café da manhã ou lanche da tarde. Essa receita combina a cremosidade do leite condensado com uma massa fofa e leve, resultando em um pão doce que agrada a todos os paladares.

Como surgiu a receita de rosca de leite condensado?

A origem da rosca de leite condensado remete às tradicionais roscas e pães doces preparados em festas e ocasiões especiais, especialmente nas cozinhas de famílias europeias e brasileiras. Com o tempo, ingredientes como o leite condensado foram adicionados para dar mais sabor e um toque especial à receita, resultando em uma rosca ainda mais irresistível.

Informações Nutricionais e Rendimento

• Tipo de receita: Pão doce
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de descanso da massa: 1 hora
• Tempo de forno: 30 minutos
• Tempo total: Aproximadamente 2 horas
• Rendimento: 1 rosca média (cerca de 10 porções)
• Calorias por porção: Aproximadamente 220 kcal

Ingredientes para Rosca de Leite Condensado

• 500g de farinha de trigo – A base da massa, que dá estrutura e textura à rosca.
• 1 lata de leite condensado (395g) – Acrescenta doçura e cremosidade, deixando a massa macia.
• 3 colheres de sopa de manteiga – Ajuda a amaciar a massa e contribui para o sabor.
• 3 ovos – Agem como ligante e dão estrutura e leveza à massa.
• 200ml de leite morno – Ajuda a ativar o fermento e contribui para a maciez.
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco – Faz a massa crescer, deixando a rosca fofinha.
• 1 pitada de sal – Realça o sabor dos demais ingredientes.

Equipamentos Necessários

• Tigelas para misturar os ingredientes
• Colher de pau ou espátula
• Forma redonda (para modelar a rosca)
• Pano de prato (para cobrir a massa durante o descanso)
• Forno

Modo de Preparo

Preparando a Massa

Em uma tigela, misture o leite morno e o fermento biológico seco. Deixe descansar por 5 minutos até o fermento ativar.

Adicione o leite condensado, manteiga, ovos e o sal. Misture bem até os ingredientes estarem completamente incorporados.

Aos poucos, adicione a farinha de trigo, misturando até formar uma massa homogênea e levemente pegajosa.

Sovando a Massa

Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por aproximadamente 10 minutos, até que fique lisa e elástica.

Forme uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela untada com óleo. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho.

Modelando a Rosca

Após o crescimento, divida a massa em 3 partes iguais.

Modele as partes em tiras e faça uma trança com elas. Junte as pontas para formar um círculo, dando a forma de rosca.

Coloque a rosca em uma forma untada e enfarinhada, cubra novamente com um pano e deixe descansar por mais 20 minutos.

Assando a Rosca

Preaqueça o forno a 180ºC.

Pincele a superfície da rosca com um pouco de leite ou gema para dar um acabamento dourado.

Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja bem dourada.

• Para uma rosca ainda mais saborosa, polvilhe coco ralado por cima antes de levar ao forno.
• Se preferir uma rosca ainda mais doce, faça uma calda com leite condensado e espalhe sobre a rosca após assar.

Sugestões de Acompanhamento

• Sirva a rosca com um café fresquinho ou com um chá.
• Frutas frescas, como morangos ou uvas, são excelentes acompanhamentos.

Como Armazenar

• Na geladeira: Guarde a rosca em um recipiente fechado, onde pode durar até 5 dias.
• No freezer: Armazene a rosca em um saco plástico bem fechado por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno por alguns minutos ou use o micro-ondas.

Considerações Finais

Preparar uma rosca de leite condensado é uma maneira deliciosa de celebrar momentos com a família. A massa fofinha e o sabor doce proporcionam uma experiência que agrada a todos. Experimente esta receita e surpreenda-se com o resultado!

Perguntas Frequentes (FAQs)

1. Posso usar leite condensado caseiro na receita?
Sim, é possível usar leite condensado caseiro, desde que ele tenha a mesma consistência do leite condensado industrializado.

2. Preciso sovar a massa por muito tempo?
Sim, a sova ajuda a desenvolver o glúten, tornando a rosca mais macia e elástica.

3. Posso fazer a rosca com fermento biológico fresco?
Sim, mas ajuste a quantidade para 30g, pois o fermento fresco tem uma concentração diferente.

4. Qual o melhor jeito de reaquecer a rosca?
Aqueça a rosca em forno baixo por cerca de 10 minutos para que ela fique macia e quentinha.

5. Como posso deixar a rosca mais saborosa?
Adicionar raspas de laranja ou limão na massa traz um aroma especial. Também é possível rechear a rosca com goiabada ou doce de leite antes de modelá-la.