Receita Fácil e Crocante para Fazer em Casa –

In Short: Pão Francês Caseiro

1. Misture farinha, água, fermento, açúcar e sal.
2. Sove a massa por 10 minutos e deixe descansar até dobrar de tamanho.
3. Modele os pães e deixe crescer novamente.
4. Asse em forno preaquecido com vapor até dourar.

O pão francês caseiro é uma das melhores formas de trazer o sabor da padaria para sua casa. Esse pão é conhecido pela crocância por fora e pelo miolo macio e leve por dentro. Ideal para o café da manhã ou lanche da tarde, o pão francês é um clássico que agrada a todos. Preparar essa delícia em casa é mais fácil do que parece, e com algumas dicas simples, você terá um pão digno de padaria! Além de ser econômico, o cheirinho do pão recém-assado vai encantar a família. Vamos aprender?

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Como surgiu o Pão Francês?

Embora o nome sugira uma origem francesa, o pão francês como conhecemos hoje é uma adaptação brasileira. A receita foi inspirada no início do século XX, quando famílias ricas do Brasil tentavam reproduzir o estilo dos pães europeus, especialmente o baguete. No entanto, para atender ao gosto local, a receita evoluiu para um pão menor, mais leve e com uma crosta mais fina. Desde então, ele se tornou parte essencial da rotina brasileira.

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Informações Nutricionais

• Tipo de receita: Pão
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de fermentação: 1h30
• Tempo de forno: 25 minutos
• Tempo total: 2 horas e 15 minutos
• Rendimento: 8 pães
• Calorias por porção: 135 kcal por unidade (~50 g)

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Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo
• 300 ml de água morna
• 10 g de fermento biológico seco (ou 30 g do fresco)
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa de óleo

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Modo de Preparo (Passo a Passo)

Prepare a Massa

• Em uma tigela, misture o fermento biológico seco com o açúcar e metade da água morna. Deixe descansar por 10 minutos até formar uma espuma.
• Adicione a farinha e o sal em uma superfície lisa ou tigela grande. Abra um buraco no centro e despeje o fermento ativado.

Sove a Massa

• Adicione o óleo e o restante da água aos poucos, enquanto mistura. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha.

Deixe Fermentar

• Coloque a massa em uma tigela untada com óleo e cubra com um pano. Deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de tamanho.

Modele os Pães

• Após a fermentação, divida a massa em 8 partes iguais. Modele cada pedaço no formato de pequenos cilindros e faça um corte leve no centro de cada pão.

Segunda Fermentação

• Coloque os pães em uma assadeira enfarinhada e cubra com um pano úmido. Deixe crescer por mais 30 minutos.

Asse os Pães

• Preaqueça o forno a 220°C. Coloque uma bandeja com água quente na parte inferior do forno para criar vapor.
• Asse os pães por 20 a 25 minutos, até ficarem dourados e crocantes por fora.

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Dicas de Preparo

• Pão mais crocante: Coloque uma bandeja com pedras de gelo no forno para gerar mais vapor.
• Farinha ideal: Use farinha de trigo tipo 1 para uma textura leve.
• Congelamento: Após assar, os pães podem ser congelados por até 3 meses. Basta descongelar e aquecer no forno por alguns minutos.

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Variedades do Pão Francês

• Integral: Substitua metade da farinha por farinha integral para um pão mais nutritivo.
• Com grãos: Acrescente sementes como chia ou gergelim para um toque especial.
• Com queijo: Polvilhe queijo ralado sobre os pães antes de assar para um acabamento dourado e saboroso.

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Perguntas Frequentes

Como deixar o pão francês mais crocante?

O segredo é o vapor no forno. Adicionar uma bandeja com água ou pedras de gelo durante o cozimento mantém a umidade, deixando a crosta crocante.

Posso usar fermento biológico fresco?

Sim! Substitua o fermento seco por 30 g de fermento fresco. O processo de preparo e fermentação permanece o mesmo.

Como armazenar o pão francês caseiro?

Para manter o pão fresco, armazene em um saco de papel por até 2 dias. Para uma conservação mais longa, congele em sacos plásticos herméticos.

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Como Servir e Armazenar

O pão francês é perfeito para ser servido com manteiga no café da manhã ou recheado para lanches. Caso não seja consumido no mesmo dia, pode ser congelado ainda fresco e aquecido diretamente no forno antes de servir. Evite guardá-lo na geladeira, pois isso pode deixar o pão mais seco.

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Agora que você já sabe como preparar pão francês caseiro, que tal colocar a mão na massa? Aproveite essa receita simples e leve o gostinho da padaria para a sua mesa!