Receita de Strogonoff sem Creme de Leite para o Dia a Dia

O strogonoff sem creme de leite é uma alternativa prática e saborosa para quem busca uma versão mais leve ou deseja adaptar a receita com ingredientes que já tem em casa. Usando substitutos como iogurte natural ou requeijão, você consegue o mesmo cremosidade característica do prato, mas com um toque especial.

Por que fazer strogonoff sem creme de leite?

Essa versão é ideal para pessoas que não consomem creme de leite por restrições alimentares, preferem uma opção mais saudável ou simplesmente querem variar a receita tradicional.

Quantas calorias tem o strogonoff sem creme de leite?

Uma porção média de strogonoff sem creme de leite contém cerca de 150 a 200 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, como iogurte ou requeijão.

Informações nutricionais do strogonoff sem creme de leite e rendimento

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 20 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Rendimento: 4 porções médias
• Calorias por porção: 180 kcal (média)

Ingredientes para o Strogonoff sem Creme de Leite

• 500 g de peito de frango em cubos ou tiras: Base da receita, pode ser substituído por carne bovina ou cogumelos.
• 1 cebola média picada: Para refogar e dar sabor.
• 2 dentes de alho picados: Acrescenta um toque aromático.
• 3 colheres de sopa de ketchup: Dá o sabor adocicado característico do strogonoff.
• 2 colheres de sopa de mostarda: Acrescenta acidez e realça o sabor.
• 1/2 xícara de iogurte natural ou requeijão: Substituto cremoso para o creme de leite.
• 1 colher de sopa de óleo ou azeite: Para refogar.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto: Para temperar.
• 1 colher de chá de páprica doce ou picante (opcional): Para um toque especial.

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Colher de pau ou espátula
• Tigela para misturar o substituto do creme de leite

Modo de Preparo do Strogonoff sem Creme de Leite

1. Refogando o Frango

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

Adicione o frango (ou a carne de sua escolha) e refogue até dourar completamente. Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica (se usar).

2. Preparando o Molho

Acrescente o ketchup e a mostarda ao frango refogado, misturando bem.

Abaixe o fogo e cozinhe por alguns minutos para que os temperos incorporem ao frango.

3. Finalizando com o Substituto do Creme de Leite

Desligue o fogo e adicione o iogurte natural ou o requeijão, misturando delicadamente até formar um molho homogêneo e cremoso.

Se necessário, ajuste o sal e os temperos.

4. Servindo

Sirva o strogonoff quente, acompanhado de arroz branco e batata palha.

• Para uma versão ainda mais leve, use iogurte desnatado ou leite de coco no lugar do creme de leite.
• Se quiser um molho mais encorpado, dissolva 1 colher de chá de amido de milho em um pouco de água e adicione ao molho antes de colocar o iogurte.
• Experimente usar cogumelos frescos ou champignon para enriquecer a receita.

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco ou integral.
• Batata palha ou chips de mandioquinha.
• Salada verde com tomate cereja para complementar a refeição.

Como Armazenar

• Guarde o strogonoff em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
• Reaqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de água ou leite para recuperar a cremosidade, se necessário.

Considerações finais

O strogonoff sem creme de leite é uma adaptação deliciosa e versátil do prato clássico. Com ingredientes simples e um preparo rápido, ele é ideal para variar o cardápio do dia a dia sem abrir mão do sabor e da cremosidade. Experimente e surpreenda-se com o resultado!

Perguntas Frequentes

1. Posso usar outro substituto para o creme de leite?

Sim, além do iogurte natural e requeijão, você pode usar creme de ricota, leite de coco ou nata.

2. Dá para fazer sem ketchup?

Sim, substitua o ketchup por extrato de tomate e acrescente uma colher de chá de açúcar para equilibrar o sabor.

3. O iogurte natural não talha no molho?

Se você adicionar o iogurte com o fogo desligado e mexer delicadamente, ele não talha.

4. É possível congelar o strogonoff?

Sim, mas prefira congelar sem o iogurte ou requeijão e adicionar o substituto do creme de leite apenas ao reaquecer.

5. Dá para fazer uma versão vegana?

Sim, substitua o frango por cogumelos ou tofu e use leite de coco ou creme vegetal como substituto do creme de leite.