Segredo para Coxinhas Mais Cremosas e Irresistíveis –

In Short: Massa de Mandioca para Coxinha

1. Cozinhe a mandioca até ficar macia.
2. Amasse a mandioca e misture com manteiga e temperos.
3. Adicione farinha de trigo até formar uma massa consistente.
4. Modele a massa recheando com frango ou outro recheio de sua escolha.
5. Empane e frite até dourar.

A massa de mandioca para coxinha é uma alternativa deliciosa e diferenciada à massa tradicional feita com farinha e caldo. A mandioca confere uma textura cremosa e mais leve, além de um sabor especial que torna as coxinhas ainda mais irresistíveis. Quer aprender a fazer? Continue lendo para descobrir uma receita simples e prática!

Agora, vamos conferir todos os detalhes para que você prepare essa deliciosa massa de mandioca para coxinha!

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Como surgiu a massa de mandioca?

A mandioca é uma raiz amplamente utilizada na culinária brasileira desde os tempos indígenas. Sua versatilidade fez com que ela fosse incorporada em diversas receitas tradicionais. A massa de mandioca para salgados surgiu como uma adaptação criativa, especialmente no Norte e Nordeste do Brasil, onde a mandioca é base da alimentação. Substituir a massa convencional por mandioca é uma forma de deixar a coxinha mais macia e nutritiva.

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Informações Nutricionais

• Tipo de receita: Salgado
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de cozimento: 20 minutos
• Tempo total: 50 minutos
• Rendimento: 20 coxinhas médias
• Calorias por porção: 150 kcal (aproximadamente, dependendo do recheio)

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Ingredientes

• 1 kg de mandioca descascada e picada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de farinha de trigo (ou mais, se necessário)
• Sal e pimenta a gosto
• 500 g de recheio de frango desfiado (ou outro recheio de sua preferência)
• 2 ovos (para empanar)
• 1 xícara de farinha de rosca (para empanar)
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

Passo 1: Cozinhar a mandioca

• Coloque a mandioca em uma panela com água e uma pitada de sal.
• Cozinhe até que ela fique bem macia e fácil de amassar (cerca de 20 minutos).

Passo 2: Preparar a massa

• Escorra a água e amasse a mandioca ainda quente até formar um purê.
• Adicione a manteiga e misture bem para que ela derreta e incorpore no purê.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.

Passo 3: Incorporar a farinha

• Aos poucos, adicione a farinha de trigo ao purê de mandioca.
• Misture bem até formar uma massa lisa e consistente que desgrude das mãos.
• Se necessário, adicione mais farinha para dar o ponto ideal.

Passo 4: Montar as coxinhas

• Pegue porções da massa e abra na palma da mão.
• Coloque o recheio de frango no centro e feche a massa, moldando no formato clássico de coxinha.

Passo 5: Empanar

• Passe as coxinhas nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
• Repita o processo para garantir uma casquinha crocante.

Passo 6: Fritar

• Aqueça o óleo em fogo médio-alto.
• Frite as coxinhas até ficarem douradas e crocantes.
• Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.

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Dicas de Preparo

1. Textura da massa: Se a massa estiver muito mole, adicione um pouco mais de farinha, mas sem exagerar para não deixá-la pesada.
2. Congelamento: As coxinhas podem ser congeladas antes de fritar. Basta colocá-las em uma assadeira e levar ao congelador por 2 horas. Depois, armazene em sacos plásticos.
3. Variedade de recheios: Além do frango, você pode usar carne seca, queijo ou palmito para diversificar.

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Variações da Receita

• Coxinha fit: Utilize farinha de aveia ou farinha de arroz para uma versão sem glúten.
• Coxinha de mandioca com batata-doce: Substituir metade da mandioca por batata-doce dá um toque adocicado e saudável.
• Assada no forno: Para uma opção menos calórica, asse as coxinhas a 200°C por 25 minutos, virando na metade do tempo.

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Perguntas Frequentes

1. Posso fazer essa massa sem glúten?

Sim! Substitua a farinha de trigo por farinha de arroz ou fécula de batata para uma versão sem glúten.

2. Como armazenar as coxinhas prontas?

Após fritar, armazene na geladeira por até 3 dias em um pote fechado. Se preferir, congele por até 3 meses.

3. Como evitar que a massa grude nas mãos?

Mantenha as mãos levemente untadas com óleo ou umedeça com água ao moldar as coxinhas.

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Como Servir e Armazenar

As coxinhas de mandioca ficam perfeitas quando servidas quentinhas, acompanhadas de um molho picante ou ketchup. Caso sobre, armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer e manter a crocância, utilize o forno ou a airfryer.

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Conclusão

A massa de mandioca para coxinha é uma opção deliciosa que surpreende pelo sabor e pela textura diferenciada. Com dicas práticas e variações criativas, você pode personalizar suas coxinhas e até preparar versões mais saudáveis. Agora que você tem todas as informações, é hora de colocar a mão na massa e impressionar com essas coxinhas irresistíveis!